社會學家對於品味的研究，最為知名者莫過於皮耶‧布迪厄（Pierre Bourdieu）。其1984年的著作《區隔：品味判斷的社會批判》（Distinction: A Social Critique of the Judgment of Taste），以法國民眾為研究對象，探討品味與社會階級的關係，以及審美偏好如何強化、再製階級不平等。他認為，所謂「好品味」不是隨機的概念，而是宰制階級正當化其品味的手段；並且，非出生於高社經地位群體者，就無法發展出這樣的好品味，因為他們欠缺鑑賞好品味事物所需求的文化資本。
這是《Foodie官方手冊》（The Official Foodie Handbook）開宗明義的一段話。由二位英國作者安．巴爾(Ann Barr)及保羅．拉維(Paul Levy)在1984年所著，這本書用戲謔嘲諷的筆法描寫foodie，許多觀察與評論在三十年後的今天依舊精準貼切。用三個「非常」來形容foodie對美食的高度興趣，絕不誇張。
2011年3月的某個夜晚，很幸運地，我不必加班。那時我還是一個小…
亞洲五十最佳餐廳的投票區域，台灣與香港、澳門畫在同一區，今年總共有十四間餐廳上榜，台灣佔三間（MUME、RAW、祥雲龍吟），再加上最值得關注獎（JL Studio），相較往年聲量已大。若要點名未來候選人，除了已經「出道」的JL Studio，東京Florilege的台北姊妹店「logy」應該有希望，我一向喜歡的「Tairroir 態芮」希望也能加把勁。
2019 台北米其林於今日公布必比登推介，在4/10日登場的前夕，正式點燃討論引線。所謂必比登推介（Bib Gourmand）即是星級評選以外的一份推薦名單，依照 港澳米其林官方網站的解釋，是指「以中價位呈現正宗、高水準的餐飲體驗」，就是米其林評審心目中「超值」（good value）的餐館。依照米其林官方定義，必比登推介的消費範圍必須是 40 歐元內可點二道菜加上一杯酒或一道甜點，米其林來到亞洲，通常就把小吃、平價/中價餐館歸到這個類別。
亞洲50最佳餐廳 頒獎典禮是為期一星期的盛事活動，本年度在澳門舉行的節目將包括由亞洲廚藝界精英攜手舉辦的晚宴、互動論壇，以及一年一度的廚師盛宴慶祝活動。於今天3/26日公布入選名單！
文／Liz Kao 高琹雯 封面圖片提供／森/CASA 九月尾，…
文、圖／Liz Kao 高琹雯 素有耳聞，在河內過馬路，很難跨出…
文、圖／Liz Kao 高琹雯 法國名廚侯布雄（Joël Rob…
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