VEA x JL Studio 四手廿二道菜的限定餐單:鄭永麒與林恬耀聯手呈獻四手饗宴

「中 x 法」創新菜系先驅 VEA 再次為饗客們帶來驚喜,與近來備 受矚目來自台中 JL Studio 的主廚林恬耀(Jimmy Lim)攜手呈獻四手盛宴。這場糅合了中式、法 式、台式及新加坡料理文化及美食的饗宴將於兩地上演 – 5 月 24 至 25 日於台中 JL Studio 舉行及 6 月 12 至 13 於香港 VEA 舉行。 限定餐單共有 22 道菜,可謂是年度最令人期待的餐飲體驗。VEA 行政總廚兼合夥人鄭永麒 (Vicky)和客席主廚 Jimmy 同樣於今年的「亞洲 50 最佳餐…

Read more
台北米其林一星 LONGTAIL X 米其林一星 The Song of India
 :四手展現印度南洋料理美味

今年再度奪得米其林一星的 LONGTAIL 餐廳又將舉辦令人期待的快閃活動! LONGTAIL五月將邀請 2016 – 2018 連續三年獲得新加坡米其林一星的 The Song of India,同時也是新加坡唯一獲得米其林一星肯定的印度料理餐廳主廚 Manjunath Mural 來台客座,5/23晚間與林明健主廚四手聯彈,展現印度南洋料理香料魔力。 擅長於現代印度料理的 Chef Manjunath Mural 出生於印度孟買,於2006年來到新加坡,並參與 The Song …

Read more
由葉怡蘭主講的誠品系列講堂!從世界,勾勒台灣味 ─立足「在地」顯學年代

綜看此刻全球餐飲趨勢,毫無疑問,「在地」可算其中最主流思潮。這波伴隨上世紀九〇年代風起雲湧的「飲食顯學年代」而生的反省與回歸,在歷經數十年發展後,一步步迎向「在地顯學年代」的全面來臨。而近年來,台灣餐飲發展也緊隨此股潮流,展現巨大的能量與活力:一方面連結在地、連結過去,積極探索、展現自己是誰、為誰,同時也以之為根基,對世界發聲、立足國際。從世界,勾勒台灣味 ─立足「在地」顯學年代 將於7/11-8/01活動開始,而目前已開放售票,5/20之前購票即享優惠! 本系列課程為2014年「誠品講堂」《勾…

Read more
世界麵包大賽冠軍陳耀訓落腳台北!「陳耀訓・麵包埠」正式開幕,以「跟著麵包去旅行」為軸線設計新店的商品

獲得2017年世界麵包大賽(MONDIAL DU PAIN)冠軍的陳耀訓,去年因租約到期結束位在高雄開了七年的麵包店「巴黎波波」,不少消費者感到惋惜。但沒有多久,讓人引頸期盼的陳耀訓手作麵包終於又可以買得到了。落腳台北的「陳耀訓・麵包埠」自四月中旬起試營運,每天湧入不少支持者,往往麵包一上架就被秒殺,陳耀訓更因此多次調整麵包出爐時間,避免讓消費者撲空。經過近一個月的磨合,陳耀訓也宣布,自五月六日起,「陳耀訓・麵包埠」(Yoshi Bakery)正式開幕。 開幕當天,陳耀訓與來賓共同切下巨型麵包—…

Read more
香港文華東方酒店 AMBER 於5月2日隆重回歸:廚藝總監Richard Ekkebus親自設計的嶄新餐單

  由廚藝總監Richard Ekkebus親自設計的嶄新餐單, 以精湛廚藝呈現純正風味及創新意念,滿足一眾時尚食客的需求。2019年4月30日位於香港置地文華東方酒店內的米其林二星餐廳 Amber, 經過由十二月開始歷時四個月的翻新工程後,將於5月2日( 星期四)強勢回歸。於餐廳翻新期間,廚藝總監Richard Ekkebus周遊列國,針對食客日新月異的需求,發掘全新食材 及不同的烹調技巧,同時帶來破格嶄新的餐飲概念。 Amber自2005年開幕以來,一直為餐飲業的先鋒, 帶領著業界…

Read more
蘭Orchid X喜粵8號 :米其林二星主廚簡捷明與法籍主廚基爾達聯手,粵法共冶精彩可期

現代法式料理在亞洲還有什麼樣的可能性?一直是台北蘭餐廳關心的方向。繼去年(2018年)與上海一星餐廳「大蔬無界」合作四手餐會,成功掀起對於高端蔬食的討論之後,今年5月則選擇邀請於上海鎮日門庭若市、米其林二星餐廳「喜粵8號」來台,年屆70歲的大師傅簡捷明,將與蘭餐廳27歲的法籍主廚基爾達(Gildas Perin)聯手,累積將近半甲子、爐火純青的粵菜手藝,與紮實本格法式料理訓練,積極探索本地食材的年輕西餐勢力相遇,東西方交流,兩位主廚都期待迸發精彩的火花。「蘭X喜粵8號」四手餐會於5月1日至5月4…

Read more
2019台北米其林指南 完整名單曝光:五家餐廳首次摘星、Raw與Tairroir搶進二星、頤宮穩拿三星

2019 台北米其林指南於今日(4/10)發布,米其林強調他們國際通用的五項標準:1. 食材品質; 2. 準備食物的技巧和口味的融合; 3. 廚師的創意與個性; 4. 烹飪水準的一致性; 5. 是否物有所值。而分為三星、二星、一星等級別,分別代表「擁有卓越的烹調,值得專程造訪」;「烹調出色,不容錯過」;「優質烹調,不妨一試」。本屆台北米其林餐廳,共24家摘星。   以下為2019 台北米其林指南完整名單: 三星: 君品酒店 – 頤宮中餐廳 Le Palais 二星: 態芮 Tairro…

Read more
2019必比登推介 夜市街頭小吃的名單:公館夜市、延三夜市和華西街夜市首次入選

  《米其林指南臺北 2019》在上週公布了 12 家新入選的必比登推介餐廳後,於今日(4/3)再公布獲得必比登推介的 24 家夜市街頭小吃,其中 15 家是首度入選。 以下就是完整《米其林指南臺北 2019》獲得必比登推介夜市街頭小吃的名單: 南機場夜市 阿男麻油雞 臭老闆現蒸臭豆腐 松青潤餅(新入選) 無名推車燒餅(新入選) 寧夏夜市 方家雞肉飯(新入選) 劉芋仔 豬肝榮仔 饒河夜市 阿國滷味(新入選) 紅燒牛肉麵牛雜湯(新入選) 陳董藥燉排骨 福州世祖胡椒餅 士林夜市 鍾家原上海…

Read more
亞洲首家 Chefs Club Taipei 正式登場,米其林世界三大名廚齊聚一堂暢談美味關係!

台北與紐約零距離 亞洲首家 Chefs Club Taipei 正式登場   台灣人熱愛美食、追求美食的熱情早已聞名於世。台北,一個剛加入「世界美食聖經」米其林指南全球版圖的新美食之都。從街邊小吃到米其林星級料理,台北美食的多樣性,早已成為全球美食獵人們摩拳擦掌的一塊寶地。 來自紐約,主打「不用環遊世界就能摘星」概念,邀請全球榮獲米其林殊榮的主廚來此客座快閃的超高人氣餐廳「Chefs Club」。在2019年,首度進軍亞洲市場,更以台北為首站,進駐都市中心的微風信義47樓,替全台灣熱愛…

Read more
輕鬆喝煎茶,簡單插出花意:跟著森/CASA 享受這個春天

粉嫩的紫、青鮮的綠、瑩潔的白……,春天,繁花盛開,讓人好想踏青,散步於大自然。然而,出不了遠門的,就讓森/CASA帶你,在家裡用最輕鬆的方式喝春天鮮潤的茶,用最簡單的方式,插出一季春天的花意。讓這季春天在家裡,盛開。 春天的氣息粉嫩新鮮,在微雨微晴的日子裡,心情也變得特別想喝青嫩的茶。那麼,就選日式的煎茶吧。以往泡煎茶,總覺得平淡或略澀,好像沒喝到真正感人的美味。但森/CASA按照日本宇治四百年茶陶茶瓷世家「朝日燒」第十六代職人松林佑典親授的方法帶領大家泡茶,哇,原來煎茶可以這麼鮮、這麼甘美,好…

Read more
Page 1 of 151 2 3 4 5