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餐飲趨勢


精選餐廳報告/Wildwood:以原木燒烤為主要烹飪手法,主廚林明健開闢的新戰場

在 LONGTAIL 連續兩年摘下台北米其林指南一星、Chou Chou 蟬聯餐盤推薦之後,和主廚林明健(Kin)相關的話題,在關鍵字搜尋和社群平台裡風風火火。然而,除了以法式料理見長的Chou Chou,以及為在深夜依然端上好菜色的 LONGTAIL 之外,在去年開幕的 Wildwood 開闢了新戰場,以原木燒烤為主要烹飪手法,展現 Chef Kin 對待料理的另一條路線。

Liz專欄/ 2019年亞洲50最佳餐廳 評析:汰舊換新,新加坡Odette成亞洲新王者,MUME躍為台灣最佳餐廳

亞洲五十最佳餐廳的投票區域,台灣與香港、澳門畫在同一區,今年總共有十四間餐廳上榜,台灣佔三間(MUME、RAW、祥雲龍吟),再加上最值得關注獎(JL Studio),相較往年聲量已大。若要點名未來候選人,除了已經「出道」的JL Studio,東京Florilege的台北姊妹店「logy」應該有希望,我一向喜歡的「Tairroir 態芮」希望也能加把勁。

2019 必比登推介名單曝光:搶先公佈新入選 12 家餐廳

2019 台北米其林於今日公布必比登推介,在4/10日登場的前夕,正式點燃討論引線。所謂必比登推介(Bib Gourmand)即是星級評選以外的一份推薦名單,依照 港澳米其林官方網站的解釋,是指「以中價位呈現正宗、高水準的餐飲體驗」,就是米其林評審心目中「超值」(good value)的餐館。依照米其林官方定義,必比登推介的消費範圍必須是 40 歐元內可點二道菜加上一杯酒或一道甜點,米其林來到亞洲,通常就把小吃、平價/中價餐館歸到這個類別。

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