輕鬆喝煎茶，簡單插出花意：跟著森/CASA 享受這個春天
2019-03-18
粉嫩的紫、青鮮的綠、瑩潔的白……，春天，繁花盛開，讓人好想踏青，散步於大自然。然而，出不了遠門的，就讓森/CASA帶你，在家裡用最輕鬆的方式喝春天鮮潤的茶，用最簡單的方式，插出一季春天的花意。讓這季春天在家裡，盛開。 春天的氣息粉嫩新鮮，在微雨微晴的日子裡，心情也變得特別想喝青嫩的茶。那麼，就選日式的煎茶吧。以往泡煎茶，總覺得平淡或略澀，好像沒喝到真正感人的美味。但森/CASA按照日本宇治四百年茶陶茶瓷世家「朝日燒」第十六代職人松林佑典親授的方法帶領大家泡茶，哇，原來煎茶可以這麼鮮、這麼甘美，好…
Read more2019 味覺·法國 正式登場！5年，5大洲，5000位主廚齊慶法國美食
2019-03-18
每年的法國美食之約 – [味覺·法國]即將在3月21日按時登場了！這個全球美食慶典正式邁入第5年，2019的規模更勝以往！全球5大洲150個國家的5000法式料理菁英主廚們將在同一天發揮他們的卓越手藝與創意，為全世界愛好美食的人們精心製作佳餚！ 今年與以往不同的地方有二。第一，爲了讓更多的人品嚐不同餐廳推出的料理，特別把時間延長為4天。所以3月21日到24日，人們可以品嚐不同的餐廳推出的美食大餐；第二，今年呼應巴黎氣候高峰會作出的結論。除提倡減塑之外，也請所有主廚在廚藝中注入 [永續…
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台灣美味再度讓世界驚艷！英國《世界柑橘類果醬大賽》今(16)日頒布得獎名單，《PEKOE食品雜貨鋪》與《好食光Keya Jam》共同研發的「橙花金棗黃檸檬」果醬，從全世界超過30個國家、近3,500瓶參賽果醬中脫穎而出，一舉奪下年度雙金大獎（Double Gold Winner），且在「使用有趣食材」及「適合佐餐—魚料理」兩類中同時獲得金獎。 這個比賽被譽為果醬界奧斯卡，也是台灣自製果醬首度獲得雙金大獎。這款果醬選用台灣宜蘭產的金棗與金桔作為元素，深具台灣在地特色，充分表現台灣水果的優秀品質，讓…
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今春最潮的味蕾饗宴！新竹英迪格酒店及IHG洲際酒店潮牌餐廳CHAR，即將邀請曼谷CHAR BANGKOK行政主廚Nikolas Ramirez登台客座，秉著泰國鐵人料理冠軍的聲譽展現精湛廚藝，於04月19日(五)至20日(六)在新竹英迪格酒店CHAR bar&bistro親自帶領大家體驗最頂尖的創意佳餚！ 年紀僅三十餘歲的Chef Nik為墨西哥裔美國人於夏威夷生長，踏上烹飪之路的歷程卻並非典型。原為職業足球運動好手的Chef Nik，球技足以勝任東歐國家代表隊，曾遠征羅馬…
Read more三二行館嚴選「白色黃金」法國白蘆筍：Jimmy 陳溫仁主廚交出絕妙套餐饗宴
2019-03-14
一年一度，來自法國Landes產區，全世界最頂級的鮮甜白蘆筍，又空運來台了！此時從法國進口的白蘆筍，有餐盤上的「白色黃金」之稱，是許多饕客等不及品嚐的春之美味，且三二行館僅嚴選32+等級，3.2公分粗，直徑最大、吃來最多汁的白蘆筍，讓來訪的貴賓都能大口享受蘆筍的纖嫩口感。以銷量來說，每年三二行館在白蘆筍季，平均單月能銷出將近700支白蘆筍，大約80公斤，統計每年3月至6月白蘆筍季賣出的總量，就能賣出2000支，總共250公斤，若將所有白蘆筍疊起來算，高度等同整座台北101，銷量十分…
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「亞洲 50 最佳餐廳」宣佈位於台中的 JL Studio 為 2019 年度「Miele 最值得關注獎」得主。此獎 項由「亞洲 50 最佳餐廳」主辦單位聯同亞洲各地的餐飲業專家評審投票選出,頒予「亞洲 50 最 佳餐廳」名單以外的餐廳,以肯定該餐廳為亞洲餐飲界明日之星的潛力。 於 2017 年開業的 JL Studio 風格盡顯主廚兼創辦人 Jimmy Lim 的文化背景。出生於新加坡的 Jimmy Lim 創意演繹經典家鄉美食,結合新加坡獨有的風味及精煉的烹調技術,設計出「Mod-Sin」餐…
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《Hey handsome x logy 餐會》為 logy 今年第二場餐會，邀請到菲律賓餐廳 Hey Handsome 的主廚Chef Nicco Santos 至logy舉辦四手聯彈的客座餐會。 餐會日期: 2019/03/21 時段 ① 17:30〜20:00 時段 ② 20:30〜23:00 ● 餐會價格: NT$6,500(已含餐費、5杯餐飲搭配、10%服務費) ● 開放訂位：2019年3月9日 請於開放時間來電洽詢 02-2700 0509 *此次餐會為特別活動，恕菜單無法做任何調整…
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由老牌肉品專家台畜創立的精緻肉品概念店RÒU by T-HAM，去年首度邀請曾獲米其林及東京第一名義大利餐廳殊榮的PELLEGRIN主廚高橋隼人來台擔任客座主廚，獲得各界好評，為了讓台灣饕客能再次品嘗到更精緻、無國界的生火腿料理，今年RÒU by T-HAM再度攜手高橋主廚，推出頂級午、晚宴套餐，讓饕客們大飽口福。客座主廚饗宴將於3月25日至3月28日舉辦（每場限席10人），提供售價NT$8,000+10%的午宴及NT$11,000+10%晚宴套餐，即日起開放預訂。同時，本月份RÒU by T-…
Read more2019聖沛黎洛最佳年輕廚師競賽報名最後倒數: 廣邀廚界新秀決戰米蘭
2019-03-05
2017 年 VG SEAFOOD BAR 主廚陳子洋，一路從東北亞區域賽過關斬將，擊敗 8 位分別來自港、澳、台、韓潛力十足的年輕主廚，勇奪 2017 聖沛黎洛年輕廚師東北亞區域冠軍，在總決賽之前，名廚江振誠也現身賽前模擬現場，親自指導味道與時間的精準度控制，以及菜色解說時的要點，陳子洋於五月前往義大利米蘭參加決賽，將台灣味道推向國際餐飲舞台。 陳子洋主廚參賽料理作品-「品嚐台灣」 國際名廚提攜年輕新銳，致力發掘全球具潛力的優秀年輕廚師，就是聖沛黎洛最佳年輕廚師競賽( S. Pellegrin…
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曼谷餐廳Gaa的行政總廚兼創辦人Garima Arora榮獲2019 年度elitTM Vodka亞洲最佳女廚師奬。此殊榮乃由聖沛黎洛和巴娜（S. Pellegrino & Acqua Panna）贊助的「亞洲50最佳餐廳」其中一個尊貴獎項，而G arima Arora將於2019年3月26日（星期二） 於澳門舉行的頒獎典禮上領獎。 「亞洲50最佳餐廳」編輯William Drew指：「此獎項旨在肯定對烹飪充滿熱誠， 並承載創新和企業家精神的新一代女廚師。Garima Arora完美結合…
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