東京Florilège副主廚田原諒悟來台！主理Logy新餐廳前，預熱暖身三場限定餐會
2018-10-18
是的，主廚田原諒悟 (Tahara Ryogo) 終於來到台灣了！ 不是第一次來台灣，卻是第一次在台灣主辦餐會。原是東京 Florilège 餐廳副主廚的田原諒悟，被川手寬康主廚派駐來台，亦將出任台北「Logy」新餐廳的掌勺主廚。在 Logy 正式開張亮相前，田原主廚要率先於 10/26~10/28 舉行三場餐會【田原諒悟的實驗廚房】；在日本、義大利扎實吸取養分的田原主廚，再碰上台灣食材之後，究竟會撞出什麼料理火花呢？會是法式？義式？日式還是台式？充滿驚喜的美饌饗宴，留待大家親自品嚐定奪。 田原…
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被世界廚壇譽為「世紀廚神」侯布雄 (Joël Robuchon) 的嫡傳接班人、並自 2007 年起連續獲得法國米其林餐飲指南三星榮耀肯定、同時也是法國家喻戶曉的明星主廚弗雷德里克‧安東 (Frédéric Anton)，即將於 11 月 2 日至 4 日，於台北晶華酒店二樓的 Robin’s Grill 餐廳，推出「艾菲爾鐵塔的禮讚」三星饗宴。午間套餐每位 8,800元（內含四道料理，一款甜點與三款頂級名酒），晚間套餐每位 12,800 元（內含六道料理，兩款甜點與六款頂級名酒）。 值得一提的…
閱讀全文AKAME 快閃台北吧沐！10/14-10/15 限時呈獻部落原味的柴燒饗宴
2018-09-28
隱身在屏東霧台鄉好茶社區的 AKAME，透過窯烤手法把部落的精神徹底昇華！吧沐 (Bar Mood Taipei) 這次邀請 AKAME 團隊北上，由主廚 Alex Peng 領軍，於 10/14 (日) & 10/15 (一) 連續兩天在吧沐客座廚師，即將帶來一場原汁原味的部落燒烤饗宴，將台灣土地的豐饒帶到饕客們的眼前！ 同場跨界聯手 樂沐米其林甜點師 Makito Hiratsuka 及 Nick Wu 將會共同創作佐餐甜點，Nick Wu 也會為這場餐會量身設計三款雞尾酒，串起…
閱讀全文日本法式料理先驅、北海道三星廚 中道博11月來台客座Le Moût
2018-09-28
被喻為日本法式料理先驅的 Chef Hiroshi Nakamichi，早年於法國南部里昂米其林餐廳修業。1983 年於札幌開設了 Restaurant Molière，旋即受到 Alain Chapel（米其林三星主廚、法國新料理運動 Nouvelle Cuisine 鼻祖）的公開讚揚而開始受到矚目。 2012 年米其林 Michelin Guide 發布了北海道特別版評鑑，果然不負眾望的奪得三星，是北海道唯一一家至今蟬聯三星的餐廳。也同時受到 Relais & Châteaux 的認…
閱讀全文世界百大日料職人 篠原秀和10月客座美福晴山獻技「板前檯的魔術饗宴」
2018-09-26
你能想像當日本壽司料理結合義大利烹飪手法的「新和風美饌」滋味嗎？台北美福大飯店特別邀請米蘭壽司名店 zero Milano 自 10 月 19 日至 10 月 21 日於晴山日本料理推出「板前檯的魔術饗宴」。 「晴山日本料理」區分為桌席割烹、壽司割烹、炭火割烹及鐵板割烹四大料理主題，此次 zero Milano 的靈魂人物篠原秀和主廚將於「壽司割烹區」大顯身手，融匯日本與義大利的料理手法，藉由壽司料理檯近距離與顧客靈活互動，將美國 Prime 菲力牛、日本現流海獲及法國黑松露等頂級食材入菜，幻化…
閱讀全文【A CUT X 法國金字塔餐廳】百年法餐傳奇10月來台獻藝
2018-09-20
去年底重新開幕的「億萬級牛排館」A CUT 創下「首月客滿」的紀錄，今年上半年度來客數破十年紀錄，超過 24,000 人，比起去年同期多了 3,000 人次，顯見 A CUT 在牛排迷心中的殿堂級地位。 「只有 A CUT 能超越 A CUT」，10/25 至 10/27 再度舉辦「星光饗宴年度盛事」，邀請近 200 年歷史的傳奇法餐「金字塔餐廳」來台獻藝，午晚宴各七道絕妙料理，一年僅一次的限量星光大餐勢必掀起美食話題。 這次主菜除 A CUT 獻出「丁骨牛排，芹菜菇醬馬鈴薯千層佐桌邊現刨松露，…
閱讀全文紐約atera米其林二星、丹麥女王御廚Ronny Emborg二度來台客座獻藝
2018-09-13
任職於紐約 atera 的丹麥籍 Ronny Emborg 主廚，自 2017 年以來已持續兩年摘下米其林二星桂冠，同時將於今年 10 月 31 日至 11 月 4 日再訪台北美福大飯店，並匯集過往於台灣、墨西哥及北歐各國啟發的經典菜色，推出「耀眼星光璀璨饗宴」。 來自丹麥的 Emborg 主廚，自 2002 年即在該國嶄露頭角，2007 年被譽為丹麥最佳主廚，曾擔任丹麥女王的御廚，亦曾於米其林三星聖殿西班牙的 El Bulli 餐廳任職，摘星不斷的廚藝之路，被餐飲界美譽為「感官覺醒的饗宴」。 …
閱讀全文全臺灣首場以飲料為主題的聯手餐會：RAW feat. Seedlip
2018-09-10
來自倫敦、全球首款「無酒精蒸餾飲」9 月 9 日在 RAW 揭開序幕。 RAW Taipei 再次重磅推出全臺獨家 RAW feat. Seedlip，從倫敦帶來史上第一次以「飲品」為主題的餐飲盛會！“ Seedlip ” – 世界首創以「蒸餾」方式萃取原料風味卻又不含任何酒精的 “ Spirits ” 品牌， 2015 年亮相後迅速一炮而紅，為各大國際米其林餐廳如 “ The Fat Duck ”、世界第一酒吧 “ American Bar ” 選用。此外，今年八月份才正式在英國發售的 See…
閱讀全文米其林二星「坎城影展御廚」Bruno Oger，9/28-9/29客座台北萬豪
2018-08-31
台北萬豪酒店 Garden Kitchen 邀請來自南法蔚藍海岸的米其林二星餐廳 Villa Archange 名廚 Bruno Oger 蒞臨客座，9/28、9/29 限時兩晚為眾人獻上美麗絕倫的地中海餐宴。 才華洋溢的 Bruno Oger 主廚曾七度為法國坎城影展掌廚，並曾獲法國權威美食評鑑《高特米魯》(Gault-Millau，亦作《廚師帽美食評鑑》) 遴選為「最佳主廚」。2010 年開設 Villa Archange 餐廳，更創下甫開業 10 個月即獲米其林二星的傲人殊榮！Bruno …
閱讀全文日本皇太子欽點「一生必嚐中華料理」！聯手國宴主廚端中華盛宴
2018-08-31
皇室級料理結合國宴級美饌，一場絕無僅有的盛宴，台北萬豪酒店「宴客樓」中餐廳將於 9 月 5 日至 9月 8 日「限時四日」邀請曾於日本紅極一時的烹飪比賽節目《鐵人料理》中勇奪冠軍的「新一代食神」脇屋友詞蒞臨客座。 脇屋友詞曾獲日本皇太子伉儷欽點擔任晚宴料理長，亦曾獲頒象徵日本最高榮譽的「黃綬褒章」，創立於東京的名店《一笑美茶樓》更被譽為「一生必嚐的中華料理」！此次將與曾主掌台灣總統就職晚宴的「國宴主廚」高鋼輝，及擅以靈活富饒的新台菜驚豔四座的萬豪宴客樓主廚「台菜新銳」洪福龍，三強聯手以獻上結合台…
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