由老牌肉品專家台畜創立的精緻肉品概念店RÒU by T-HAM，去年首度邀請曾獲米其林及東京第一名義大利餐廳殊榮的PELLEGRIN主廚高橋隼人來台擔任客座主廚，獲得各界好評，為了讓台灣饕客能再次品嘗到更精緻、無國界的生火腿料理，今年RÒU by T-HAM再度攜手高橋主廚，推出頂級午、晚宴套餐，讓饕客們大飽口福。客座主廚饗宴將於3月25日至3月28日舉辦（每場限席10人），提供售價NT$8,000+10%的午宴及NT$11,000+10%晚宴套餐，即日起開放預訂。同時，本月份RÒU by T-…
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向來對於推廣法國高端餐飲不遺餘力的台北蘭餐廳（Orchid），2019年迎來國際頂尖主廚，同時也是最受國人歡迎的法國米其林八星廚師亞尼克亞蘭諾Yannick Alléno來台客座，為愛徒、即蘭餐廳（Orchid Reataurant ）主廚基爾達 Gildas Périn站台，一同合作四手餐會。 2017年由亞尼克主理的STAY在台宣布歇業後，莫不令台北饕客、粉絲們感到遺憾；隔年台北蘭餐廳隨即大膽任用年僅27歲、STAY副主廚基爾達擔任主廚，設計全新菜單，更於今年推動「師徒傳承」客座活動，繼一月…
閱讀全文米其林二星 Amber 餐廳靈魂人物！李察艾古布司來台獻上《傳奇經典饗宴》
2019-02-25
香港置地文華東方酒店廚藝總監李察．艾古布司 (Richard Ekkebus)，將於三月限定來台獻藝！台北文華東方酒店與LEXUS攜手合作，由LEXUS台灣冠名贊助，邀請亞洲最著名主廚之一李察．艾古布司 (Richard Ekkebus) 來台獻藝，在今年 3 月 7 日到 9 日於 Bencotto 義大利餐廳客座，精采詮釋他旗下餐廳Amber最經典的招牌料理！ 香港置地文華東方酒店，在廚藝總監李察．艾古布司 (Richard Ekkebus) 的帶領下，旗下的法國餐廳 Amber 獲得世界餐…
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台北萬豪酒店將於 3/1、3/2 迎接來自名古屋的當紅餐廳 Restaurant K Yamauchi，獻上時髦度十足的現代法式饗宴！Restaurant K Yamauchi 以主廚兼餐廳負責人 Kenichiro Yamauchi (山內賢一郎) 為名，以極湛日本獨立農莊食材結合法式工藝，為饕客獻上驚喜不斷的味覺探險。而台北萬豪 INGE’S Bar & Grill 主廚翁士峻 Vincent 料理主張「Modern Grill」(現代炭燒工藝)，以特殊火烤與煙燻的技藝，…
閱讀全文大廚 Richard Ekkebus 的環球探索之旅正式啟程：將造訪台北文華東方酒店
2019-01-30
位於香港置地文華東方酒店的米芝蓮二星餐廳Amber現正進行翻 新工程，並計劃於2019春季下旬重新開幕。在此期間，廚藝總監 Richard Ekkebus 將踏上為期三個月的環球之旅，帶領其團隊在歐洲、 北非和亞洲多個城市舉辦期間限定活動， 其到訪城巿包括阿姆斯特丹、馬拉喀什、阿亨、東京及台北。 環球之旅於一月至三月期間舉行，Richard將藉此機會探索各 種地道食材，學習不同的烹飪技巧、 搜羅未被發掘的食材和了解可持續的烹調方式， 以及與多位世界名廚交流廚藝心得。Richard與其團隊希望透…
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RAW在2019年馬不停蹄地推出首場力作－”ESqUISSE à RAW“於1月25、26日登場。隱藏版低調法國料理，位於銀座的ESqUISSE，法語的意思是「簡約的輪廓」或「素描」，Chef Lionel Beccat的料理手法則以一貫的極簡風格和抽象畫般地融合了現代法式技巧及日式食材，依照靈感和時令，日日變化出一道道色彩豐富，著重於自然的表現和專注於純粹味道的料理，是Chef Andre在東京的首選餐廳。 海洋。島嶼。料理。故事。 Chef Andre出生於臺灣，Chef Lionel出生於…
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澳洲精品和牛品牌 Westholme 攜手台北米其林一星LONGTAIL餐廳主廚林明健及新加坡 米其林一星的娘惹料理Candlenut餐廳主廚Malcolm Lee來台客座，獨家打造「Westholme精品和牛雙星饗宴 」，首度在台完整呈現Westholme的「食」尚風味， 期望帶給台灣消費者新層次的味覺及視覺體驗。「Westholme精品和牛雙星饗宴」將於1月23日及1月24日晚間在LONG TAIL餐廳供應，即日起開放網路及電話預訂。 Westholme的牛群飼養於澳洲廣闊的Mitchell…
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一直引領「食」尚潮流的台北 晶華酒店，2019年開春就要帶給消費者最火熱的料理體驗，邀請到「聖佩黎洛亞洲50最佳餐廳（S.Pellegrino Asia’s 50 Best Restaurants）」第一名、同時也是「曼谷米其林餐飲指南」兩星餐廳《Gaggan》，主廚加甘‧阿南德（Gaggan Anand）旗下的年輕副牌 Meatlicious 餐廳，2月21至24日於地下三樓三燔本家舉辦為期四天的「Regent X Meatlicious饗宴」，以「火烤」為主要的料理方式、選用各式…
閱讀全文MUME 與 DEN 2019新餐會曝光：邀請台灣知名清酒唎酒師歐子豪
2019-01-09
睽違兩年，MUME 很榮幸地迎回 DEN神保町傳團隊再次舉行聯手餐會! 2016年6月，我們與Chef Zaiyu的團隊第一合作舉辦餐會。過去兩年多的期間裡 ，MUME與DEN各自不斷的進步成長，非常恭喜Chef Zaiyu以及DEN團隊榮獲世界五十大餐廳第17名以 及亞洲五十大餐廳第2名的榮耀。 即便已經站在更高的角度，Chef Zaiyu及其團隊也一如既往地保持著他們對料理的初心 ，給予客人最溫暖的服務。我們非常期待這次MUME與DEN團隊能”玩”出甚麼新 花樣! 此…
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今年我們很榮幸邀請到菲律賓籍最佳女主廚Margarita Forés至logy舉辦2019第一場四手聯彈的客座餐會。 ● Margarita Forés Asia’s 50 Best Restaurant Asia’s Best Female Chef 2016 ● 活動時間: 2019/01/22 晚間18:30 ● 餐會價格: NT$6,500(已含餐費、搭餐飲品、10%服務費) *餐會會於18:30 準時開始，請大家準時出席，到時見！ ● 開放訂位：2019年1月04日週五 下午17:00…
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