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香港星級大廚鄭永麒以精緻中菜廳「永」緊捉中式神髓 重新詮釋傳統滋味

由香港米其林星級大廚鄭永麒的全新中菜廳「永」,於香港中環威靈頓街198號 The Wellington 29樓正式試營運。靈感取自如意結,緊遵傳統中菜哲學,從中感悟出滋味真締,隨心所欲地演化出驚喜美饌。 如意結的精髓,在於如何活用穿、編、繞、抽等等傳統工藝技巧,循環有序地交織出綿密有致、千變萬化的精巧形狀,原理好比鄭永麒的無窮想像背後,一直緊遵同一套傳統中菜哲學,透過對中國八大菜系的了解,配合西方烹調,從中不斷感悟出滋味真締。「永」的菜式有如一根繩子,猶似簡單至極;用心細味,卻蘊含著千絲萬縷。 …

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來一碗健身也能吃的麻油雞!金豐盛即食雞胸系列「日日麻油」冷凍新登場

方便、快速、口味多樣化的即食雞胸,低脂、高蛋白質的特色,是健身族群不可或缺的營養來源。金豐盛推出「日日」系列即食雞胸,以產銷履歷雞肉為原料製作,無添加配方、控制鈉含量,讓人日日吃、餐餐吃都無負擔。 全系列共麻油、蔥薑、味噌與咖哩四款口味,最新口味「日日麻油」延續「日日蔥薑」廣受歡迎的台式家常口味,用特選薑麻油搭配枸杞,勾勒出經典、暖心的台灣味;還特別改變生產方式,以冷凍形式包裝、延長保鮮期,提供固定回購、喜歡一次補齊庫存的消費者更便利的選擇。 誰說健身飲食控制無法兼顧營養與美味?金豐盛「日日嫩雞…

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丹麥裡包著可麗露 櫻花蝦菠菜和法國麵包送作堆!世界麵包冠軍陳耀訓、歐式麵包推手張家豪客座起跑

新冠肺炎疫情讓國際交流停擺多時,過去經常邀請國外大師來台辦技術講習的烘焙業,也受到影響。雖然仍可從報章雜誌上或產業界獲得最新的市場資訊,不過實際站在第一線的烘焙人員仍渴望有面對面的交流,因此,獲得世界麵包大賽冠軍、經營陳耀訓・麵包埠的陳耀訓與台灣歐式麵包推手、慶祝烘焙創辦人張家豪,兩人決定客座對方麵包店,進行一場難能可貴的「烘焙大師客座」交流。 張家豪和陳耀訓兩人算是烘焙業上的師徒,學習台式麵包起家的陳耀訓,初踏入歐式麵包的領域便是跟著張家豪學習的。材料簡單技法難度高的法棍、可頌等,陳耀訓皆花了…

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獻給三個不同世代媽媽的療癒術 微熱山丘×興波咖啡 享受美好的母親節

每個女人一生都可能經歷女兒、母親、妻子、媳婦、婆婆等許多角色,不同的角色擁有不同的生命經歷與責任。源自台灣的甜點品牌微熱山丘在今年的母親節讓媽媽回歸主角,針對30、40、50歲三個世代的母親,準備了最溫暖的療癒術提案,以「微熱山丘×興波咖啡 2021春季限定聯名禮盒」(草莓蘋果酥6個裝及興波咖啡掛耳包6包,售價NT$ 600),讓媽咪按下療癒的Reset鍵,給自己一個放鬆享受的時刻。 不同世代的媽咪心事 相同的幸福感受 母親節即將到來,但根據媒體調查,將近5成的母親認為自己並非母親節的主角,原因…

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讓您與媽媽重溫「莓好時光」 台北國賓母親節蛋糕開始預購

五月是屬於慈愛母親的溫馨季節,除了家人相聚享用美食之外,更要挑選一款讓媽媽吃在口甜在心的母親節蛋糕,傳遞誠摯的愛與感謝給最愛的媽媽!今年台北國賓推出兩款母親節限定蛋糕,包括以融合乳酪及咖啡香草香氣的「莓好時光」及結合酸香覆盆子和十勝鮮奶油的「天使之心」,早鳥預購即贈送精美小蛋糕一個。 草莓季即將進入尾聲,為迎接暖心的母親節,國賓麵包房主廚楊文雄今年推出了兩款鑲嵌如紅寶石般閃耀的蛋糕。「莓好時光」以乳酪蛋糕為主體,選用清新爽口的澳洲乳酪與義大利馬斯卡邦完美融合,製作出質地柔軟,奶香味十足的乳酪蛋糕…

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