素有「巧克力界奧斯卡獎」之稱的「世界巧克力大賽」International Chocolate Awards （ICA）亞太區競賽，今年二度由屏東取得主辦權，並於上週五（10月9日）舉行頒獎典禮。由於新冠疫情依然在全球延燒，「世界巧克力大賽」的三位核心主席：評審總監 Martin Christy、主席 Maricel Presilla 與 Monica Meschini 不克前來，於倫敦以 Zoom 視訊會議的方式，同步參與盛會並親自宣布獎項。今年，台灣巧克力品牌「福灣巧克力」再度創下亮眼成績，…
世界上最歡樂開心的「西洋鬼節」即將到來，台北晶華酒店再度發揮驚人巧思，自 10 月 15 日起至31日，推出一連串應景的餐飲與住宿活動。一樓 azie 餐廳為五款兒童餐換裝，推出由鬼怪漢堡、幽靈咖哩…等造型美食所組成的「萬聖變裝寶貝餐」，點心房主廚李冠儒則發揮童心，將美味的蒙布朗、佛卡夏、杯子蛋糕、國王派…分別化身為三眼怪、科學怪人、木乃伊，打造一座「搞怪甜點樂園」。10 月 30 日至 31 日連續兩天，超人氣自助餐廳栢麗廳則將加開十點至凌晨十二點的消夜場，舉辦「群魔亂舞派對」，安排知名DJ駐…
時序入秋，正值大地豐收海鮮腴美之際，米其林一星餐廳 LONGTAIL 即日起推出秋季菜單，選用紅甘、軟殼蟹、馬祖淡菜、石斑魚、胭脂蝦等秋旬鮮味，搭配台東釋迦、舞菇、堅果等秋日大地獻禮，佐以各式香草、香料，堆疊出專屬秋季的豐饒惹味。以法式料理為本，擅於融合自身香港背景與多國料理特色的林明健主廚，持續為 LONGTAIL 料理注入多元創意，鴨肝、小牛胸腺、鴨胸等經典法式料理，在本季分別以台式涼麵、南洋沙嗲、港式烤鴨等風味驚豔味蕾。 秋旬鮮味 舞動味蕾 秋季紅甘魚鮮肥，「紅甘生魚片、青木瓜、釋迦、萊姆…
隨著進入 2020 年的尾聲，台北 W 飯店與英國居家生活精品品牌 Wedgwood 的年度合作也即將進入最終回。第四波全新下午茶「STARRY YEN 艷光」，由W主廚團隊攜手調酒師團隊，以北歐星空為發展主軸，設計出 8 款主題小點及 6 款特色調飲，並搭配 Wedgwood 經典英式設計「銀白聖誕」系列，完美打造歐式節慶感，為大家的2020年劃下完美句點。即日起至 2021 年 1 月 3 日止，為期三個月的「STARRY YEN 艷光」雙人下午茶，每套NT$ 1,800+10%。詳情及訂位…
今年三度榮獲米其林餐盤推薦的寒舍食譜，在活海鮮料理尤為擅長，讓來自海洋的曼妙滋味躍然於席間！秋氣漸濃，10月12日起寒舍食譜精選肥美處女蟳及大閘蟹，分別以花雕酒及鎮江醋入味，演繹細膩秋蟹料理，每道NT$ 1,280+10%起，邀請賓客品嚐絕妙鮮甜蟹宴。詳情及預訂請洽寒舍食譜 02-6622 5820 或至官網了解。 「花雕老酒處女蟳」每份NT$ 1,480+10%，選用400公克的處女蟳，清蒸至九分熟後，再掀開蟹蓋並覆上花雕酒及蛋黃一同回蒸入味。溫潤雅致的酒香及細如浮絲的蛋黃，與蟹膏及蟹肉一同在…
來自瑞典的知名燕麥奶品牌 OATLY 最近公布，由獨立市場研究公司 Ipsos 於 2020 年 8 月在台灣進行的飲用奶類模式以及對植物奶的認知研究網上問卷調查（受訪人數為1,000人），發現只有約一半的（54%）的受訪者表示「能清楚界定什麼是植物奶」，有近四成受訪者（37%）認為「植物奶是植物搭配牛奶的飲料」。OATLY 相信，台灣民眾對植物奶仍然存有一些誤解，顯示植物奶的教育不夠普及和全面，令許多人錯過一項健康且永續 的飲料選擇。 隨着台灣的蔬食人口日益增加，根據市場研究公司益普索 Ips…
為迎接義大利頂級珠寶品牌寶格麗BVLGARI全新 Peter Marino形象概念店在晶華酒店二樓大廳盛大開幕，晶華酒店點心房團隊以享譽為彩寶藝術大師的義大利珠寶品牌－寶格麗中最著名「紅寶、藍寶以及祖母綠」三款寶石元素為設計發想，悉心打造出「寶格麗彩寶藝術午茶組」，自10月5日起至11月30日於酒店二樓上庭酒廊宴饗時尚饕客。午茶組中共計有七款鹹、甜美點，結合日、法甜點技法並融合義大利的精湛工藝概念，造型華麗精緻、賞心悅目，口感亦是鹹香入味、甜蜜誘人。 創立於1884年的義大利珠寶精品品牌-寶格麗…
司康源自於 16 世紀初的蘇格蘭的快速麵包（Quick Bread），最初以燕麥、大麥為基底做成，並使用平底淺鍋烘烤，通常與鍋具一樣大小，再分切成三角形食用。司康至今多以麵粉為基底，改以烤箱烘烤，形狀圓潤並更小巧精美。說起司康，總讓人想起英式下午茶，司康作為底層鹹食及頂層甜點中間的潤滑劑，在三層下午茶中扮演重要的角色，藉由司康轉換口內的風味，能讓用餐者更無負擔地享用午茶，是經典樸實卻不可或缺的美味。 英式司康vs.美式司康 傳統英式司康主要為原味及葡萄乾，將剛烤好的司康切開，塗抹上果醬（Jam）…
秋冬餐桌上最彭湃的海味，就是一隻肥美的鱈場蟹，論時令、論美味、論價格，現在都是品嘗它最對「胃」的時候，台北晶華酒店跟著季節食材走，嚴選肉質鮮美飽滿的鱈場蟹入菜，由三燔本家資深協理張淑慧以及晶華軒行政主廚鄔海明領軍創作出六款鱈場蟹料理，地下三樓的三燔本家於 10 月 16 日至 18 日推出「鮮活鱈場蟹套餐」，透過炭烤、鍋物、美味蟹膏粥等方式演繹出當令鱈場蟹的多元美味，凡於期間訂位，每套享限定優惠價NT$ 9,999（原價NT$ 15,400元），可供 3 至 4 人享用。位於三樓晶華軒則於 10…