2017年，如意宴在東京半島酒店登場，我有幸參加。那是我第一次吃…
首爾餐廳韓食空間Hansikgonggan的主廚兼創立人趙希淑榮獲2020年度亞洲最佳女廚師獎。趙主廚將於3月 24日（星期二）在日本佐賀縣，在由聖沛黎洛和巴娜（S.Pellegrino & Acqua Panna）贊助的「亞洲50 最佳餐廳」頒獎典禮上接受此項殊榮。 「亞洲 50 最佳餐廳」編輯William Drew指出：「亞洲最佳女廚師獎旨在肯定對烹飪充滿熱誠，並承載創新和企業家精神的新一代女廚師。趙希淑畢生銳意通過培訓、教育和指導來推動韓國料理的發展，完美彰顯了此獎項的精神，實在… 國賓川菜廳主廚徐鳳欽本季以「與時俱進的經典」為主題，用川菜傳統的料理手法和辛香料，結合台灣在地食材，即日起推出８道主廚推薦，待饕客來品嚐富含文化重量的美味。 四川成都在過去是南方絲綢之路的起點，也是北方絲綢之路上的重鎮，同時透過長江水道與海上絲綢之路相連，以地理位置的優勢海納百川，因此也匯聚了四面八方的食材，成就了中國八大菜系之一的川菜，在美食與文化交流的過程中，川菜用百滋百味寫下濃墨重彩的一筆。 近幾年的台灣餐飲市場，對於區域料理的概念更加深化及細緻，新推出的菜色不再只是大眾對該菜系的表面認知… 著名日本廚師村田吉弘成為2020年度「美國運通標誌人物獎」得主。此備受推崇的獎項得主由超過 300 名「亞洲 50 最佳餐廳」評審委員會投票選出，獎項旨在表彰對餐飲界有著舉世公認的傑出貢獻的標誌人物。 「亞洲 50 最佳餐廳」編輯William Drew指出：「村田吉弘以教育家、創業家和烹飪禮儀的守護者而自居，乃當今世界上最受尊敬的廚師之一。他精湛的廚藝，對每項細節的堅持與關注，以及用心製作的菜餚，讓他成為國際烹飪界的典範。今年『亞洲 50 最佳餐廳』的頒獎典禮將於日本佐賀縣舉行，我們很高興能於… 為歡慶 120 週年，義大利礦泉水品牌聖沛黎洛(S.Pellegrino) 在台灣舉辦全亞洲最盛大的慶祝活動「食代魅力女性」高峰會論壇暨晚宴，（9）日在台北晶華酒店隆重登場，邀請到2017年獲得世界最佳女主廚頭銜、來自斯洛維尼亞的Ana Roš，2016年獲選亞洲最佳女主廚的菲律賓籍主廚Margarita Forés，以及2017年獲得亞洲最佳女主廚的香港女主廚周思薇May Chow等三位重量級主廚齊聚台灣開講，提供國際名廚的成功心法，下半場則由四位台灣餐飲界的女企業家，分享在各自領域中的努力與… 每年寒冬，在台灣的饕客都不必遠求法國，在北投的三二行館就能品嚐到佩里哥黑松露獨特的芳香，多年來提供給貴賓的每一顆黑松露，皆由法國佩里哥產區進口，呼應了三二行館的精神，堅持提供「只有最好，沒有次好」的品質。主廚陳溫仁（Jimmy）向來擅長用料理說故事，而本季的菜餚就想讓饕客們更認識這神秘松露的最佳產區－佩里哥，以四色佩里哥為主題，將綠色、白色、紫色及黑色佩里哥，全都融合呈現於套餐中，以風光明媚的佩里哥為精神，全新打造出黑松露菜單。 甜豆火腿胭脂蝦（綠色佩里哥） Jimmy主廚以翠綠的甜豆製成醬料，…
「與時俱進的經典」 國賓川菜廳推出新一季八道主廚推薦菜色
2020-02-13
「亞洲50最佳餐廳」公佈「美國運通標誌人物獎」得主！日本懷石料理名廚村田吉弘獲殊榮
2020-02-06
三二行館黑松露饗宴：神秘松露最佳產區佩里哥，化為四色佳餚華麗上桌
2020-01-17
