你應該會想看 :2019台北米其林指南 完整名單曝光:五家餐廳首次摘星、Raw與Tairroir搶進二星、頤宮穩拿三星

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蘭Orchid X喜粵8號 :米其林二星主廚簡捷明與法籍主廚基爾達聯手,粵法共冶精彩可期

現代法式料理在亞洲還有什麼樣的可能性?一直是台北蘭餐廳關心的方向。繼去年(2018年)與上海一星餐廳「大蔬無界」合作四手餐會,成功掀起對於高端蔬食的討論之後,今年5月則選擇邀請於上海鎮日門庭若市、米其林二星餐廳「喜粵8號」來台,年屆70歲的大師傅簡捷明,將與蘭餐廳27歲的法籍主廚基爾達(Gildas Perin)聯手,累積將近半甲子、爐火純青的粵菜手藝,與紮實本格法式料理訓練,積極探索本地食材的年輕西餐勢力相遇,東西方交流,兩位主廚都期待迸發精彩的火花。「蘭X喜粵8號」四手餐會於5月1日至5月4…

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摩登創意料理廚神 James Sharman : 帶領 The Tavernist 正式揭幕

完美接地氣呈現浮華摩登台北,一同打造大膽驚奇美食歷險記 座落於台北大安區、試營運期間已攻佔社群媒體版面的創意摩登料理餐廳 The Tavernist,由曾經在世界最佳餐廳 Noma 與倫敦米其林二星餐廳 Tom Aikens 洗禮任職的廚藝總監 James Sharman領軍,將其 One Star House Party 周遊列國擷取之記憶,橫跨五大洲。無論在印度孟買還是非洲肯亞,甚至中東的阿曼,以台灣在地食材為畫筆,盡情揮灑帶來不矯揉造作,又充滿驚奇、帶著濃厚記憶的美食饗宴。 James 表…

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2019台北米其林指南 完整名單曝光:五家餐廳首次摘星、Raw與Tairroir搶進二星、頤宮穩拿三星

2019 台北米其林指南於今日(4/10)發布,米其林強調他們國際通用的五項標準:1. 食材品質; 2. 準備食物的技巧和口味的融合; 3. 廚師的創意與個性; 4. 烹飪水準的一致性; 5. 是否物有所值。而分為三星、二星、一星等級別,分別代表「擁有卓越的烹調,值得專程造訪」;「烹調出色,不容錯過」;「優質烹調,不妨一試」。本屆台北米其林餐廳,共24家摘星。   以下為2019 台北米其林指南完整名單: 三星: 君品酒店 – 頤宮中餐廳 Le Palais 二星: 態芮 Tairro…

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2019必比登推介 夜市街頭小吃的名單:公館夜市、延三夜市和華西街夜市首次入選

  《米其林指南臺北 2019》在上週公布了 12 家新入選的必比登推介餐廳後,於今日(4/3)再公布獲得必比登推介的 24 家夜市街頭小吃,其中 15 家是首度入選。 以下就是完整《米其林指南臺北 2019》獲得必比登推介夜市街頭小吃的名單: 南機場夜市 阿男麻油雞 臭老闆現蒸臭豆腐 松青潤餅(新入選) 無名推車燒餅(新入選) 寧夏夜市 方家雞肉飯(新入選) 劉芋仔 豬肝榮仔 饒河夜市 阿國滷味(新入選) 紅燒牛肉麵牛雜湯(新入選) 陳董藥燉排骨 福州世祖胡椒餅 士林夜市 鍾家原上海…

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亞洲首家 Chefs Club Taipei 正式登場,米其林世界三大名廚齊聚一堂暢談美味關係!

台北與紐約零距離 亞洲首家 Chefs Club Taipei 正式登場   台灣人熱愛美食、追求美食的熱情早已聞名於世。台北,一個剛加入「世界美食聖經」米其林指南全球版圖的新美食之都。從街邊小吃到米其林星級料理,台北美食的多樣性,早已成為全球美食獵人們摩拳擦掌的一塊寶地。 來自紐約,主打「不用環遊世界就能摘星」概念,邀請全球榮獲米其林殊榮的主廚來此客座快閃的超高人氣餐廳「Chefs Club」。在2019年,首度進軍亞洲市場,更以台北為首站,進駐都市中心的微風信義47樓,替全台灣熱愛…

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新菜單報告/米其林一星 Impromptu by Paul Lee :做自己真正有感覺的味道

在台北米其林發佈會前一週,我剛好去了 Impromptu by Paul Lee 吃飯。那時候李皞(Paul Lee)主廚應該已經收到邀請函了, 團隊忙碌如常,臨走前我隨口說「希望下週看到你喔」,他點點頭淺淺笑。

非常恭喜 Impromptu by Paul Lee 摘下米其林一星!

Impromptu  by Paul Lee 事前就是摘星大熱門,不僅因為是去年備受矚目的新餐廳,也因為Paul Lee主廚實力堅強,有想法也懂得執行,菜一吃就知道是有完整歷練的廚師做的。

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