2018 十個你一定看過的美食 YouTuber!

某一次開會,總編欲言又止帶點神秘的問我説,她很 好奇想知道 大家是不是都會在睡覺前,和她一樣習慣點開 YouTube 找美食影片來看,好像睡前不看一點吃的東西就覺得哪裡怪怪的睡不著……。但是總編,睡前要是看了美食影片,打開了那如地獄深淵般的胃,越看也只會越餓而已啊,也是會睡不著啊啊啊啊啊啊啊啊。 總之,以下是我們和粉絲們交換了一下口袋名單的結果。很精彩。請接著往下看! Yo

2018 秋季推薦你絕對想讀的飲食新書!

今年入秋氣溫特有感,一會兒微涼沁爽、一會兒秋虎眈眈,胃口也在隱約感覺食慾即將大開!想吃什麼好料?做什麼好菜?有沒有什麼新鮮點子?來補給一下腦內知識的庫存吧,讀一讀書裡頭的文字餐桌,以下是我們精選出 2018 秋季飲食新書推薦! 飲食百科 專業大廚:專業烹飪的知識、技藝與解答 身為專業大廚,永遠有更高的境界要追求,更新的技法要精熟。毫無疑問,「大廚」是一條需窮盡一生成就的道路,而怎樣的書籍內容和編寫

前衛廚藝教父Albert Adria的傳奇故事登上大螢幕!《鬥牛犬:米其林帝國》11/9在台上映

分子料理教父亞伯特阿德里亞(Albert Adrià)的傳奇故事《鬥牛犬:米其林帝國》,首登大螢幕! 將於 11 月 9 日在台上映。 獲選西班牙聖塞巴斯提安國際影展「美食大觀」的電影《鬥牛犬:米其林帝國》(Construction Albert),描繪「西班牙料理教父」亞伯特阿德里亞(Albert Adrià)引領美食風潮的傳奇故事,片中不僅邀集多位米其林主廚大秀廚藝,更首度揭開傳奇餐廳「謎」(

Netflix《主廚的餐桌》最新一季登場!盤點全系列單元完整指南

《主廚的餐桌》 全新第五季已於日前 (9/28) 正式推出!Netflix 原創《主廚的餐桌》可謂開啟美食紀錄片的新紀元,由《壽司之神》導演 David Gelb 創作執掌,運鏡優美,敘事動人,將主角的個人哲學與人生歷練,包裝成引人入勝的故事。每次只要推出全新一季,都能成為全球觀眾所關注議題,完全不輸每年《米其林指南》公布完整名單時的興奮! 登上《主廚的餐桌》已成為現下主廚的一項重要履歷,全新第五

2018 夏季精彩飲食新書推薦!

該給大腦攝取精神食糧了!品嚐美食之餘也要增進知識,來看看本期推薦的飲食新書。 飲食文化 百年飯桌:吃飯不讀書,踩雷徒傷悲!鞭神老師的常民美食研究室 東坡肉不是蘇東坡獨創,北京烤鴨不是北京來的鴨……?!吃牛肉麵別急著加酸菜?吃小籠包夾一堆薑絲很「落漆」?高麗菜捲別再包魚漿了!愛吃卻常踩雷,生氣又浪費錢,問題出在哪? 讓美食圈、同溫層驚豔齊讚:「史上最強情報!」要故事有故事,要店家有店家,吃飯吃得有程

現居澳洲的台灣廚師推薦——精選6間墨爾本早午餐

文、圖 = Wei 墨爾本是有名的美食之都,其中,最令人嚮往的就是專賣早午餐的咖啡廳了。在競爭非常激烈的墨爾本,想要生存下去,不只要環境優美,咖啡好喝,餐點還要非常有特色才能脫穎而出,以下就來介紹一下我精挑細選的口袋名單吧。 備註:菜單會隨季節更換,最新資訊請參考店家網站或臉書粉絲專頁 1. The Hardware Societe 118 to 120 and 123 Hardware St,

全新 TLC《瑪莎與史努比的晚餐趴》第二季回來了!話題無尺度,沒有最狂、只有更狂!

品味滿分的烹飪天后–瑪莎史都華與放蕩不羈的嘻哈饒舌天王–史努比狗狗一同主持的 TLC《瑪莎與史努比的晚餐趴》節目,大大顛覆一般人對烹飪節目的想像,一邊料理一邊調情開黃腔,並邀請各界名人好友一同開趴吃晚餐,首季節目播出便受粉絲好評。而瑪莎與史努比的話題沒有最狂、只有更狂!全新 TLC《瑪莎與史努比的晚餐趴》第二季將於 9 月 9 日起每周日晚間 9 點首播。 首集節目邀請到美國歌壇「愛神之女」的靈魂

推薦六部 Netflix 原創精彩「食」刻片單!

食的美好,不只愉悅味蕾、填飽肚子,更是訴說心情、傳遞真心的最佳方式。在 Netflix 的許多原創節目中,味道是畫龍點睛的說故事手法,無論是一個簡單小食、某個再平凡不過的零嘴、或是某個記憶中的味道……,都是這些美味引領大家走進故事裡,「品味」每位角色的獨特人生! 我們挑選出 Netflix 多部好戲中的精彩「食」刻,獻給愛食、懂食的你共同來細細品嚐,只因好戲和好食一樣,皆能

料理東西軍之炸牛排 VS. 炸豬排!談百年香料與爐火純青的油炸技術-《百年飯桌》

文/ 鞭神老師(李廼澔) 美國東西岸的好餐廳雖多,但要論及歷史不算長的美國料理精華,仍得看南方各州在食物調味上的功夫,美國南方料理代表著歐陸、非洲、加勒比海等飲食融合與在地化。我曾在休士頓念過一陣子高中,當時最喜歡吃的一道菜是 Chicken Fried Steak,或稱 Country Fried Steak,台灣多翻譯成「德州炸牛排」。台灣一家以美國南方料理為特色的連鎖餐廳,菜單上原本一直都有