亞洲最盛大的主廚高峰會ICSA2020 23位亞洲頂尖主廚跨界參與 和世界站在一起

2020年亞洲最大的廚藝盛事-亞洲主廚高峰會(International Chefs Summit Asia,簡稱ICSA2020)日前在台中國家歌劇院圓滿落幕!在12月15日當天,集結了23位名廚、亞洲6個主要城市、1場美食饗宴、1場高峰會,由良好印象傳媒 FIM MEDIA 主辦,在這個全世界特別艱難的時刻,別具意義。 亞洲主廚高峰會(簡稱ICSA)是一個2017年創立的世界性組織,從亞洲出發,旨在提升廚師的料理與整體餐飲服務的水準,希望能給大家帶來健康飲食的概念,同時又能透過廚師的創意料理…

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RAW喜迎六週年 遠端攜手青森縣廳呈現「New Aomori Gallery」

2019年開始擔任日本青森縣觀光推廣大使的Chef Andre,在RAW的六週年前夕,以「線上視察」的方式進行為期四天的「青森探索之旅」,將「New Aomori」作為藝術探索主題,了解青森四大美術館和周邊各個有趣動人的作品和景象,再將這些畫面轉化成一道道屬於RAW的料理,讓因疫情無法親身到青森旅遊的朋友們走入圖像中的意境。獨家套餐僅於2020年12月9日至13日期間限定五天在RAW推出,並於12月9日與青森縣府舉行live連線媒體餐會。 Live連線互動交流無時差 感受「New Aomori」…

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THE FORKS & SPOONS 與全球頂級大廚、餐廳、酒吧及品牌聯手呈獻 THE 12 DAYS OF CHRISTMAS 慈善活動

佳節臨近,The Forks & Spoons 為回饋社會推出前所未有的餐飲界慈善活動,同時為節日增添久違了的歡樂氣氛。2020年12月1日至12日期間,The Forks & Spoons 將會呈獻令人興奮的聖誕慈善活動「The 12 Days of Christmas」,為食客帶來一系列由慷慨的大廚和調酒師們送出的獨特餐飲體驗和禮遇。 一連十二天,美食家均可於每日的正午12時(香港/新加坡時間)起登入 The 12 Days of Christmas 官方網頁(https:/…

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跨國餐會 Gelinaz! 再度登場,台灣餐廳 MUME、logy、JL Studio、Coast、Liberte、承 將共同參與

有「全世界最大的聯合餐會」之稱的 The Grand Gelinaz! Shuffle 今年再度登場,簡稱為「Gelinaz!」,其中一位幕後推手是有「名廚製造機」之稱、World Restaurant Awards 的創辦人 Andrea Petrini。The Grand Gelinaz! Shuffle 其實在2015年就誕生了,原始概念是餐廳交換主廚,就是主廚要長途跋涉到另一個國家,接手另一間餐廳,並做出結合自己與對方餐廳風格的菜色,一個辦四手餐會但合作主廚不在家的概念。 去年,主廚們不…

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祥雲龍吟 x ANiMA x Holt x WA-SHU 同源異展 慶迎六週年

自 2014年台北開幕以來,祥雲龍吟於本月迎來六周年慶,透過各地食材廠商的引薦,邂逅了許多台灣的美好食材,持續以台灣獨有風味受到來自世界各地賓客的喜愛。今年,特別邀請現正廣受矚目的兩位新星,ANiMA – Marco Compagnin 及 holt – Jeffrey Downs 來到祥雲龍吟,於東京龍吟本店研習過的三位主廚首度聚首於台北。依循龍吟的理念出發,融合各自不同的文化背景及料理技法,將透過不同演繹方式傳遞土地的豐饒及美好給每一位前來用餐的賓客。活動自 2020年11月10日(二)至1…

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11月13日至1月31日 TRANSITION|RAW x ROOM by Le Kief

ROOM by Le Kief 不是你想像中的那個酒吧。 Transition意指轉折、變遷、或是過場,在劇場中貫穿情節的表演,線性地穿越、交錯,發掘了原本看似不相關的事物之間的連結。本季 ROOM 邀請到了 Chef Andre 領銜 RAW,以具有共同性的食材做對比,再以調飲為過場,14 道 canape 搭配 7 杯調飲,串起一齣以味蕾為主角、高潮迭起的精彩好戲。 Spikes 刺 海膽/黑胡椒-栗子/糖蜜 初登場便是張狂的姿態,兩種有著相似外觀的秋季要角:海膽與秋栗。 新鮮海膽以黑胡椒塔…

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Starry, Starry Sweets 星新鄉映 台灣首度米其林星級甜點盛宴

這是台灣首度的米其林星級甜點盛宴!由台北米其林二星餐廳 Taïrroir 態芮聯手台中米其林二星餐廳 JL STUDIO,由 JL STUDIO 台灣籍甜點主廚韓慧婷 Una 和 Taïrroir 態芮新加坡籍甜點主廚賴思瑩 Angela 合作,以台灣的新味甜點碰撞新加坡的台味甜點,為饕客們帶來舌尖上無比甜美的驚喜! 問到兩人的合作緣起,「這是一場相當有趣的合作!」Angela 提到,「我是一個新加坡人,但在創作帶有台灣靈魂和風味的法式甜點;而 Una 是一個台灣人,卻在創作現代新加坡風格的甜點…

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法餐酒界雙南霸天 簡天才攜手黃奕翔 呈獻南台灣餐酒新潮流盛宴

一位是享譽全台的法餐名廚簡天才,另外一位是打造亞洲前50大酒吧 Bar TCRC 的主理人黃奕翔,將於11/21(六)、11/22(日) 兩日,於高雄 THOMAS CHIEN 法式餐廳一起攜手呈獻跨界新潮流餐酒盛宴,共計四個餐期。餐會中將打破法餐佐紅白酒的定律,以調酒、調飲搭配此次餐會限定菜單,同時台南知名的蜷尾家、St.1 Café 等品牌都共襄盛舉,將於餐會中提供特製甜點,以及氮氣咖啡、氮氣茶,這也是南台灣第一次集結四大品牌餐飲職人的年度餐酒盛會! 簡天才表示,每年十一月原訂都會從國外邀請…

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限量60席次「炭」六手聯彈 MiraWan x「俺達の肉屋」x鳥苑

炭、火與食材能有什麼樣的變化,烹煮出什麼樣的料理?Mirawan力邀兩位炭火的專家:米其林一星餐廳俺達的肉屋與鳥苑於 11 月 20 日、27 日兩天的晚餐聯手獻藝,餐價含酒NT$ 6,800+10%,限量60席次! 這場以炭為主題的餐會將展現這個材料的多元風貌,將用炭這材料去延伸發展,不只使用木炭做燒烤,而有更多炭、火與食材間的對話,甚至可以把炭轉變為食材的一部分。展現材料與能量的多變性,以溫度與食材間的化學作用,融入不同的料理技巧,詮釋迷人原始的山林海味,令人驚艷的在粗曠中有細緻,華麗中帶著…

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六大名廚各顯神通 食材系列餐會帶你遊遍各地!

目前國際COVID-19(新冠肺炎、武漢肺炎)疫情狀況仍不明朗,想出國體會國際美食的朋友真是悶壞了。為此,知名進口商聯馥食品聯手六大名廚,於7/15舉辦第一場FirePlay Taipei主廚Nick Sor x 西班牙揭開序幕、接下來是7/22 Ephernité主廚Vanessa Huang x 法國、7/29 Muzeo主廚Daniel x 義大利、8/5 Impromptu by Paul Lee主廚Paul Lee x 荷蘭食材、8/12 Woolloomooloo創辦人Jimmy、想…

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