你應該會想看 :特別時期!特別團結!用行動支持疫情之下持續努力與你同在的餐廳

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大潮之外攜手有趣市集 以講座市集掀起餐飲盛事

台灣首所餐飲虛擬學院大潮之外開啟台灣餐飲後浪波動計畫,將舉辦為期兩天、十大講題,集結超過三十位知名講師的台灣餐飲圈最新跨領域對話論壇,帶來富含七大核心的多樣化講座,邀請趨勢、經營、產業、文化、設計、法律、食材七大議題名師交流對話,讓餐飲巨浪得以持續延續。 大潮之外也特別與台灣知名市集團隊 Funtasty 有趣市集攜手合作,在10月1日至2日於南港瓶蓋工廠,揭開大潮之外講座加市集的首場跨界合作。綜觀近年來台灣餐飲的蓬勃發展,以島嶼浪潮 Taiwan Waves 為名,以烘焙 Bakery、咖啡 …

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專屬台灣人美食評鑑「第二屆500盤」結果揭曉 首度進榜「朧粵」奪15個盤子成大贏家

由質感青年全媒體《500輯》原創、第一份台灣人觀點的美食評鑑「500盤」在2022年盛大邁入第二屆。在50位跨界評審的評選下,於9月30日在台北晶華酒店全面揭曉2022年得盤榜單,全台共267間餐廳獲得殊榮,並於現場公布「11大特別獎」得主。 第二屆500盤頒獎典禮上,獲得3盤以上的餐廳超過40間出席,評審代表世界名廚江振誠、美食評論家葉怡蘭與作家韓良憶共同出席觀禮,《500輯》發行人項國寧表示,「500盤希望與大家攜手努力,讓本土的飲食文化更富有深度,以及更上一層樓」。 台式、中式餐廳大贏家 …

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LUMINA CHALLENGE 決賽起跑 慕軒飯店翻玩和羊新滋味

餐飲盛事 LUMINA CHALLENGE 料理競賽的台灣場次決賽,首戰於9月27日在慕軒飯店開跑,同週將由 CANCAS 與香色 Xiang Se 兩餐廳接力完賽,更邀請到華麗評審團陳嵐舒、 Paul Lee 與 Nobu Lee 擔當評比。 首場比賽由慕軒飯店主廚蔡鎮(Abraham Tsai)展演 LUMINA 和羊料理,透過套餐「魚羊為鮮,羊大恆美」,呈現「老電話」羅馬式燉飯球、威尼斯薄切冷肉、皮耶蒙特式金槍魚水煮肉、里昂式洋蔥湯、手指灼燒、牧羊人與普羅旺斯等七道佳餚,致敬世界各地傳統家…

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北海道直送奶香 亞尼克、職男の捲店推出霜淇淋產品

冰品市場一年可達 50 億,生乳捲名店亞尼克看準商機,在特定門市推出專屬霜淇淋販賣機,讓顧客享用美味前,可先觀賞「機械手臂」製作霜淇淋的過程;而以巨大版、迷你款肉桂捲爆紅的職男の捲店,更於首間外帶店推出「霜淇淋肉桂捲」,提供絕佳的雙重享受。 霜淇淋起源於明治初期。日本企業中沢乳業於乳牛養殖、乳品製作領域耕耘多年,其研製的「霜淇淋原料液」,具有清爽低糖比例,乳脂肪含量僅有 7%,熱量相對一般冰淇淋更低,並且不添加香料,忠實呈現純粹自然的乳香風味。原料液再經霜淇淋機,同時保持冷卻並持續攪拌,呈現出柔…

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LA ONE 超級玉米濃湯新上市 百分百有機剝粒鮮製

LA ONE 新推出超級玉米濃湯 Super Corn Soup,採用100%新鮮無農藥的台灣在地有機甜玉米製成,無添加任何修飾澱粉或馬鈴薯增稠,口口都能吃到飽滿鮮甜的玉米粒,具有高膳食纖維,口感香濃滑順,純奶素者也可以食用。 LA ONE 超級玉米濃湯由簡天才師傅率領的團隊研發製作,採用高雄美濃友善耕作小農曾啟尚的有機無農藥甜玉米製成,其玉米果實碩大飽滿金黃,富有天然鮮甜香氣。廚藝團隊將整枝新鮮玉米剝粒,與無鹽奶油炒出香氣、加水熬煮,經過打細過濾並調味,再加入蒸熟玉米粒裝袋完成,湯內約有完整2…

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