
連續三年榮獲《米其林指南》一星肯定的「欣葉‧鐘菜」,承載台菜文化的初心與熱情,於五週年之際推出別開生面的跨界餐會《寫給未來的台菜札記》,特別邀請高雄米其林綠星餐廳「THOMAS CHIEN Restaurant」廚藝總監簡天才主廚,與品牌主廚吳志偉攜手合作,雙主廚以台灣文化融合的島嶼特性為出發點,首度將法餐餐敘節奏以 Fine Dining 的概念與技法導入台菜宴席,從開胃菜、前菜、主食與餐後小點等 12 道菜的鋪排,呈現「欣葉‧鐘菜」為下一世代所描繪的台菜宴席新可能性。餐會將於 7 月 24 …
閱讀全文《臺灣米其林指南 2025》 完整名單將於 2025 年 8 月 19 日發布
2025-07-10
《臺灣米其林指南 2025》完整餐廳入選名單將於 2025 年 8 月 19 日發布。 今年《米其林指南》迎來創立 125 週年的重要里程碑。這本誕生於 1900 年、原為駕駛人設計的紅色小書,從鼓勵旅行的實用手冊,至今已成為全球美食愛好者心中的權威指南。一百多年來,《米其林指南》始終秉持專業知識,獨立以及穩定品質,走訪世界各地,記錄無數料理與文化交會的動人時刻。適逢這歷史性的年份,《臺灣米其林指南》也迎來版圖擴張的新篇章,首次將新北市、新竹縣與新竹市納入評選範圍,進一步展現台灣飲食文化的多元與…
閱讀全文融合雞尾酒與法國鮮奶油 2025 台灣最佳法國鮮奶油甜點冠軍誕生
2025-06-02
由法國乳製品公會(CNIEL)與歐盟(EU)共同贊助的「第三屆台灣最佳法國鮮奶油甜點主廚大賽」,於28日在台北圓滿舉辦決賽。歷經線上履歷與作品審查、現場半決賽激烈選拔後,五位來自全台不同背景的甜點菁英晉級最終決戰,角逐「台灣最佳法國鮮奶油甜點主廚」頭銜。 今年的決賽主題為創作三款以「雞尾酒」為靈感的甜點,以不同形式設計出兩個 8 人份大蛋糕、五個盤飾甜點,以及五個自由形式的甜點,參賽者需以法國鮮奶油為核心材料,發揮其多樣質地與風味特性,創作出富有敘事與層次感的甜點組合。每位參賽者須在限時內完成甜…
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向來致力探索台灣在地食材,秉持職人手藝的義大利手工冰淇淋品牌 Double V,每年皆不定期推出具備匠心與趣味的期間限定冰品,每每引起饕客與甜點控的熱烈討論,繼 2024 年 10 月的「開心果週」掀起排隊熱潮之後,今年春天,Double V 則與高雄「沁峯養蜂場」合作,將以各式義大利冰品:冰淇淋(Gelatto)、雪酪(Sorbetto)、鑽石冰(Granita)、凍糕(Semifreddo),展現不同蜂蜜的甜度、香氣與風味層次。 「Double V 蜂蜜週」的期間限定冰品選擇豐富:義式冰淇淋…
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全臺唯一登上總統就職國宴的本土手工起司品牌「LAB MAN MANO 慢慢弄」,今日在創辦人陳淑惠(Isabella Chen)領銜下公布 2025 年度新計畫,除了發表臺灣罕見的白乳酪(Fromage Blanc) 及半硬質起司(Semi-hard Cheese)提供商業與零售販售,並展開與 YouTube 百萬訂閱人氣主廚詹姆士的慢慢弄起司食譜合作計劃,讓天然起司不但是米其林餐廳御用食材,更是家中餐桌上的好朋友。另一項重要發表,則是攜手日本 NPO 法人起司專業協會,在臺灣首度導入 「起司專…
閱讀全文全新鍋物品牌「荿蒔 敘」插旗新店裕隆城 當季小農食材搭配九大特色湯頭「誠實」邀您開鍋
2025-02-14
餐飲生力軍「蒔慕」團隊,繼成功打造文青質感複合式咖啡廳「勺日」與新亞洲風味創意料理餐廳「TOK 盡興食光」後,全新鍋物品牌「荿蒔 敘」在新店裕隆城隆重開幕!荿蒔 敘以「打造家人與朋友相聚的幸福空間」為核心理念,從空間風格到食材挑選,每一個環節皆以「誠實」為根本信念,讓每一位來店顧客感受真誠待客的熱忱與對美好生活的詮釋。為慶祝盛大開幕,荿蒔 敘推出兩大限定優惠 2 月 12 日至 14 日開幕首 3 日可享買一鍋送一鍋(每日午餐、晚餐活動時段各限 20 組顧客);2 月 15 日至 27 日,4 …
閱讀全文亞尼克「京都宇治茶季」登場 攜手京都百年老店「堀井七茗園」打造全新六款甜點
2025-02-14
生乳捲名店亞尼克繼 2024 年首度攜手日本京都宇治百年茶鋪「堀井七茗園」,多年來守護著宇治七名園唯一現存-擁有六百年歷史的日本遺產「奧之山茶園」。茶鋪堅持 100% 石臼研磨古法製作抹茶,以茶道一期一會究極精神入味甜點,打造夢幻境界,創下甫上市便熱銷斷貨成績!2025 年亞尼克再度攜手堀井七茗園,隆重推出「京都宇治茶季」,以宇治抹茶、宇治焙茶雙茶饗宴犒賞茶控味蕾,並一次推出六款全新商品,品嚐濃郁日本茶韻,挑戰茶控味蕾最高殿堂! 亞尼克「京都宇治茶季」2 月 5 日正式登場至 3 月 31 日,…
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