Yannick Alléno過去幾年相當頻繁在公開場合演說，只要他登台，言必稱醬汁。他逢人就說醬汁是法國料理的DNA，醬汁是動詞不是名詞。法國料理自中世紀發展至十九世紀末、二十世紀初艾斯考菲（Auguste Escoffier）定於一尊，由母醬（mother sauces）衍生出來的醬汁系統，他嫻熟於心。
粉嫩的紫、青鮮的綠、瑩潔的白……，春天，繁花盛開，讓人好想踏青，散步於大自然。然而，出不了遠門的，就讓森/CASA帶你，在家裡用最輕鬆的方式喝春天鮮潤的茶，用最簡單的方式，插出一季春天的花意。讓這季春天在家裡，盛開。 春天的氣息粉嫩新鮮，在微雨微晴的日子裡，心情也變得特別想喝青嫩的茶。那麼，就選日式的煎茶吧。以往泡煎茶，總覺得平淡或略澀，好像沒喝到真正感人的美味。但森/CASA按照日本宇治四百年茶陶茶瓷世家「朝日燒」第十六代職人松林佑典親授的方法帶領大家泡茶，哇，原來煎茶可以這麼鮮、這麼甘美，好… 每年的法國美食之約 – [味覺·法國]即將在3月21日按時登場了！這個全球美食慶典正式邁入第5年，2019的規模更勝以往！全球5大洲150個國家的5000法式料理菁英主廚們將在同一天發揮他們的卓越手藝與創意，為全世界愛好美食的人們精心製作佳餚！ 今年與以往不同的地方有二。第一，爲了讓更多的人品嚐不同餐廳推出的料理，特別把時間延長為4天。所以3月21日到24日，人們可以品嚐不同的餐廳推出的美食大餐；第二，今年呼應巴黎氣候高峰會作出的結論。除提倡減塑之外，也請所有主廚在廚藝中注入 [永續… 台灣美味再度讓世界驚艷！英國《世界柑橘類果醬大賽》今(16)日頒布得獎名單，《PEKOE食品雜貨鋪》與《好食光Keya Jam》共同研發的「橙花金棗黃檸檬」果醬，從全世界超過30個國家、近3,500瓶參賽果醬中脫穎而出，一舉奪下年度雙金大獎（Double Gold Winner），且在「使用有趣食材」及「適合佐餐—魚料理」兩類中同時獲得金獎。 這個比賽被譽為果醬界奧斯卡，也是台灣自製果醬首度獲得雙金大獎。這款果醬選用台灣宜蘭產的金棗與金桔作為元素，深具台灣在地特色，充分表現台灣水果的優秀品質，讓… 今春最潮的味蕾饗宴！新竹英迪格酒店及IHG洲際酒店潮牌餐廳CHAR，即將邀請曼谷CHAR BANGKOK行政主廚Nikolas Ramirez登台客座，秉著泰國鐵人料理冠軍的聲譽展現精湛廚藝，於04月19日(五)至20日(六)在新竹英迪格酒店CHAR bar&bistro親自帶領大家體驗最頂尖的創意佳餚！ 年紀僅三十餘歲的Chef Nik為墨西哥裔美國人於夏威夷生長，踏上烹飪之路的歷程卻並非典型。原為職業足球運動好手的Chef Nik，球技足以勝任東歐國家代表隊，曾遠征羅馬… 一年一度，來自法國Landes產區，全世界最頂級的鮮甜白蘆筍，又空運來台了！此時從法國進口的白蘆筍，有餐盤上的「白色黃金」之稱，是許多饕客等不及品嚐的春之美味，且三二行館僅嚴選32+等級，3.2公分粗，直徑最大、吃來最多汁的白蘆筍，讓來訪的貴賓都能大口享受蘆筍的纖嫩口感。以銷量來說，每年三二行館在白蘆筍季，平均單月能銷出將近700支白蘆筍，大約80公斤，統計每年3月至6月白蘆筍季賣出的總量，就能賣出2000支，總共250公斤，若將所有白蘆筍疊起來算，高度等同整座台北101，銷量十分…
輕鬆喝煎茶，簡單插出花意：跟著森/CASA 享受這個春天
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