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專訪/名廚譚國鋒:從廚藝到論述的中菜代言人,呈現高端粵菜的omakase

粵菜名廚譚國鋒從澳門「譽瓏軒」轉任「永利宮」,堪稱去年港澳餐飲界的頭條新聞。譚國鋒師傅的粉絲,許多是從譽瓏軒時期培養出來的。譚師傅生於香港,十六歲入行,1998年起先後任曼谷半島酒店、曼谷文華東方酒店的中餐行政主廚,2007年被澳門賭王何鴻燊之子何猷龍延攬,至澳門「新濠天地」擔任行政總廚;2013年新濠天地內的「譽瓏軒」開幕,在譚師傅領軍之下,2014年摘米其林一星,2016年摘米其林二星;2017年打入亞洲五十最佳餐廳,2018年續留該榜且是澳門唯一入圍餐廳。

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