米其林一星餐廳La Leggenda dei Frati 雙廚來文華東方客座 !與 Bencotto 型男主廚推出《托斯卡納綺義饗宴》 

2017年起連續三年蟬聯義大利米其林一星、位於被列為世界文化遺產-佛羅倫斯古城區的La Leggenda dei Frati餐廳主廚菲利波‧薩普里托(Filippo Saporito)以及該餐廳甜點主廚加布利爾‧萬努奇(Gabriele Vannucci)即將連袂來台,共同攜手連續兩年被《台北米其林指南》列為米其林推薦餐廳名單的台北文華東方酒店Bencotto義大利餐廳型男主廚雅克柏‧弗西 (Iacopo Frassi) 帶來令人引頸期盼的《托斯卡納綺義饗宴》。 三位皆來自義大利中部著名美食之鄉…

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巴黎人氣主廚Yann Couvreur首來台:187巷的法式烘焙大師講座9月底登場

187巷的法式烘焙/料理/烹飪教室繼邀法國甜點名師CédricGrolet、Vincent Mary來台授課後,9/25-9/27及9/29-10/1再祭出一位重量級大師。被巴黎媒體界喻「為巴黎最具影響力之一甜點主廚」的Yann Couvreur也將首次來到台灣開課。 Yann Couvreur在巴黎有三家同名甜點店鋪,與一般甜點師不同的是他不僅領有甜點師證照、還擁有廚藝文憑,這也造就他「注重天然與時令」、與眾不同的甜點創作理念。 1983年Yann Couvreur出生於巴近郊,唸到高中發現自…

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「紐西蘭三頂高帽」殊榮的台灣主廚李幸男客座晶華:帶著100%純淨自然的美味,返台宴饗饕客

又有一位在國際廚壇上大放異彩的台灣主廚即將受邀返台客座,2018年榮獲「紐西蘭三頂高帽」推薦的Clooney餐廳主廚、來自台灣的李幸男(Nobu Lee),9月5日至7日將在台北晶華酒店的邀請之下返台獻藝,於地下二樓的Taste Lab推出「紐西蘭三頂高帽盛宴」,並為一年一度的麗晶精品之夜藝烹一場200人的晚宴,身為史上首位榮獲同等於米其林三星榮耀的「三頂高帽」,李幸男主廚將善用紐西蘭以及台灣本地的食材,為家鄉饕客們展現引領紐西蘭餐飲風潮的當代法式料理!八道式套餐每人4,800元起,每餐期限定5…

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態芮何順凱XMumeX泰國傳奇人物Ian Kittichai:六手聯彈完美呈現六道餐點、締造難忘的饕餮體驗

  兩位台灣的頂級大廚將前往曼谷, 參加當地歷史最悠久的國際烹飪展示活動——第20屆世界美食節( World Gourmet Festival)。今年的世界美食節重返泰國首都舉辦, 來自全球各地的頂級廚師將為此雲集曼谷。今年的活動還將致敬「天使之城」聞名於世的街頭美食文化。 2019年9月2日至8日,台北米其林二星Taïrroir 態芮餐廳的Kai Ho,與米其林一星Mume餐廳的Richie Lin,將與其他9個國家的16位知名廚師齊聚曼谷暹羅安納塔拉 酒店,參加第20屆世界美食節,…

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世界名廚聯手獻技!永利皇宮 亮相新一季「永利客席名廚饗宴」

永利澳門及永利皇宮路氹將於 7 月至 9 月期間繼續舉辦一系列「永利客席名廚饗宴」,永利將邀請各國星級名廚聚首永利呈獻一系列滋味盛宴,部份名廚更會與永利星級主廚聯手,創造嶄新味蕾衝擊。此外,永利亦邀請獲獎無數的調酒師作客席駐場獻技,為賓客展現雞尾酒的藝術。 28 HongKong Street (新加坡) 位於新加坡的 28 HongKong Street 酒吧榮獲「世界 50 最佳酒吧」及「亞洲 50 最佳酒吧」,其調酒大師 Lukas Kaufmann 及 Jez Carreon 將親臨永利…

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RAW × THE BRIDGE廊橋 雙城聯手全新演繹亞洲味道  共同探索世界料理新浪潮!

在臺北,Chef André 精心打造了RAW作為獻給臺灣的禮物,一個改變既有用餐習慣,以新的概念運作的餐廳,更是一個生活風格的平台。由主廚Alain及André一起提供本地餐飲界一個耳目一新的餐飲型態。以清新、自然、不做作且同時精準的烹調手法,將在地食材帶上餐桌:打造全新美食視野,傾聽大自然在二十四節氣中輪替間展現的細微末節,進而從中不斷尋找並解構各種臺灣味的味覺框架,以國際共通的料理語言發揚臺灣文化,以我們熟悉的在地風味建立獨樹一幟「Taiwanese Bistronomy」風格。 在成都,…

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VEA x JL Studio 四手廿二道菜的限定餐單:鄭永麒與林恬耀聯手呈獻四手饗宴

「中 x 法」創新菜系先驅 VEA 再次為饗客們帶來驚喜,與近來備 受矚目來自台中 JL Studio 的主廚林恬耀(Jimmy Lim)攜手呈獻四手盛宴。這場糅合了中式、法 式、台式及新加坡料理文化及美食的饗宴將於兩地上演 – 5 月 24 至 25 日於台中 JL Studio 舉行及 6 月 12 至 13 於香港 VEA 舉行。 限定餐單共有 22 道菜,可謂是年度最令人期待的餐飲體驗。VEA 行政總廚兼合夥人鄭永麒 (Vicky)和客席主廚 Jimmy 同樣於今年的「亞洲 50 最佳餐…

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台北米其林一星 LONGTAIL X 米其林一星 The Song of India
 :四手展現印度南洋料理美味

今年再度奪得米其林一星的 LONGTAIL 餐廳又將舉辦令人期待的快閃活動! LONGTAIL五月將邀請 2016 – 2018 連續三年獲得新加坡米其林一星的 The Song of India,同時也是新加坡唯一獲得米其林一星肯定的印度料理餐廳主廚 Manjunath Mural 來台客座,5/23晚間與林明健主廚四手聯彈,展現印度南洋料理香料魔力。 擅長於現代印度料理的 Chef Manjunath Mural 出生於印度孟買,於2006年來到新加坡,並參與 The Song …

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蘭Orchid X喜粵8號 :米其林二星主廚簡捷明與法籍主廚基爾達聯手,粵法共冶精彩可期

現代法式料理在亞洲還有什麼樣的可能性?一直是台北蘭餐廳關心的方向。繼去年(2018年)與上海一星餐廳「大蔬無界」合作四手餐會,成功掀起對於高端蔬食的討論之後,今年5月則選擇邀請於上海鎮日門庭若市、米其林二星餐廳「喜粵8號」來台,年屆70歲的大師傅簡捷明,將與蘭餐廳27歲的法籍主廚基爾達(Gildas Perin)聯手,累積將近半甲子、爐火純青的粵菜手藝,與紮實本格法式料理訓練,積極探索本地食材的年輕西餐勢力相遇,東西方交流,兩位主廚都期待迸發精彩的火花。「蘭X喜粵8號」四手餐會於5月1日至5月4…

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祥雲龍吟–稗田良平主廚以「探尋之旅」 為題:首站餐會將在台東長濱舉辦!

在台灣已邁入第五年,從開始的摸索,到接受各方的協助,逐漸累積對這片土地的認知,建立起屬於祥雲龍吟的食材網絡,點點滴滴成就了今日的祥雲龍吟。 今年,稗田主廚期許自己能夠更深入台灣各地,挖掘更多尚未有機會相遇的食材。首站,將來到靜逸的隱世小鎮–台東長濱,這裡是與世無爭的人間天堂,並有著味蕾寶藏等著大家發掘。 期待您能與我們一起,發掘屬於台東的美好,一同探索這片土地的美味。 餐會日期| 台東場:4月30日、5月1日 於 Sinasera 24 台北場:5月14日、5月15日 於 祥雲龍吟 與您相見 S…

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