港澳米其林二星粵菜主廚 譚國鋒，神級牛肉麵快閃 Gubami！
2018-07-02
Gubami：「我們立志要做出自己心中最滿意的一碗牛肉麵！」 澳門米其林二星譽瓏軒 譚國鋒 總廚客座 Gubami 特別活動。 世界名廚快閃 GUBAMI 計畫，邀請陳嵐舒主廚最欣賞的各方大廚，來到台中煮一碗他們心中的牛肉麵，讓 Gubami 的美味不受風格與國界拘束，燦爛發光！ 世界名廚快閃 GUBAMI 第一棒！以千變萬化手藝讓美食家為之神魂顛倒的譽瓏軒 譚國鋒 師傅，擅於利用四季時令食材之妙，滋味交疊，所創作的每一道菜餚功底深厚又有令人驚艷的風雅！ 炎炎夏日到底應該吃什麼樣的牛肉麵？讓我們…
閱讀全文VEA x Le Moût 東西極味華宴！香港星廚鄭永棋 快閃樂沐 8 小時
2018-06-25
台中樂沐法式餐廳於 7 月 20 日 (五) 邀請香港米其林一星餐廳 VEA 前來聯手打造一場東方與西方食味激盪的盛宴，體驗中法世界兩大菜系的巧妙融合，每位餐價 8500 元+ 10 %。 師承紐約名廚 Chef Daniel Boulud，同時深受 Chef Jason Bangerter ( Auberge du Pommier) 及 Chef Anthony Walsh (Canoe) 影響的 Chef Vicky (鄭永棋)，25 歲回到香港就任為行政總主廚，於 2016 年開立餐廳 …
閱讀全文米其林二星《譽瓏軒》廚藝總監客座 Tairroir 態芮，菜系文化與廚藝技巧的精彩碰撞！
2018-05-30
當經典碰撞創意，餐點的動人會如何精彩？ 同時擁有米其林二星及亞洲五十大榮譽的澳門粵菜餐廳——譽瓏軒廚藝總監 譚國鋒 師傅，高級粵菜領域累積超過 30 年深厚經驗，名聞遐邇而且經常獲邀為世界各地領袖烹調精巧菜餚，更曾多次款待泰國、日本及尼泊爾的皇室成員以及一眾國家元首與政界要員。 因為熱愛創作，年輕時把全副精神與熱情傾注在烹飪工作中，經常製作充滿創意的新菜式。從選料到擺盤，每個細節都一絲不苟。 對譚師傅而言，只有食物本身才是成功的關鍵：「我的目標是令每一道菜都能彰顯各種優質食材的價值及原有特質。」…
閱讀全文燒鳥派對！5 位最受矚目的新港日台主廚，齊聚激盪創意、直火燒烤無極限
2018-05-30
新加坡、香港、大阪、臺北，4 間最具話題的餐廳、5 位最受矚目的主廚共同激盪創意，重新詮釋燒鳥料理，加上由 theLOOP Production theLOOP Inc.，繼去年 Albert Adria Restaurant TICKET 派對後再次帶來日本最火紅的夢幻清酒之王限量【十四代BLACK LABLE】清酒、同樣來自日本的琴酒 ROKU Gin 為基底的夏日特調，以及獨家曝光台虎精釀新款 Craft Beer。 KOR Taipei DJs 混音 Hip Hop 整晚不斷電，美酒佳…
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台北文華東方酒店 Bencotto 義大利餐廳於《2018 台北米其林指南》列為米其林推薦餐廳，今年 4 月成功舉辦米其林雙廚客座活動，受到台北美食饕客熱烈迴響！緊接著在 6 月，Bencotto 再度盛邀義大利米蘭餐飲界最炙手可熱的米其林一星餐廳「FELIX LO BASSO」名廚－費利斯‧羅巴索 (Felice Lo Basso) 來台客座，喜愛到世界各地旅行的他，善以不羈創意演繹義大利料理的道地風味，2018 年 6 月 13 日至 16 日 (週三至週六) 在 Bencotto 義大利餐…
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今年剛獲選為亞洲 San Pellegrino 50 大餐廳「Miele One To Watch Award 最值得關注獎」，不難看出英國 Fat Duck、香港 Bo Innovation 等指標性餐廳，在 Chef Jordy Navarra 初入廚藝界的幾年帶來多深刻悠遠的影響。 承襲了頂尖主廚們對食材細膩的分析、精準的烹調手法，再再表現在 Toyo Eatery 每一道或源自街頭的庶民美食、或富含母愛溫醇的家常菜色，Chef Jordy 不僅能將馬尼拉多樣的物產運用自如，更希望能帶給世…
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