邁入第三年的「野臺繫」首度移師!12月7日、12月8日在大稻埕永樂廣場熱鬧辦桌

邁入第三年的 #野臺繫,今年首度移師台北,12月7日、12月8日在大稻埕永樂廣場熱鬧辦桌。 禮拜二的 Taïrroir 態芮 理應熄燈休假,這一天卻人滿為患。一走進去,吧台是滿的,座位區是滿的,廚房是滿的,還有燈架與白板與攝影機,場面有點大。野臺繫正在如火如荼進行試菜。 職人陣容有老朋友有新面孔,菜色與飲料花招百出,雖說不應該爆太多雷,畢竟菜單還會調整到最後一刻,不過今日一嚐,飲品表現十分棒,成熟細膩又精準,Bar TCRC的阿翔做的無酒精飲、Draft Land的Angus做的酒精飲、Simp…

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2019 新加坡 米其林指南正式公布完整名單:Odette 與 Les Amis 晉升三星!

文字提供:米其林指南 今天,米其林很高興的發表《米其林指南新加坡 2019》名單。在這屆指南中,共有兩家餐廳獲頒三星榮耀。這也是自 2016年新加坡發表首屆指南以來,首度有兩家餐廳獲頒最高評級。在前一版的《米其林指南新加坡》中,三星餐廳名單是從缺的。 「今年有兩家餐廳晉升三星,明確顯示新加坡是領先的美食城市。」 《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 說。「獲得三星在廚師的職業生涯中是非凡的一刻,我相信對一座城市或一個國家也是如此。有了這樣的突破,新加坡原來就已經多元豐富的…

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米其林一星餐廳La Leggenda dei Frati 雙廚來文華東方客座 !與 Bencotto 型男主廚推出《托斯卡納綺義饗宴》 

2017年起連續三年蟬聯義大利米其林一星、位於被列為世界文化遺產-佛羅倫斯古城區的La Leggenda dei Frati餐廳主廚菲利波‧薩普里托(Filippo Saporito)以及該餐廳甜點主廚加布利爾‧萬努奇(Gabriele Vannucci)即將連袂來台,共同攜手連續兩年被《台北米其林指南》列為米其林推薦餐廳名單的台北文華東方酒店Bencotto義大利餐廳型男主廚雅克柏‧弗西 (Iacopo Frassi) 帶來令人引頸期盼的《托斯卡納綺義饗宴》。 三位皆來自義大利中部著名美食之鄉…

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舒康雞 雞松阪 HOLSEM CHICKEN BACK MEAT 9/9新品上市95折! 今年中秋,陪你一起夯吧

雞松阪為市面上罕見部位,取自雞隻的頸背肉,口感多汁細嫩,味道清甜、無腥味。拆封後可直接下鍋,免洗免切不沾手,大小適口。不僅在備料繁複的烤肉派對中能免去許多工序,平日料理也能有效節省時間。除了炙烤外,也適合煎、炒、炸等不同烹調方式。肉片能怎麼變化,就怎麼用它!舒康雞尊重生態與環境永續發展,使用最新分切設備取出松阪肉,盡可能完整運用雞隻的每個部位,讓每一隻雞都能發揮最大價值,避免食物浪費,並降低處理食物浪費的環境成本,為地球盡一份力。 今年中秋,就讓舒康雞陪你一起夯吧、一起 chill! 優惠期間:…

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酒席辦桌佳餚精彩呈現!山海樓 X 國寶級總舖師傳人林明燦

山海樓開業以來,秉持找尋與傳承台菜料理的精神,以台灣原生品種食材,復刻出記憶中的經典老台菜味道,也創作出當代台灣精緻菜餚,希望讓台菜的輝煌與風華成為台灣人的驕傲。摘星之後,山海樓仍一本初衷以在地原生季節食材發揚台菜飲食,持續的從老師傅及老食譜中找尋台灣文化的脈絡,亦與時俱進學習新的烹調技術與觀念,因為飲食文化會因時間而演變。 過去1930年代的台灣精緻宴客菜,延續至近代逐漸蛻變成為酒席辦桌菜,辦桌曾經是台灣最傳統也最富人情味的宴席,1980年代台灣辦桌文化興盛,辦桌菜色之品質也逐漸提升,前文建會…

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福灣巧克力首家直營店 9/5 台北101開幕!可可樹、近100顆可可果 ,呈現 吃的藝術「活的展覽

屏東Bean-To-Bar巧克力品牌「福灣巧克力」Fu Wan Chocolate,2015年由創辦人許華仁(Warren)創立。Bean-To-Bar巧克力是一股正在全球蔓延發燒的飲食風潮,許華仁大膽投入新興產業,取得英國倫敦IICCT國際巧克力品鑑師資格,以台灣在地生產的可可為原料,親身操作與開發。自2017年至今,「福灣巧克力」的作品連年在世界重要賽事中勇奪大獎。近來不僅獲得許多米其林餐廳青睞,更帶動台灣消費者對於台灣物產-可可的好奇與期待。品牌除屏東「福灣莊園」內的創始旗艦館之外,並無實…

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伊莉莎白辣醬回來了!Taster 美食加第一款自有商品 9/2 預購開跑,為你的日常生活加料!

扭開瓶蓋,首先會聞到濃濃的麻油香,用湯匙挖一些出來,會發現有滿滿的料:榨菜、蝦米、蒜末、芝麻,直接吃一口吧,這辣醬比你想像的溫和,但有更多豐富的滋味,鮮鮮鹹鹹的第一印象後緊接著優雅的酸與討喜的甜,榨菜末脆脆的,蝦米碎韌韌的,一邊咀嚼一邊釋放出辛香與美味,可直接加在飯、麵、菜上吃,不必下廚即可開心享用! 「伊莉莎白辣醬」回來了! 我是Liz 高琹雯,伊莉莎白(Elizabeth)是我從小到大的英文名字。2012年出版第一本書《我的日式食物櫃》時,在讀者分享會上,我親自做了書中有收錄的「可以吃的辣油…

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巴黎人氣主廚Yann Couvreur首來台:187巷的法式烘焙大師講座9月底登場

187巷的法式烘焙/料理/烹飪教室繼邀法國甜點名師CédricGrolet、Vincent Mary來台授課後,9/25-9/27及9/29-10/1再祭出一位重量級大師。被巴黎媒體界喻「為巴黎最具影響力之一甜點主廚」的Yann Couvreur也將首次來到台灣開課。 Yann Couvreur在巴黎有三家同名甜點店鋪,與一般甜點師不同的是他不僅領有甜點師證照、還擁有廚藝文憑,這也造就他「注重天然與時令」、與眾不同的甜點創作理念。 1983年Yann Couvreur出生於巴近郊,唸到高中發現自…

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晶英國際行館引進 UKAI 懷石料理:Ukai-tei Kaohsiung 9月5日正式迎賓

當美食愛好者談論起日本料理,必定會討論其最高極致的展現 – 「懷石」,從食材挑選、調理方式到器皿擺設,無一不顯現出料理人的用心與講究。UKAI 集團內的和食與洋食一直以來深受許多美食愛好者推崇,其中位於八王子高尾山的 UKAI 竹亭 Chikutei 更是懷石料理的不二選擇。山林間綠意環繞,滿是禪意的幽靜,讓人忘卻時光流逝。身處細心打造的日式庭園中,仰息一抹清新空氣,佐以古老侘寂 Wabi Sabi 美學,延續一期一會的茶道精神,品嚐一道道精心製作的美味料理。9月5日起於晶英國際行館…

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「紐西蘭三頂高帽」殊榮的台灣主廚李幸男客座晶華:帶著100%純淨自然的美味,返台宴饗饕客

又有一位在國際廚壇上大放異彩的台灣主廚即將受邀返台客座,2018年榮獲「紐西蘭三頂高帽」推薦的Clooney餐廳主廚、來自台灣的李幸男(Nobu Lee),9月5日至7日將在台北晶華酒店的邀請之下返台獻藝,於地下二樓的Taste Lab推出「紐西蘭三頂高帽盛宴」,並為一年一度的麗晶精品之夜藝烹一場200人的晚宴,身為史上首位榮獲同等於米其林三星榮耀的「三頂高帽」,李幸男主廚將善用紐西蘭以及台灣本地的食材,為家鄉饕客們展現引領紐西蘭餐飲風潮的當代法式料理!八道式套餐每人4,800元起,每餐期限定5…

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