高雄新法料餐廳方蒔試營運 首季菜單傳遞南國飲食記憶
2023-03-26
蔡中和主廚擁有英國米其林星級餐廳 The Greenhouse、Dinner by Heston Blumenthal、The Ledbury、台灣多家法式料理餐廳紮實歷練，將與身兼前檯經理與侍酒師的妻子陳玉錡 Kiky 攜手，以累積於內外場服務20年的實戰經歷，打造高雄法式料理餐廳方蒔 the FRONT HOUSE，即日起展開試營運。 首波春季菜單以主廚蔡中和的成長故事出發，包含：象徵兒時味道的澎湖高麗菜酸佐澎湃海味或質樸焢窯烤地瓜的溫暖甜香；揉和年少打拼時，在高雄海港工業城體驗至的楊桃湯、…
閱讀全文蜷尾家パン麵包屋開幕 復刻台式麵包經典滋味
2023-03-22
蜷尾家パン復古台式麵包屋近日正式開幕。創辦人李豫為追尋記憶中的味道，以童年時期最喜愛的食物：冰淇淋、傳統麵包作為品牌兩大主角，繼蜷尾家甘味処散步甜食後，攜手世界盃麵包冠軍武子靖師傅、資深烘焙師林柏瑤，共創蜷尾家パン，試圖復興傳統台式麵包，並不斷改良其迷人風味，今年正式進駐台南巷弄，以復古風格門市，帶領顧客回味童年滋味。 復刻經典烘焙 改良再現台式麵包靈魂 蜷尾家パン秉持品牌對品質與風味的堅持，選用天然在地食材，安心升級傳統麵包風味，更特意收購老式烤箱進行烘烤，賦予每顆麵包迷人的老台式靈魂，以平易…
閱讀全文青鳥旅行台中首間概念店 驚喜推出全新蛋捲霜淇淋
2023-03-20
知名蛋捲品牌青鳥旅行將於台中國立臺灣美術館，開設首間城市概念店，以如白雲的不規則流線設計打造店面外觀，更驚喜推出以灌餡蛋捲延伸的全新蛋捲霜淇淋；二樓空間設有「綠園道裡的愛情海洋」主題展覽和蛋捲禮盒展售，兼具美食與藝術，即將帶給消費者五感新體驗，符合主打概念「好吃的美術館」。 灌餡蛋捲創造全新蛋捲霜淇淋 有別於傳統冰淇淋的餅乾甜筒，青鳥旅行堅持以灌餡蛋捲為基底，研發出可以現場製作、擁有酥脆口感的甜筒比例，推出貨真價實的「蛋捲」霜淇淋，為霜淇淋風潮增添全新體驗。概念店一樓蛋捲冰專賣區，採開放式櫃台，…
閱讀全文詩特莉首間形象店插旗台北東區 獨家販售甜點系軟餅乾
2023-03-17
東京手工餅乾名店 Aunt Stella 詩特莉成立至今已逾40年，今年迎來形象與視覺全面翻新，將具歷史感的 Early American 設計風格，與品牌經典木質元素及溫暖色系相結合，期許為喜愛品牌的消費者，帶來一系列嶄新體驗。 歷時兩年悉心籌備，品牌首間街邊店 Aunt Stella 詩特莉形象店 Cookie Concierge，即將打頭陣登場。座落於台北東區，品牌形象店具四大亮點，包含：限定販售款酒漬櫻桃黑森林甜點系軟餅乾、精品級獨立包廂婚約諮詢體驗、採用品牌翻新視覺設計之系列禮盒、由 …
閱讀全文陳耀訓・麵包埠遷址再出發 打造全新季節概念麵包店
2023-03-08
2019年開幕的陳耀訓・麵包埠遷址再出發，不僅風格煥然一新，門市也從六坪變身十八坪，更為寬敞舒適。創辦人、Mondial du Pain 世界麵包大賽冠軍陳耀訓表示，過去麵包埠因有前店後廠與研發室兩個作業空間，導致工作流程流失時間成本，加上旺季時得分隔兩處作業。他考量團隊工作氣氛下，決議搬遷至台北敦化北路新址，表示：「我喜歡團隊在同一空間一起做事。」 雖然原先舊店的基礎得打掉重來，但搬新家也是個契機，讓陳耀訓對於理想麵包的形塑更清晰。2019年開店之初，他曾提出「跟著麵包去旅行」，概念掀起新台式…
閱讀全文週末炸雞俱樂部推出 CHICKEN BAR 八手聯彈打造台式餐酒
2023-03-02
以跨界快閃炸雞風靡台灣的炸雞品牌週末炸雞俱樂部，結束與亞洲五十大酒吧 DRAFT LAND & BAR MOOD、KAVALAN 威士忌、ASAHI 朝日啤酒、華納音樂等客座巡迴後，落腳於台北信義區，創立「週末炸雞俱樂部 TAIPEI」。 週末炸雞俱樂部以台式炸雞為概念，推出三杯轟炸雞、麻辣鍋炸雞、啤酒鹽酥雞等台灣風味挑戰韓式、美式等強勢炸雞文化。餐廳不只融合台人味蕾記憶，打造專屬台灣的炸雞品牌，更推出自助式啤酒、俱樂部炒麵、XO 干貝醬海鮮炒飯、蠔油芥蘭等熱炒餐點，配上紅色辦桌與台式啤…
閱讀全文米其林一星雙主廚攜手策劃 ROSITA 獻上新式拉美菜餚
2023-01-16
由米其林一星餐廳的南美洲主廚 Agustin Ferrando Balbi（Andō）與 Ricardo Chaneton （MONO）籌辦的首個餐飲企劃 ROSITA 於香港灣仔船街開業。ROSITA 集奢華、悠閒元素於一身，菜單揉合日本和法國烹飪技術精髓，為拉丁美洲菜式帶來新鮮感。 ROSITA 廚房由主廚 Marco A. Livoti 掌舵，他曾是 Sake Central 餐廳的主廚，也是餐飲品牌 Holy Cannoli 的策劃人。 為打造拉丁美洲體驗，三位廚師特別為餐廳營造出「家」…
閱讀全文金車噶瑪蘭忠孝展售中心開幕 流線山型打造品酩新體驗
2023-01-06
金車噶瑪蘭於2008年正式上市，推出全台灣第一瓶自釀噶瑪蘭經典單一麥芽威士忌，並在2009年開設第一家金車噶瑪蘭威士忌展售中心，提供專業品酩體驗服務，推廣台灣威士忌品飲文化，至今已設立49家展售中心。近日新開幕的「忠孝展售中心」，採用流線山型元素，呼應酒廠坐落於雙脈與海洋匯聚的獨特地理位置，融入吧台與中島，以威士忌拉近人與人之間的距離，更收藏展示台灣藝術家洪郁雯創作的《醇 Essence》作品，打造全新品酩體驗。 金車噶瑪蘭威士忌「忠孝展售中心」門口，以全白牆面點綴金色 KAVALAN LOG…
閱讀全文樂埔薈所進駐原臺北刑務所 頂級創意饗宴2023年開幕
2022-12-30
近年來積極投入老房子文化運動的時藝多媒體，除經營台北樂埔町、一號糧倉及新竹132糧倉等老屋餐廳，明年於原臺北刑務所官舍（愛國東路3號）由樂埔町主廚蔡昀諺領軍打造的「樂埔薈所」，將在2023年2月14日正式開幕。樂埔薈所主打頂級創意料理，與原住民小農合作友善食材契作計畫，讓環境永續理念與百年老屋相互呼應。 時藝多媒體董事長黃文德表示：「台灣的高端餐飲市場正蓬勃發展中，消費者對於餐廳的想像和期待越來越高，樂埔薈所是一個獨特歷史空間，菜色和環境氛圍都無可取代。」與樂埔町同樣是日式老屋的用餐環境，兩棟老…
閱讀全文瑪黑家居 Lille M 餐飲空間新開幕 首推法式甜點套餐
2022-12-27
延伸北歐生活享樂情懷，瑪黑家居繼中山 P&T 柏林茶館、敦南 Cantine Marais 瑪黑餐酒之後，台北安和概念店跨界新開張，並於店中開設全新食飲空間 Lille M。Lille 取自法國小島之名，M 為 Marais 字首，代表在「居家場域創造具療癒效果的享樂小角落」。 餐飲場域特別挑選 &Tardition 經典餐桌椅，包含：Drawn by Hvidt & Molgaard 餐椅、In Between by Sami Kallio 餐桌，以及五個同心圓鋁質呈現…
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