2019 秋季美食書單:來一趟文化與創新精神的書香之旅

  飲食文化 和日本文豪一起吃麵 既定印象是關西吃烏龍麵,關東吃蕎麥麵;還聽說古代有個規定,說武士和老饕就要吃「盛蕎麥麵 」,市井商人、工匠得吃「湯蕎麥麵」,平民百姓則是吃「烏龍麵」。無論你屬於哪一派,本書讓讀者有機會全「麵」體驗,從蕎麥麵、烏龍麵、炒麵到煎餃,選錄了十二篇麵食作品。 琳瑯滿目的國民麵食、簡單又濃厚的滋味,跨越時代流傳至今,並存在有「麵天國」之稱的日本。找一家你喜愛的麵館

2019 炎炎夏日美食推薦書單 :8本書幫你做一場現代性到在地化的巡禮

日頭赤焰焰,直逼四十度的氣溫,今年夏天不只來得快又急,攻勢還特別猛烈。不要出門了!待在家,懶在床角落、窩在沙發裡、攤在地板上,喬一個舒適的位置和狀態,讀以下幾本推薦的書單,不要出門,你就充實又完美地度過(躲過)這個夏天了!   飲食文化 Liz關鍵詞:美食家的自學之路與口袋名單 吃貨們,你的第一本教科書在此。在追求星星前,請將這些關鍵詞熟悉起來! 本書擷取作家歷年累積的作品精華,涵蓋四部

2019 春季最好吃的書單:嗑點好書、餵飽心靈,迎接嶄新的一年!

  新的一年還不知道許下什麼新願望?沒關係,先嗑點好書、餵飽心靈,就能積滿足夠的能量,迎接嶄新的一年!大口嚐嚐 2019 春季最好吃的推薦書單吧! 飲食文化   全法國最好吃的書:成就你的法式美食偏執 吃遍世界還不夠?《全世界最好吃的書》熱烈迴響,精彩續集。350個主題、375道食譜、260張美食地圖、408頁垂涎欲滴的好吃故事,一起大口品嚐法國的人文美味! 法國人對於吃,究竟

2018 秋季推薦你絕對想讀的飲食新書!

今年入秋氣溫特有感,一會兒微涼沁爽、一會兒秋虎眈眈,胃口也在隱約感覺食慾即將大開!想吃什麼好料?做什麼好菜?有沒有什麼新鮮點子?來補給一下腦內知識的庫存吧,讀一讀書裡頭的文字餐桌,以下是我們精選出 2018 秋季飲食新書推薦! 飲食百科 專業大廚:專業烹飪的知識、技藝與解答 身為專業大廚,永遠有更高的境界要追求,更新的技法要精熟。毫無疑問,「大廚」是一條需窮盡一生成就的道路,而怎樣的書籍內容和編寫

2018 夏季精彩飲食新書推薦!

該給大腦攝取精神食糧了!品嚐美食之餘也要增進知識,來看看本期推薦的飲食新書。 飲食文化 百年飯桌:吃飯不讀書,踩雷徒傷悲!鞭神老師的常民美食研究室 東坡肉不是蘇東坡獨創,北京烤鴨不是北京來的鴨……?!吃牛肉麵別急著加酸菜?吃小籠包夾一堆薑絲很「落漆」?高麗菜捲別再包魚漿了!愛吃卻常踩雷,生氣又浪費錢,問題出在哪? 讓美食圈、同溫層驚豔齊讚:「史上最強情報!」要故事有故事,要店家有店家,吃飯吃得有程

料理東西軍之炸牛排 VS. 炸豬排!談百年香料與爐火純青的油炸技術-《百年飯桌》

文/ 鞭神老師(李廼澔) 美國東西岸的好餐廳雖多,但要論及歷史不算長的美國料理精華,仍得看南方各州在食物調味上的功夫,美國南方料理代表著歐陸、非洲、加勒比海等飲食融合與在地化。我曾在休士頓念過一陣子高中,當時最喜歡吃的一道菜是 Chicken Fried Steak,或稱 Country Fried Steak,台灣多翻譯成「德州炸牛排」。台灣一家以美國南方料理為特色的連鎖餐廳,菜單上原本一直都有

愛吃也要有好身材,5 本健康飲食書籍推薦。

文 = Liz 各位吃貨們,你有維持身材的煩惱嗎?雖然說愛吃就不要怕胖,但如果可以多留心一點,享受美食與維持身材不是互相矛盾的命題。當然不要幻想自己可以變成健美王子或超級辣模啦!至少褲子不用重買,照相不必躲在後面。 以下推薦幾本我有參考的健康書籍,幫助各位抓住飲食與運動的大原則,加減 follow一下囉! 防彈飲食:矽谷生物駭客對抗體內發炎的震撼報告 The Bulletproof Diet: L