米其林二星 La Cime 再度獲邀客座 MUME - 8/3, 8/4 大展精彩廚藝

曾被 MUME 二次受邀來台客座大展廚藝,位於日本大阪米其林二星餐廳的 La Cime,如今將再度獲邀,將在 8/3, 8/4  於 MUME 展開一場精彩可期之餐會饗宴! 距上一回合高田裕介主廚造訪 MUME 已過一年多的時間,La Cime 在 2018 年可說是大豐收,除了保持米其林二星的水準之外,更首度打進亞洲 50 大最佳餐廳排名,以 17 名的成績榮獲本屆的「Highest New Entry」,而副主廚 Yasuhiro Fujio 更是在聖沛黎洛年輕廚師競賽(S.Pellegri…

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羅馬必吃 Santo Palato 受邀來台!個性辣妹主廚 Sarah Cicolini 將帶正港羅馬菜,8月底北中南席捲全台

Santo Palato 是羅馬正在崛起的人氣餐館,當地媒體、國際媒體都密切關注,美國 Eater 今年五月才刊出 Sarah 主廚的影音專訪。 王嘉平主廚今年五月造訪 Santo Palato,一嚐鍾情,搶先把最尖端、最流行的羅馬菜引進台灣,今年八月底、北中南三地都辦餐會,三場的菜單不盡相同。 Santo Palato 的主廚 Sarah Cicolini 是一位辣妹子,年方三十,個頭嬌小的身軀安著一頭大蓬捲髮 。她來自義大利中部的 Abruzzo,從小跟在奶奶身邊做菜,一度按照長輩的心願就讀…

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港澳米其林二星粵菜主廚 譚國鋒,神級牛肉麵快閃 Gubami!

Gubami:「我們立志要做出自己心中最滿意的一碗牛肉麵!」 澳門米其林二星譽瓏軒 譚國鋒 總廚客座 Gubami 特別活動。 世界名廚快閃 GUBAMI 計畫,邀請陳嵐舒主廚最欣賞的各方大廚,來到台中煮一碗他們心中的牛肉麵,讓 Gubami 的美味不受風格與國界拘束,燦爛發光! 世界名廚快閃 GUBAMI 第一棒!以千變萬化手藝讓美食家為之神魂顛倒的譽瓏軒 譚國鋒 師傅,擅於利用四季時令食材之妙,滋味交疊,所創作的每一道菜餚功底深厚又有令人驚艷的風雅! 炎炎夏日到底應該吃什麼樣的牛肉麵?讓我們…

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VEA x Le Moût 東西極味華宴!香港星廚鄭永棋 快閃樂沐 8 小時

台中樂沐法式餐廳於 7 月 20 日 (五) 邀請香港米其林一星餐廳 VEA 前來聯手打造一場東方與西方食味激盪的盛宴,體驗中法世界兩大菜系的巧妙融合,每位餐價 8500 元+ 10 %。 師承紐約名廚 Chef Daniel Boulud,同時深受 Chef Jason Bangerter ( Auberge du Pommier) 及 Chef Anthony Walsh (Canoe) 影響的 Chef Vicky  (鄭永棋),25 歲回到香港就任為行政總主廚,於 2016 年開立餐廳 …

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米其林二星《譽瓏軒》廚藝總監客座 Tairroir 態芮,菜系文化與廚藝技巧的精彩碰撞!

當經典碰撞創意,餐點的動人會如何精彩? 同時擁有米其林二星及亞洲五十大榮譽的澳門粵菜餐廳——譽瓏軒廚藝總監 譚國鋒 師傅,高級粵菜領域累積超過 30 年深厚經驗,名聞遐邇而且經常獲邀為世界各地領袖烹調精巧菜餚,更曾多次款待泰國、日本及尼泊爾的皇室成員以及一眾國家元首與政界要員。 因為熱愛創作,年輕時把全副精神與熱情傾注在烹飪工作中,經常製作充滿創意的新菜式。從選料到擺盤,每個細節都一絲不苟。 對譚師傅而言,只有食物本身才是成功的關鍵:「我的目標是令每一道菜都能彰顯各種優質食材的價值及原有特質。」…

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燒鳥派對!5 位最受矚目的新港日台主廚,齊聚激盪創意、直火燒烤無極限

新加坡、香港、大阪、臺北,4 間最具話題的餐廳、5 位最受矚目的主廚共同激盪創意,重新詮釋燒鳥料理,加上由 theLOOP Production theLOOP Inc.,繼去年 Albert Adria Restaurant TICKET 派對後再次帶來日本最火紅的夢幻清酒之王限量【十四代BLACK LABLE】清酒、同樣來自日本的琴酒 ROKU Gin 為基底的夏日特調,以及獨家曝光台虎精釀新款 Craft Beer。  KOR Taipei DJs 混音 Hip Hop 整晚不斷電,美酒佳…

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米蘭星廚 Felice Lo Basso 客座義大利餐廳 Bencotto,多元技法精心演繹《食尚山海盛宴》

台北文華東方酒店 Bencotto 義大利餐廳於《2018 台北米其林指南》列為米其林推薦餐廳,今年 4 月成功舉辦米其林雙廚客座活動,受到台北美食饕客熱烈迴響!緊接著在 6 月,Bencotto 再度盛邀義大利米蘭餐飲界最炙手可熱的米其林一星餐廳「FELIX LO BASSO」名廚-費利斯‧羅巴索 (Felice Lo Basso) 來台客座,喜愛到世界各地旅行的他,善以不羈創意演繹義大利料理的道地風味,2018 年 6 月 13 日至 16 日 (週三至週六) 在 Bencotto 義大利餐…

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亞洲 50 大最值得關注獎得主《Toyo Eatery》主廚 Jordy Navarra ,今夏客座 JL Studio 攜手一場熱情饗宴!

今年剛獲選為亞洲 San Pellegrino 50 大餐廳「Miele One To Watch Award 最值得關注獎」,不難看出英國 Fat Duck、香港 Bo Innovation 等指標性餐廳,在 Chef Jordy Navarra 初入廚藝界的幾年帶來多深刻悠遠的影響。 承襲了頂尖主廚們對食材細膩的分析、精準的烹調手法,再再表現在 Toyo Eatery 每一道或源自街頭的庶民美食、或富含母愛溫醇的家常菜色,Chef Jordy 不僅能將馬尼拉多樣的物產運用自如,更希望能帶給世…

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