2018 秋季推薦你絕對想讀的飲食新書!

今年入秋氣溫特有感,一會兒微涼沁爽、一會兒秋虎眈眈,胃口也在隱約感覺食慾即將大開!想吃什麼好料?做什麼好菜?有沒有什麼新鮮點子?來補給一下腦內知識的庫存吧,讀一讀書裡頭的文字餐桌,以下是我們精選出 2018 秋季飲食新書推薦! 飲食百科 專業大廚:專業烹飪的知識、技藝與解答 身為專業大廚,永遠有更高的境界要追求,更新的技法要精熟。毫無疑問,「大廚」是一條需窮盡一生成就的道路,而怎樣的書籍內容和編寫

2018 夏季精彩飲食新書推薦!

該給大腦攝取精神食糧了!品嚐美食之餘也要增進知識,來看看本期推薦的飲食新書。 飲食文化 百年飯桌:吃飯不讀書,踩雷徒傷悲!鞭神老師的常民美食研究室 東坡肉不是蘇東坡獨創,北京烤鴨不是北京來的鴨……?!吃牛肉麵別急著加酸菜?吃小籠包夾一堆薑絲很「落漆」?高麗菜捲別再包魚漿了!愛吃卻常踩雷,生氣又浪費錢,問題出在哪? 讓美食圈、同溫層驚豔齊讚:「史上最強情報!」要故事有故事,要店家有店家,吃飯吃得有程

料理東西軍之炸牛排 VS. 炸豬排!談百年香料與爐火純青的油炸技術-《百年飯桌》

文/ 鞭神老師(李廼澔) 美國東西岸的好餐廳雖多,但要論及歷史不算長的美國料理精華,仍得看南方各州在食物調味上的功夫,美國南方料理代表著歐陸、非洲、加勒比海等飲食融合與在地化。我曾在休士頓念過一陣子高中,當時最喜歡吃的一道菜是 Chicken Fried Steak,或稱 Country Fried Steak,台灣多翻譯成「德州炸牛排」。台灣一家以美國南方料理為特色的連鎖餐廳,菜單上原本一直都有

愛吃也要有好身材,5 本健康飲食書籍推薦。

文 = Liz 各位吃貨們,你有維持身材的煩惱嗎?雖然說愛吃就不要怕胖,但如果可以多留心一點,享受美食與維持身材不是互相矛盾的命題。當然不要幻想自己可以變成健美王子或超級辣模啦!至少褲子不用重買,照相不必躲在後面。 以下推薦幾本我有參考的健康書籍,幫助各位抓住飲食與運動的大原則,加減 follow一下囉! 防彈飲食:矽谷生物駭客對抗體內發炎的震撼報告 The Bulletproof Diet: L