你應該會想看 :最「火」的食趣體驗!晶華酒店 攜手泰國Gaggan姊妹店 Meatlicious 餐廳顛覆「大口吃肉」印象

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輕鬆喝煎茶,簡單插出花意:跟著森/CASA 享受這個春天

粉嫩的紫、青鮮的綠、瑩潔的白……,春天,繁花盛開,讓人好想踏青,散步於大自然。然而,出不了遠門的,就讓森/CASA帶你,在家裡用最輕鬆的方式喝春天鮮潤的茶,用最簡單的方式,插出一季春天的花意。讓這季春天在家裡,盛開。 春天的氣息粉嫩新鮮,在微雨微晴的日子裡,心情也變得特別想喝青嫩的茶。那麼,就選日式的煎茶吧。以往泡煎茶,總覺得平淡或略澀,好像沒喝到真正感人的美味。但森/CASA按照日本宇治四百年茶陶茶瓷世家「朝日燒」第十六代職人松林佑典親授的方法帶領大家泡茶,哇,原來煎茶可以這麼鮮、這麼甘美,好…

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2019 味覺·法國 正式登場!5年,5大洲,5000位主廚齊慶法國美食

每年的法國美食之約 – [味覺·法國]即將在3月21日按時登場了!這個全球美食慶典正式邁入第5年,2019的規模更勝以往!全球5大洲150個國家的5000法式料理菁英主廚們將在同一天發揮他們的卓越手藝與創意,為全世界愛好美食的人們精心製作佳餚! 今年與以往不同的地方有二。第一,爲了讓更多的人品嚐不同餐廳推出的料理,特別把時間延長為4天。所以3月21日到24日,人們可以品嚐不同的餐廳推出的美食大餐;第二,今年呼應巴黎氣候高峰會作出的結論。除提倡減塑之外,也請所有主廚在廚藝中注入 [永續…

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台灣自製「橙花金棗黃檸檬」果醬首奪世界「雙金大獎」:由《PEKOE食品雜貨鋪》與《好食光Keya Jam》共同研發,展現台灣果醬的全新風貌

台灣美味再度讓世界驚艷!英國《世界柑橘類果醬大賽》今(16)日頒布得獎名單,《PEKOE食品雜貨鋪》與《好食光Keya Jam》共同研發的「橙花金棗黃檸檬」果醬,從全世界超過30個國家、近3,500瓶參賽果醬中脫穎而出,一舉奪下年度雙金大獎(Double Gold Winner),且在「使用有趣食材」及「適合佐餐—魚料理」兩類中同時獲得金獎。 這個比賽被譽為果醬界奧斯卡,也是台灣自製果醬首度獲得雙金大獎。這款果醬選用台灣宜蘭產的金棗與金桔作為元素,深具台灣在地特色,充分表現台灣水果的優秀品質,讓…

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米其林二星餐廳《Gaggan》前創意鬼才Chef Nikolas Ramirez :來台新竹英迪格CHAR客座 !

  今春最潮的味蕾饗宴!新竹英迪格酒店及IHG洲際酒店潮牌餐廳CHAR,即將邀請曼谷CHAR BANGKOK行政主廚Nikolas Ramirez登台客座,秉著泰國鐵人料理冠軍的聲譽展現精湛廚藝,於04月19日(五)至20日(六)在新竹英迪格酒店CHAR bar&bistro親自帶領大家體驗最頂尖的創意佳餚! 年紀僅三十餘歲的Chef Nik為墨西哥裔美國人於夏威夷生長,踏上烹飪之路的歷程卻並非典型。原為職業足球運動好手的Chef Nik,球技足以勝任東歐國家代表隊,曾遠征羅馬…

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三二行館嚴選「白色黃金」法國白蘆筍:Jimmy 陳溫仁主廚交出絕妙套餐饗宴

  一年一度,來自法國Landes產區,全世界最頂級的鮮甜白蘆筍,又空運來台了!此時從法國進口的白蘆筍,有餐盤上的「白色黃金」之稱,是許多饕客等不及品嚐的春之美味,且三二行館僅嚴選32+等級,3.2公分粗,直徑最大、吃來最多汁的白蘆筍,讓來訪的貴賓都能大口享受蘆筍的纖嫩口感。以銷量來說,每年三二行館在白蘆筍季,平均單月能銷出將近700支白蘆筍,大約80公斤,統計每年3月至6月白蘆筍季賣出的總量,就能賣出2000支,總共250公斤,若將所有白蘆筍疊起來算,高度等同整座台北101,銷量十分…

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Liz 專欄/法國米其林三星大廚 Yannick Alléno 客座蘭餐廳,帶來新時代的醬汁風味

Yannick Alléno過去幾年相當頻繁在公開場合演說,只要他登台,言必稱醬汁。他逢人就說醬汁是法國料理的DNA,醬汁是動詞不是名詞。法國料理自中世紀發展至十九世紀末、二十世紀初艾斯考菲(Auguste Escoffier)定於一尊,由母醬(mother sauces)衍生出來的醬汁系統,他嫻熟於心。

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