在人工智慧快速改變世界的時代，當效率與複製成為主流，講究時間、手工與細節的精緻餐飲，正面臨前所未有的考驗。縱使傳統逐漸消逝、創意得以被快速模仿，新世代主廚依然相信：料理是無法被演算邏輯取代的靈魂工藝，用餐的本質更不會在 AI 沖刷下失去意義。 連年獲得米其林推薦的香色（Xiang Se）餐廳主廚邱一中（Steve Chiu），將與受「500盤」肯定的新銳餐廳「earnestos」主廚卓均仰（Ernest Toh）共同策劃四手餐會，以「傳承與出新」為題，透過11道菜色，回望兩人從各自成長軌跡– 新…
閱讀全文
用一杯香醇的精品咖啡，開啟一場結合視覺、味覺與城市氛圍的頂級饗宴！瑞士頂級咖啡品牌 Nespresso 延續「星饗晨宴」台北艾麗站熱烈迴響，全新一站正式移師高雄！ 攜手連續獲得亞洲 50 大餐廳殊榮、MMHG 湘樂餐飲集團名廚林泉 Richie，選定南台灣具指標性、時尚的 H2O HOTEL 水京棧酒店 Ripple 西餐廳，展開一場以「咖啡入菜」為靈感的晨間咖啡餐桌計劃。 此次為歡慶 Ripple 西餐廳重新開幕，以飯店早餐為舞台，菜單靈感源自高雄的港都文化與在地小吃記憶，林泉主廚大膽運用 N…
閱讀全文
連續三年榮獲《米其林指南》一星肯定的「欣葉‧鐘菜」，承載台菜文化的初心與熱情，於五週年之際推出別開生面的跨界餐會《寫給未來的台菜札記》，特別邀請高雄米其林綠星餐廳「THOMAS CHIEN Restaurant」廚藝總監簡天才主廚，與品牌主廚吳志偉攜手合作，雙主廚以台灣文化融合的島嶼特性為出發點，首度將法餐餐敘節奏以 Fine Dining 的概念與技法導入台菜宴席，從開胃菜、前菜、主食與餐後小點等 12 道菜的鋪排，呈現「欣葉‧鐘菜」為下一世代所描繪的台菜宴席新可能性。餐會將於 7 月 24 …
閱讀全文
在 2023 年入選米其林必比登，成為台北首間獲必比登推薦之盤式甜點餐廳的 HUGH dessert dining，在 2024 年末適逢品牌創立五週年之際，驚喜宣布邀請東京米其林一星餐廳 FARO 甜點主廚，同時也是 2024 年亞洲 50 最佳甜點主廚（Asia’s Best Pastry Chef 2024）得主的加藤峰子（Mineko Kato）來台客座，雙方將在 11 月 30 日、12 月 1 日、12 月 2 日三天攜手「Valrhona 法芙娜純素巧克力」，以台灣元素…
閱讀全文
讓永續與美味同行！台南晶英舉辦「山土地海—永續島嶼餐桌」，邀請屏東霧台鄉好茶村的部落野味餐廳 AKAME 主廚彭天恩，與台東長濱法菜之星 Sinasera 24 楊柏偉聯手獻藝，透過「美食」實踐聯合國 17 項可持續發展目標（SDGs）。在黑潮海洋文教基金會董事張卉君引薦之下，本次餐會共匯聚十組農林漁業的共好團隊，優選寶島味美豐饒的食材，由雙廚創作八道永續菜式，搭配橫掃國際金牌獎項、由全台首位取得法國葡萄酒釀造師認證的陳千浩所打造的台灣地酒「埔桃酒」，11 月 22 日晚宴、23 日與 24 日…
閱讀全文三二行館7月12至14日 羅萊夏朵與米其林雙認證主廚客座餐會
2024-06-27
以山就皿，以海為缽，三二行館以山海為題開啟今年盛夏經典。來自南加州米其林餐廳 L’Auberge Carmel 主廚 Justin Cogley 首次來台獻藝，7 月 12 日至 14 日限定三天，帶給你最頂級的五感體驗！ Justin Cogley 主廚為南加州卡梅爾海邊 L’Auberge Carmel 餐廳 Aubergine 行政主廚兼合夥人。與三二行館同獲羅萊夏朵（Relais & Châteaux）殊榮的卡梅爾酒店（ L’Auberge Carmel）座落在南加州…
閱讀全文SKY Lab 西式居酒屋盛邀超人氣預約制泰菜 Zaap 精彩聯彈
2024-04-18
甫於去年11月開幕的 SKY Lab 西式居酒屋以不受限的多元料理型態及近距離的板前用餐設計，為台北食饕帶來與眾不同的全新餐飲體驗。今年 SKY Lab 亦將持續打造各式精彩有趣的食尚饗宴，首發活動即盛邀今年入選米其林指南餐廳推薦的超人氣預約制泰國料理「Zaap」火辣客座，由 Zaap 主理人簡士捷 Chef AJ 與 SKY Lab 的陳思凱 Chef Jason 強強聯手，於 4 月 24 及 25 日（週三、四）呈獻一系列讓人意想不到且充滿食趣的創新泰式美饌！8 道式套餐，每位 NT$ 3…
閱讀全文
擁有超過 260 年歷史，及英國皇室御用美名的 Wedgwood，承襲運用無獨有偶的材料浮雕玉石與精緻骨瓷，將 18 世紀的皇室級餐桌品味，融入 21 世紀的時尚美學，呈現獨一無二的英式奢華，更引領居家潮流成為全球奢華風格領導品牌「精品餐瓷」的代名詞。本次攜手全城最紅板前甜點「栗林裏」 以「The Art of Food 食物是一門藝術」做為發想，使用細緻秀氣野草莓系列以及冬季限定在地食材，打破傳統甜點概念發揮創意，設計 Fine Dining 式甜點品嚐菜單，以「盤式」為主軸，每份餐點皆由主廚…
閱讀全文
根在台東長濱的 Sinasera 24 法式餐廳，創立之初即以「在地食材」、「順應節氣」，在料理中彰顯「不時不食」的精神，並挖掘在地小農生產者與優秀食材，讓料理具現風土滋味。主廚楊柏偉 Nick 並不止步於此，隨著疫後解封，國際交流計畫也隨之啟動，將聯手亞洲、法國多家餐廳舉辦食材文化主題餐會。 首場餐會將在 12 月 22 至 23 日與新加坡 Iru Den 合作舉辦。超越地理界線、擁抱全球視野的 Iru Den 結合義式手法與日料風味，主廚 Javier Low 雖受到日本料理應運節氣的影響…
閱讀全文蔬食之神 Alain Passard 來台客座 寶元紀藏茶款待與珍稀法式料理共同呈現
2023-11-23
來自巴黎同時擁有米其林三星及綠星的 L’Arpège 餐廳，被稱為的蔬食之神的 Alain Passard 主廚來台，將疫後首場客座創新食譜餐宴獻給台灣。12 月 15 日至 17 日這位享譽國際大師即將於寶元紀旗下，由 le beaujour 芃卓法式餐廳舉辦為期三天「Alain Passard at le beaujour」餐會，每日僅設 45 個席位，每位餐費 NT$ 19,800+10%，即日起已開放訂位（定位連結）。 全球絕無僅有的傳奇盛宴 開啟生活新體驗 這一場師法自然的…
閱讀全文