台灣知名調酒大師 Angus Zou(鄒斯傑)和香港 Tastings Group 的酒吧先驅 Antonio Lai (黎振南)攜手開設香港首家「Cocktails on Tap 」(汲飲式雞尾酒 )的酒吧 Draft Land。 Angus於 2018 年在台北開設了Draft Land 且大獲好評, 現選址於夜生活心臟地帶的中環雲咸街開設首間海外分店。由創新的 飲品研發公司 Drinks Lab 建立的概念店 Draft Land,想透過供應便捷飲用、無拘無束的雞尾酒來帶出「雞尾酒 生活化…
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國際名廚江振誠領銜永利皇宮,「川江月」將於今年春季開幕!
永利皇宮之高雅川菜食府 – 川江月將於本年度春季開幕,餐廳將與國際名廚江振誠攜手合作,透過嶄新概念及當代手法,演繹精髓薈萃之川菜。擔任川江月創意廚藝總監的江振誠大師對細節的關注、打造完美廚房的堅持為他帶來蜚聲國際的獎項。他曾被《Elite Traveler》選為全球「未來 10 年最具影響力的 15 位廚師之一」,並於 2018 年獲「亞洲 50 最佳餐廳」頒授「終身成就獎」。 作為一位充滿創意的烹飪藝術家,江大師擅長發掘新食材,提升菜餚的美感和呈現方式,重新演繹在地風味。他一直致力提升川菜於世…
Westholme 精品和牛雙星饗宴首度在台開賣!台星兩地米其林主廚四手聯彈,獨特風貌完整呈現
澳洲精品和牛品牌 Westholme 攜手台北米其林一星LONGTAIL餐廳主廚林明健及新加坡 米其林一星的娘惹料理Candlenut餐廳主廚Malcolm Lee來台客座,獨家打造「Westholme精品和牛雙星饗宴 」,首度在台完整呈現Westholme的「食」尚風味, 期望帶給台灣消費者新層次的味覺及視覺體驗。「Westholme精品和牛雙星饗宴」將於1月23日及1月24日晚間在LONG TAIL餐廳供應,即日起開放網路及電話預訂。 Westholme的牛群飼養於澳洲廣闊的Mitchell…
世界 50 最佳餐廳公布重大變革,歷屆世界第一餐廳將進入名人堂
世界五十最佳餐廳將在今年六月於新加坡登場,趕在今年投票前,世界五十最佳餐廳宣布投票規則的重大變革:現任或過往世界第一餐廳將不再具備評選資格,而被列入「Best of the Best」(最佳名人堂)之中,永遠被紀念。 因此,過去西班牙elBulli餐廳五度榮登世界第一、丹麥Noma餐廳四度榮登世界第一的紀錄,將成絕響。但主辦單位有特別說明,去年二月重新開幕、改頭換面的Noma今年還可以被列入評選餐廳範圍中。 歷屆世界第一餐廳如下: elBulli (2002, 2006-2009) The Fr…
最「火」的食趣體驗!晶華酒店 攜手泰國Gaggan姊妹店 Meatlicious 餐廳顛覆「大口吃肉」印象
一直引領「食」尚潮流的台北 晶華酒店,2019年開春就要帶給消費者最火熱的料理體驗,邀請到「聖佩黎洛亞洲50最佳餐廳(S.Pellegrino Asia’s 50 Best Restaurants)」第一名、同時也是「曼谷米其林餐飲指南」兩星餐廳《Gaggan》,主廚加甘‧阿南德(Gaggan Anand)旗下的年輕副牌 Meatlicious 餐廳,2月21至24日於地下三樓三燔本家舉辦為期四天的「Regent X Meatlicious饗宴」,以「火烤」為主要的料理方式、選用各式…
Who is The Tavernist? 以英式現代摩登風,解構、重組到驚艷的味蕾旅程
Who is The Tavernist? 不矯揉造作,又充滿驚奇的美食饗宴,The Tavernist 以台灣在地食材為畫筆,盡情揮灑令人驚奇的料理歷險記。由曾經在 Noma, Tom Aiken and The Pawn by Tom Aikens 任職的廚藝總監 James Sharman 領軍,餐廳裝潢方面則由上海知名如恩設計研究室 Neri & Hu 操刀,攜手帶領美食愛好者一場味蕾旅程。 現代摩登料理是由甚麼元素構成?曾經任職於多間米其林餐廳的 James Sharman”O…
貳房苑LivinGreen 潮州街全新店鋪:以日式泥作老屋改造開啟餐飲空間的新企劃
2014年於瑞安街開始營運的貳房苑LiviGreen臺式餐飲空間,在過去五年經營與企劃團隊「雙好設計・2byWu&Chen」以各種平面設計、產品開發與活動企劃的策展後,2019年在臺北市潮州街76號尋見這棟三層日式泥作混合鋼構老屋,也決定將老屋空間作為設計的主體,重新改造這棟完工於1963年的三層日式建築,改建設計讓室內外援用許多老屋過去的原有建材,並加入團隊成員各自的童年豐富回憶,讓老屋新生的同時,也有來自這個世代的詮釋與觀點。建築配色上特別選用Pantone色票的546…
MUME 與 DEN 2019新餐會曝光:邀請台灣知名清酒唎酒師歐子豪
睽違兩年,MUME 很榮幸地迎回 DEN神保町傳團隊再次舉行聯手餐會! 2016年6月,我們與Chef Zaiyu的團隊第一合作舉辦餐會。過去兩年多的期間裡 ,MUME與DEN各自不斷的進步成長,非常恭喜Chef Zaiyu以及DEN團隊榮獲世界五十大餐廳第17名以 及亞洲五十大餐廳第2名的榮耀。 即便已經站在更高的角度,Chef Zaiyu及其團隊也一如既往地保持著他們對料理的初心 ,給予客人最溫暖的服務。我們非常期待這次MUME與DEN團隊能”玩”出甚麼新 花樣! 此…
全新概念的調飲廚房 ROOM by Le Kief,推出第二季帶你探索無限可能!
ROOM by Le Kief 不是你想像中的那個酒吧。 台北近幾年以極快的速度成為了亞洲擁有眾多優秀酒吧的城市,而地下酒吧(Speakeasy bar)在這裡也早已不是新鮮事。以隱藏在訂製西服店後的酒吧「菱玖洋服Le Kief」打開知名度,店主Nick 和 Seven 並不滿於現狀,在 Le Kief 開幕二年後,於 2018 年底決定打造一個風格截然不同的空間,稱作 [ROOM by Le Kief]。 食材藉由外觀、質地、色彩、香氣、溫度等元素傳達了豐富的印象,在這裏,每一杯調飲都是這些…