你應該會想看 :特別時期!特別團結!用行動支持疫情之下持續努力與你同在的餐廳

亞洲最盛大的主廚高峰會ICSA2020 23位亞洲頂尖主廚跨界參與 和世界站在一起 Timelines: 全部, 名廚餐會

2020年亞洲最大的廚藝盛事-亞洲主廚高峰會(International Chefs Summit Asia,簡稱ICSA2020)日前在台中國家歌劇院圓滿落幕!在12月15日當天,集結了23位名廚、亞洲6個主要城市、1場美食饗宴、1場高峰會,由良好印象傳媒 FIM MEDIA 主辦,在這個全世界特別艱難的時刻,別具意義。

亞洲主廚高峰會(簡稱ICSA)是一個2017年創立的世界性組織,從亞洲出發,旨在提升廚師的料理與整體餐飲服務的水準,希望能給大家帶來健康飲食的概念,同時又能透過廚師的創意料理,侍酒師靈活的酒款搭配,甚至是餐廳團隊細膩的服務,讓顧客可以充分享受每次用餐的樂趣。

ICSA 2017第一屆在台北文華東方酒店與亞都麗緻飯店共同舉辦,集結亞洲15位名廚齊聚台北,史無前例的規模,震撼亞洲廚壇!2018年主辦單位移師台北萬豪酒店,聚集18位名廚,超過20顆米其林星星閃耀台灣,更為顧客帶來震撼人心的用餐體驗;去年ICSA首次跨出台灣,與新加坡旅遊局(STB)共同合作,在知名的魚尾獅景點浮爾頓灣區內舉辦,更是吸引超過800人次,從亞洲各地前來共襄盛舉的饕客。

今年(2020)儘管受到全球性COVID-19的影響,亞洲各主要城市的主廚團隊們無法親自前來台灣參與盛會,但仍透過預先錄製的影片或是直播的方式,與在台灣客座的主廚們共同分享餐飲的理念,以及在疫情後期,他們的餐飲革新與對未來的展望,給全球相關產業帶來新的希望。

「今年的 ICSA 我們以『當東方遇上西方』為主題,響應即使在這艱難的時刻,亞洲主廚們利用西方創新的料理技法,根植在自己土地的美食基礎,仍然可以突破困境,找到自身料理的定位期許未來在世界的舞台上大放異彩!」ICSA 的發言人趙佳美(Cathy Chao)表示。

今年 ICSA 也特別邀請法國重量級作家 Andrea Petrini 以錄製影片的方式,來取代前兩次他特別飛來台灣參與盛會。Petrini 先生曾在2013年被《時代雜誌》(Time)評選為全球最有影響力的美食家,關注世界餐飲,藝術及文化超過四十載,同時也是世界五十大餐廳(World’s 50 best Restaurants)的創始人之一,創立 The Gelinaz 運動,對全球性的餐飲趨勢及改革貢獻卓著。

Taster 美食加
Taster 美食加

即時頭條、流行趨勢、娛樂情報、消費指南、專家觀點;Taster 是你最關心的美食資訊提供者。