今年父親節為爸爸做這三件事 ! 用 森/CASA 精選工藝作品 ，一 聊天泡茶對飲啤酒
2019-07-16父親節馬上要到了！給平時操勞又不輕易把壓力說出口的老爸，該送上能紓解壓力、隨時都陪伴著他的禮物囉。在這個大日子， 森/CASA 想推薦老爸們最受歡迎的四件工藝等級作品，包括能讓老爸愛不釋手的「金網つじ」紅銅茶勺、京都傳承百年「開化堂」茶筒，和保冰保溫也保心頭暖暖的「SUS Gallery」雙層鈦金屬杯，還有威風凜凜卻又舒適滿點的「Wing Chair」。 然而，不管是什麼樣的禮物，老爸最希望的，其實還是兒子、女兒陪他坐下來，喝喝茶、聊聊天，或者一起喝瓶啤酒，這才是最棒的禮物。 給喜歡喝茶，又不怎…
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什麼樣的啤酒，讓台灣人可以喝的長長久久？ 貓下去在台北自2009年開業至今，已經陪著台灣的精釀啤酒浪潮整整十個年頭，以一間餐廳的角色，也見證了這個啤酒如何改變許多既定吃喝認知的餐飲新時代。 而在大量經典傳統混種創新的啤酒大量於台灣面世之後的今天，我在2017年一趟紐約行之後，對於餐廳供應啤酒這件事情上，突然有了一個新念頭：身為台灣人，大家倒底喜歡喝的是什麼樣的啤酒呢？而又是什麼樣的啤酒，讓台灣人可以喝的長長久久？ 毫無意外，是最單純簡單的台灣啤酒，用麥芽酒花與米，做出了一代喝過一代的集體記憶在地…
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創立於 2011 年，SEASON 是全台少數提供多款盤飾甜點、蛋糕、常溫糕點以及現代西式料理的甜點概念餐廳。在 SEASON 邁入八週年的此刻，規劃四大歡慶活動，包含新品上市、蛋糕優惠、內場夥伴自創甜點限時發售等，詳請請見下方。 慶祝 SEASON 8 週年・「焦糖水果香蕉船」7/15 新登場 你還記得上一次吃香蕉船是多久以前嗎？你一口我一口，分享的滋味總是滿足。今年夏天，Season 想要重現回憶中的歡樂畫面，以經典的香蕉船為根本，香蕉、冰淇淋、鮮奶油一樣不少，但…
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兩位台灣的頂級大廚將前往曼谷， 參加當地歷史最悠久的國際烹飪展示活動——第20屆世界美食節（ World Gourmet Festival）。今年的世界美食節重返泰國首都舉辦， 來自全球各地的頂級廚師將為此雲集曼谷。今年的活動還將致敬「天使之城」聞名於世的街頭美食文化。 2019年9月2日至8日，台北米其林二星Taïrroir 態芮餐廳的Kai Ho，與米其林一星Mume餐廳的Richie Lin，將與其他9個國家的16位知名廚師齊聚曼谷暹羅安納塔拉 酒店，參加第20屆世界美食節，…
Read more世界名廚聯手獻技！永利皇宮 亮相新一季「永利客席名廚饗宴」
2019-07-04
永利澳門及永利皇宮路氹將於 7 月至 9 月期間繼續舉辦一系列「永利客席名廚饗宴」，永利將邀請各國星級名廚聚首永利呈獻一系列滋味盛宴，部份名廚更會與永利星級主廚聯手,創造嶄新味蕾衝擊。此外，永利亦邀請獲獎無數的調酒師作客席駐場獻技，為賓客展現雞尾酒的藝術。 28 HongKong Street (新加坡) 位於新加坡的 28 HongKong Street 酒吧榮獲「世界 50 最佳酒吧」及「亞洲 50 最佳酒吧」，其調酒大師 Lukas Kaufmann 及 Jez Carreon 將親臨永利…
Read more飲食職人論壇:食物裡的職人「米」與「豆」
2019-07-02
一日三餐，日日好食是我們的共同目標。每一個好，都是從細節的講究裡，踏實生出的。 選用什麼樣的原料？直接下鮮味劑還是以時間換取？手工或機器？要不要照起工來？每步都是選擇。 職人們說：「我願投注生命去堅持最好的！」 在這個飲食品味的轉捩點上，讓我們從日常裡最基礎的，「米」與「豆」，一邊聆聽一邊品嚐、互動、提問，理解製作者每個選擇底下的職人態度。 這是一場職人精神與消費者理解的正面對決！ 唯有我們彼此懂得，市場的良心與職人性才有機會展現力量 職人代表 蔡清德/ 斗南鎮農會安全食材守護者、陳韋仁/ 出雲…
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世界 50 最佳餐廳 於6/25日晚間正式頒獎，公布2019年榜單，由Mirazur成為新王者。而值得關注的亞洲地區，亮點不少，包括新進榜的大班樓拿下第41名（成為亞洲第一間打入世界50的中餐廳），泰國 Sühring in Bangkok 拿下第 45 名，東京 NARISAWA 第 22 名，甫成為 2019 亞洲 50 最佳餐廳首位的新加坡 Odette 拿下第 18 名，從去年第 28 名進步了 9 名，東京 Den 傳則是在世界50餐廳榜單上更進步，拿下第 11 名，一口氣前進六名，同…
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西班牙豬業聯盟（INTERPORC）為西班牙肉品業界首要同業公會，今年大陣仗率領五家重量級豬肉大廠來台參與2019台北食品展，推廣西班牙優質美味又健康的「安全豬肉」，同時介紹其產業潛能、品質與相關產業知識。 攤位於展期間規劃了豐富的活動，不但有廚藝秀，傳授由西班牙米其林星級主廚Daniel Negreira設計、台灣主廚李柏元（Julio Li）製作的美味豬肉料理，還有西班牙火腿侍肉大師Antonio David Sánchez Pérez現場帶領「品肉」活動等。 西班牙為全球第三大豬肉出口國，…
Read more新推出美國超夯『未來漢堡』！米其林餐盤推薦 WILDWOOD 原木燒烤餐廳響應綠色食尚
2019-06-10
由米其林星級主廚林明健主持、並於今年獲得米其林餐盤推薦的WILDWOOD原木燒烤餐廳，主打原木生火燒烤自家乾式熟成肉品、在地食材與鮮活海鮮，為響應全球綠色『食』尚，以及愈來愈多的蔬食人口，推出以「Beyond Meat」製作的『未來漢堡』，附自製薯條或洋蔥圈，及辣味番茄醬，每份NT$580+10%。 「Beyond Meat」是由全球首富比爾蓋茲、多位商界名人及好萊塢明星李奧納多迪卡皮歐投資的公司歷時七年研發出的素食肉排，為百分百全植物蛋白質，以特選豌豆為主要原料，添加甜菜根及椰子油呈現肉的色澤…
Read more2019 GQ肉食節 開跑！ 23 個超人氣餐廳品牌、超過 45 種期間限定套餐一次滿足
2019-05-20
大口吃肉，是數百萬年來人類心底最深層的渴望；當火爐上那塊肉排開始滋滋滋滋作響、散發焦香氣息之時，絕對是在都市叢林搏鬥一整天後，最療癒的一刻。 這股渴望我們聽見了！2019年，GQ團隊推出第一屆《GQ肉食節》，這個集結了全台北最指標性的肉類主題餐廳、最有趣派對活動、最強菜單、最豐富購物選擇與最具規模城市串聯的全新活動，將從5/29「肉之日」開始，展開為期超過一個月，線上線下緊密串聯的肉食主題節慶活動，要讓所有參與的肉食男女，一起大口吃肉、大吃好肉，一起進入最療癒的＃我肉食系 世界！ 23個指標性肉…
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