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米其林二星餐廳《Gaggan》前創意鬼才Chef Nikolas Ramirez :來台新竹英迪格CHAR客座 ! Timelines: 全部, 名廚餐會

 

今春最潮的味蕾饗宴!新竹英迪格酒店及IHG洲際酒店潮牌餐廳CHAR,即將邀請曼谷CHAR BANGKOK行政主廚Nikolas Ramirez登台客座,秉著泰國鐵人料理冠軍的聲譽展現精湛廚藝,於04月19日(五)至20日(六)在新竹英迪格酒店CHAR bar&bistro親自帶領大家體驗最頂尖的創意佳餚!

年紀僅三十餘歲的Chef Nik為墨西哥裔美國人於夏威夷生長,踏上烹飪之路的歷程卻並非典型。原為職業足球運動好手的Chef Nik,球技足以勝任東歐國家代表隊,曾遠征羅馬尼亞。然而在準備一場不經意的私家料理後激盪出對於美食的熱愛,跨領域的獨特思維、球隊時期領略的團隊與領導精神,不僅成功為Chef Nik鋪上作為廚師的基石,家人的鼓勵更使他毅然決然投入料理的世界,進而在美國和亞洲累積超過11年的烹飪經驗,更在《曼谷米其林指南》評選二星餐廳及「亞洲最佳50餐廳」蟬聯多年第一《Gaggan》的創意團隊經歷扎實的訓練,現受邀在IHG洲際旗下的餐廳「CHAR Bangkok」擔任行政主廚。

隨著不斷進取向上的熱血精神,Chef Nik 2018年11月至國際知名電視節目《Iron Chef Thailand》泰國鐵人料理競賽,賽程中他率領CHAR BANGKOK的團隊滿足時間限制,更將指定食材「帝王蟹」分別以五道菜完美呈現,淋漓盡致地發揮他在夏威夷生長的料理靈感,更用出色的手法處理海鮮食材:檸檬醃漬帝王蟹提升蟹類獨有的鮮嫩清甜口感、風味清爽的帝王蟹塔塔佐俄羅斯頂級濃郁魚子醬、清蒸帝王蟹搭配奶油鮑魚呈現海鮮食材的層次、富有焦糖香氣的麵包丁與紮實細密的碳烤蟹肉巧妙結合,最後精準地挑動名廚評審們的五感神經,在2018年11月第七季的比賽中脫穎而出,憑著精采絕倫的手藝擊敗駐場鐵廚,奪得《Iron Chef Thailand》泰國鐵人料理冠軍!

全台首家在新竹英迪格酒店的CHAR bar&bistro有幸邀請泰國鐵人料理冠軍、現任曼谷CHAR Bangkok 行政主廚Chef Nik擔任客座主廚,將在04月19日至20日連續兩日的午餐及晚餐舉辦客座餐會,將十餘年多國累積的經歷及過去在《Gaggan》創意料理的底蘊,獨家打造台灣限定菜單,並帶給消費者新層次的味覺及視覺饗宴,詳情請洽03-516-9325。

【關於新竹英迪格酒店】

英迪格酒店(hotel INDIGO)是IHG洲際酒店集團旗下精品酒店品牌,目前在全球已有百個連鎖據點,是全球發展最成功且快速的國際潮牌酒店,而新竹英迪格酒店為台灣第二個連鎖據點,也是IHG洲際酒店集團在台第6個據點。英迪格酒店以「鄰里」為品牌概念「接地氣」,進而以風格獨具裝潢設計詮釋並演繹酒店在地文化、歷史,以及在地人生活靈感的酒店品牌,為體現「獨特」與「不二」的品牌概念,全球各地的英迪格酒店風格呈現皆不同,傳遞的在地故事內容也各具一幟。新竹英迪格酒店落腳新竹並與科學園區為鄰,因此以「科技滿足好奇」(Tech for the Curious)為訴求,在飯店內置入各種新潮科技元素,體現品牌承諾並傳遞「潮感」餐飲與旅宿體驗。

【關於CHAR bar&bistro】

新竹為繼上海、北京、曼谷等之後,全球第四個引進CHAR進駐的城市,挑戰老饕們的味蕾。新竹CHAR餐廳以4 in 1的概念將GD5 Cafe、CHAR Bar、The Lounge與CHAR bar&bistro運用充滿設計感與不設限的概念,呈現給台灣的時尚潮人,從菜單、環境到氛圍皆在在呈現強大創意,而其背後更專注於牛排本身食材的講究,來自澳洲的行政主廚Julie Donohoe,在洲際酒店集團一手打造CHAR餐飲品牌,更為台灣送上絕佳牛排饗宴。去除誇張擺盤,透過獨特的烹飪技巧,把握頂級牛排真實口感,搭配CHAR獨家自製炭烤海鹽,帶出最潮獨創風味,除傳承經典美味精神,更為饕客重塑獨一無二的用餐體驗。

 

 

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