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李信男 Nobu Lee 履新上任 Orchid Restaurant 蘭餐廳主廚!以當代法式精湛廚藝<重新演繹台灣時旬滋味

連續兩年榮獲《台北米其林指南》(The Michelin Guide)餐盤推薦的蘭餐廳,11月迎來新任主廚李信男(Nobu Lee)領軍坐鎮。早已蜚聲國際的李主廚,曾在多位世界名廚麾下習藝,更是首位獲得紐西蘭《Cuisine》美食雜誌「Cuisine Good Food Awards」評鑑三頂高帽最高殊榮的台籍大廚。他堅守乾淨、簡單和專注的料理哲學,運用精湛的當代烹飪技藝,注入自身台灣、日本、紐澳等地的人文根基,並呼應時令節奏,形塑味道和諧、俐落精細的獨門風格。 李主廚擅長以簡約的方式呈現食材原…

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食憶懷舊港點美好滋味 !台北文華東方酒店米其林中餐廳雅閣,帶您重溫記憶中的幸福飲茶食光

打開熱呼呼的蒸籠、掀開燙手的碗蓋,撲鼻而來的是那個深藏在記憶中一直無法遺忘的美好滋味。歷久彌新、工序繁複的懷舊經典港點,在雅閣精彩重現!即日起,米其林一星中餐廳雅閣主廚 – 謝文特別在午餐時段推出一系列汁濃味正的經典粵式點心,包括雅閣叉燒包、香芋鴨腳扎、懷舊碗仔翅、咖哩蒸魷魚、古法糯米雞與蘋果叉燒酥等,邀您和好友們一起以食敘舊、以茶言歡,盡享經典美味所帶來的歡聚食刻! 雅閣懷舊港點 歷久彌新的經典雅食 ·             雅閣叉燒包 (3件300元) 有別於一般叉燒餡多是使用…

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RÒU by T-HAM 引進Galloni 18個月義大利頂級帕瑪生火腿!即日起於敦南總店正式販售

為了提供消費者更多優質的肉品選擇,精品肉舖RÒU by T-HAM去年首度引進被譽為歐洲九大傳奇食材之首的「頂級黑標42個月西班牙伊比利生火腿」,引起饕客界的爭相嘗鮮。今年10月,RÒU by T-HAM再次推出火腿界中的夢幻逸品─符合歐盟PDO認證標準的Galloni 帶骨18個月義大利帕馬(Parma)風乾生火腿,即日起於RÒU by T-HAM敦南總店正式販售,讓消費者在台灣也能感受正宗的義大利美味。 饕客們引領期盼的日本排隊名店PELLEGRINO米其林主廚高橋隼人也於本月舉辦的客座活動…

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馬賽唯一 米其林三星主廚G’ERALD PASSE’DAT !11/06~11/10客座高雄THOMAS CHIEN

  Thomas Chien法式餐廳今年邀請馬賽唯一米其林三星主廚G’ERALD PASSE’DAT傑哈德‧巴瑟達,於11/6至11/10一連5天舉辦10場客座餐會。這位主廚是許多名廚心目中最擅長做魚料理的星級廚神,Thomas Chien法式餐廳廚藝總監簡天才尊稱他為「海王子」。打破過去餐宴的傳統,這場餐會從開胃小品到主菜,主要食材全都來自海洋,透過傑哈德精準的烹調和獨到的調味,呈現視覺與味覺都叫人讚嘆的佳餚! 初次見面即邀約 時隔6年合作實現 2012年開店以來,Thomas Ch…

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Westholme在台灣隆重推出「澳洲精品和牛慶典」系列活動,依據時令與節慶推出三重吃法和牛饗宴菜單,繼今年9至10月「燒肉鐵板雙饗慶典」,和牛三重奏主題樂章來到了歲末年終的時節,也正是適宜感恩聚會的時刻,11至12月第二彈「頂級和牛排慶典」主題華麗登場。 Westholme澳洲精品和牛以均勻細緻的大理石紋油花聞名,自由放牧於澳洲天然純淨草原的和牛牛隻,皆是以品牌獨家混合穀飼精心餵養,肥瘦相間的肉質入口即化,不膩口的滋味更被老饕譽為最適合作為頂級和牛牛排品種。 Westholme澳洲精品和牛慶典…

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專欄

Articles

酉鬼啤酒Ugly half beer :台灣精釀啤酒界的生力軍,在五股做個夠ㄎㄧㄤ的「brewpub」

台灣自 2002 年開放民間釀酒之後,不到二十年,數十間在地酒廠與品牌如雨後春筍般紛紛冒出頭。啤酒頭、金色三麥、臺虎精釀等等,都是大家耳熟能詳的精釀啤酒品牌,在街角超商或是精釀啤酒吧,都喝得到一杯結合風土的沁涼。

酉鬼啤酒 Ugly half beer 在 2019 年十一月開幕,除了為台灣精釀啤酒界增添一生力軍之外,創造社群(Cummunity)連結是這間ㄎㄧㄤㄎㄧㄤ釀酒廠最想做的事。

Muzeo × 黛西的深夜釀酒習題:探索啤酒搭餐的多元可能

黛西的深夜釀酒習題的主理人Daisy 在台北、台中、台北各別舉辦了三場「千面啤酒–探索啤酒×餐的跨島之旅」餐酒會,三種不同風土、菜單與酒單,她甚至出題給合作主廚,要主廚選擇一款啤酒加入料理裡面,想傳達訊息就是:啤酒的潛力絕不僅止於此。

Liz 專欄 / Sugalabo in Taipei:侯布雄嫡傳,須賀洋介與成田一世回台北

這是什麼天王組合啊啊啊!須賀洋介與成田一世!十年前「L’Atelier de Joel Robuchon」台北店的開幕王牌啊啊啊! 

須賀洋介大名鼎鼎,曾是侯布雄五人決策小組之一員,當過料理鐵人,現在主理東京完全介紹制餐廳「Sugalabo」 ,很多饕客擠破頭就是要擠進那窄門。成田一世有天才甜點師之稱,2017年亞洲最佳甜點主廚,離開「Esquisse」後加入Sugalabo團隊,繼台北後二人又並肩共事。 

樂軒Premium:餐桌到產地的和牛與果品選物店

和牛料理品牌樂軒應當偷聽到了饕客們的心聲,入秋之際在信義新光 A4 B1 開了間選物店–樂軒Premium,把樂軒旗下大受好評的食材,同步搬到選物店。也就是說,夢寐以求的和牛解除封印,不只侷限在樂軒旗下餐廳,你可以挑選它,帶回家,擁有它。

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