紐約星廚創業作 AD ASTRA 開幕 原汁原味紐約風降落台北

進入後疫時代,台灣在逐漸向世界打開國門之際,餐飲圈將迎來首位在台落地生根、創業發展的外籍星廚。幾乎可說是橫空出世,曾在傳奇名廚 Daniel Boulud 餐廳受過嚴格訓練,並於被譽為「紐約最富驚喜」「紐約五感饗宴」的米其林二星餐廳 Atera 擔任副主廚的凱文·羅斯(Kevin Rose),於11月22日在台北宣布開立自己的餐廳「AD ASTRA」。以北歐料理精神為經、日式料理美學為緯,藉由精準的調味、細膩的料理技法,淬煉出食材最純粹的美味,這也是主廚 Kevin 最想為台北帶來,最當代也最「…

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蟬聯5年米其林推薦 帕泰家強攻高雄進駐夢時代

豆府餐飲集團旗下泰式料理品牌帕泰家,繼7月8日進駐台南南紡購物中心後,11月15日正式前往高雄,進駐統一夢時代購物中心。蟬聯五年泰國米其林必比登推薦的帕泰家,為迎接高雄門市開幕,熱情應援1500杯道地泰式奶茶,作為獨家獻禮;台北、新竹、台南門市也推出品牌同慶活動,4人同行就贈椰子冰淇淋料理兌換券乙份。 米其林純熟烹調工法 加上獨門巧思醬汁 店名由來源自 Baan 在泰文原意為「家」,Phadthai 則是「河粉」,原意為「河粉的家」,在台灣音譯為「帕泰家」。帕泰家最具特色的就是泰式炒河粉,以18…

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米其林主廚尚馮索皮耶海外首店 進駐台北 BELLAVITA

籌備長達3年斥資上億,法國中生代星級主廚尚馮索.皮耶(Jean-François Piège)海外首間餐廳 CLOVER BELLAVITA by Jean-François Piège 於11月10日正式營運。餐廳佔地187坪,座位100個席次,包含1個可容納16人的大型 Chef Room 包廂,以及2個10人、8人的中型包廂;餐期為中午11:30至15:00、晚間17:30至22:00,午間價位 NT$ 2,280至3,280、晚間則是 NT$ 3,280至5,980(皆不含服務費)。…

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法式秘境酒吧 C’elet 115 台北東區低調奢華開幕

位於台北大安路的初衣食午 Onefifteen Cafe 原址,即將推出新餐飲概念 C’elet 115,延續初衣食午 Onefifteen 的美好生活概念,以「嚴選 Select」精神演釋出酒吧名稱。首先推出 C’elet 115 wine & champagne 香檳紅酒吧,聘用獲獎無數、曾任海外米其林餐廳的首席侍酒師 Ricco Luo,打造全新酒單。酒吧將於10月22日正式開幕,首推品項包含單瓶與單杯NT$ 300起的多元酒款,邀請顧客感受質感品飲的奢華氛圍。 酒吧為二層樓雅緻的…

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專注於火的燒鳥職人 TORISHOU鳥翔燒鳥專門店演繹無菜單板前料理

TORISHOU 鳥翔燒鳥專門店已於10月進駐台北市濟南路寧靜小巷內,並將於2022年10月20日正式開幕。TORISHOU 鳥翔由李承勳 Tank 執掌,Tank 過去任職的餐廳皆有亮眼成績,近年於東京田町鳥心擔任料理長時深深愛上燒鳥文化,並赴日習藝。自此開始專研雞肉料理,運用炭火的熱度變化去激發食材最本質的美味。為求最佳品質的雞肉入菜,在探訪台灣各地的雞農之後,選定與台灣本地飼育業者「岩生築見」合作,量身訂製「金璟雞」專屬模組作為最主要的食材,金璟雞產區為屏東大武山腳下的古來部落與來義部落,…

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全天候法餐 le beaujour 10月20日正式開幕 攜手亞洲最佳女主廚陳嵐舒設計菜單

深信從細節講究質感,呈現美好生活樣態的「寶元紀」,自3月溪山行館開幕後,在南京松江商圈成立全新品牌「le beaujour」,以 beau =beautiful,jour =day 意即「美麗的一天」為概念,聯手紐約空間設計師 Lillian Wu,打造簡約優雅的私人宅邸氛圍,並精心挑選當代藝術家作品妝點空間;邀請亞洲最佳女主廚陳嵐舒擔任餐廳廚藝顧問,以輕鬆寫意卻又不失儀式感的當代法式料理,從早餐開始供應,打造全新餐飲概念「All day fine dining」,並由曾任職於米其林餐廳的副主廚…

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亞洲首間 The Standard Grill 餐廳開幕 美式風潮登陸曼谷

紐約備受顧客喜愛的燒烤餐廳 The Standard Grill,近日於泰國曼谷新開分店。 這間特色新餐廳位於指標性的 The Standard, Bangkok Mahanakhon 飯店五樓,將傳承紐約肉庫區(Meatpacking Dist.)的 The Standard Grill 餐廳靈魂,呈現傳統牛排館經典特色和新美式風味的創新菜餚。 作為美國本店外首間 The Standard Grill 餐廳,將與紐約姐妹店一樣,提供以優質食材打造的經典美式佳餚,包括:和牛肉漢堡配鵝肝醬、Jam…

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御盟國際驛館盛大開幕 4間四季主題餐廳同步歡慶

御盟集團跨足高端旅宿、頂級餐飲品牌經營,晶英國際行館 Silks Club 5年前洞燭先機部署酒店式公寓新戰場,籌備御盟國際驛館與 S・S・A・W 春生夏・秋藏冬四間餐廳,於今年9月25日正式開幕迎賓。御盟國際驛館以56坪至77坪的規劃,打造2房至4房的房間格局,總計161戶,每坪 NT$ 1,000起;一至二樓完善規劃4間風格獨具的餐廳,並延攬雙法籍主廚行政總主廚 Chef David Chauveau 、甜點主廚 Chef Laurent Delcourt 掌舵。 有別於市場上酒店式公寓多採…

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網路熱議名店 CHICHI Artisan Boulanger 麵包甜點復刻法式風味

今年開幕的麵包店 CHICHI Artisan Boulanger 由法籍主廚 Childéric Pinguat 和太太共同經營,延續主廚父親在家鄉開設的麵包店,遵循傳統製作的道地口味在台復刻飄香。店內現有提供豐富的酸種麵包、網友評論「最純道地法棍」、布里歐、可頌等熱門商品。 今年三月開幕的法式烘焙專賣店 CHICHI Artisan Boulanger,落腳台北捷運信義安和站附近。以傳統手法製作的歐蕾麵包,造型獨特到被客人聯想成「刺蝟」,主廚特別將學校傳授的配方,原汁原味搬到店中呈現,使用法…

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群募平台分眾化成形 拾光FoodChill搶攻全年超過2億的飲食群募商機

近3年來,群眾募資市場在台灣呈現跳躍式發展,總體募資金額從2019年的17億元新台幣,增加到2021年的33億元新台幣,成長速度驚人。這當中,飲食相關的群募案件在近2年的募資金額年增長率高達676.03%與58.89%,從2019年的2000萬成長到2021年的2.45億元新台幣,可見台灣飲食群募的市場正不斷擴張與崛起。 2022年9月7日正式開台的飲食群募平台《拾光 FoodChill》,就是希望能繼續藉由群眾的力量,協助台灣整體飲食產業可以注入更多活水與流動性,有機會可以繼2015年因群眾募…

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