2019 台北米其林指南於今日（4/10）發布，米其林強調他們國際通用的五項標準：1. 食材品質； 2. 準備食物的技巧和口味的融合； 3. 廚師的創意與個性； 4. 烹飪水準的一致性； 5. 是否物有所值。而分為三星、二星、一星等級別，分別代表「擁有卓越的烹調，值得專程造訪」；「烹調出色，不容錯過」；「優質烹調，不妨一試」。本屆台北米其林餐廳，共24家摘星。 以下為2019 台北米其林指南完整名單： 三星： 君品酒店 – 頤宮中餐廳 Le Palais 二星： 態芮 Tairro…
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2019必比登推介 夜市街頭小吃的名單：公館夜市、延三夜市和華西街夜市首次入選
《米其林指南臺北 2019》在上週公布了 12 家新入選的必比登推介餐廳後，於今日（4/3）再公布獲得必比登推介的 24 家夜市街頭小吃，其中 15 家是首度入選。 以下就是完整《米其林指南臺北 2019》獲得必比登推介夜市街頭小吃的名單： 南機場夜市 阿男麻油雞 臭老闆現蒸臭豆腐 松青潤餅（新入選） 無名推車燒餅（新入選） 寧夏夜市 方家雞肉飯（新入選） 劉芋仔 豬肝榮仔 饒河夜市 阿國滷味（新入選） 紅燒牛肉麵牛雜湯（新入選） 陳董藥燉排骨 福州世祖胡椒餅 士林夜市 鍾家原上海…
亞洲首家 Chefs Club Taipei 正式登場，米其林世界三大名廚齊聚一堂暢談美味關係！
台北與紐約零距離 亞洲首家 Chefs Club Taipei 正式登場 台灣人熱愛美食、追求美食的熱情早已聞名於世。台北，一個剛加入「世界美食聖經」米其林指南全球版圖的新美食之都。從街邊小吃到米其林星級料理，台北美食的多樣性，早已成為全球美食獵人們摩拳擦掌的一塊寶地。 來自紐約，主打「不用環遊世界就能摘星」概念，邀請全球榮獲米其林殊榮的主廚來此客座快閃的超高人氣餐廳「Chefs Club」。在2019年，首度進軍亞洲市場，更以台北為首站，進駐都市中心的微風信義47樓，替全台灣熱愛…
祥雲龍吟–稗田良平主廚以「探尋之旅」 為題：首站餐會將在台東長濱舉辦！
在台灣已邁入第五年，從開始的摸索，到接受各方的協助，逐漸累積對這片土地的認知，建立起屬於祥雲龍吟的食材網絡，點點滴滴成就了今日的祥雲龍吟。 今年，稗田主廚期許自己能夠更深入台灣各地，挖掘更多尚未有機會相遇的食材。首站，將來到靜逸的隱世小鎮–台東長濱，這裡是與世無爭的人間天堂，並有著味蕾寶藏等著大家發掘。 期待您能與我們一起，發掘屬於台東的美好，一同探索這片土地的美味。 餐會日期｜ 台東場：4月30日、5月1日 於 Sinasera 24 台北場：5月14日、5月15日 於 祥雲龍吟 與您相見 S…
輕鬆喝煎茶，簡單插出花意：跟著森/CASA 享受這個春天
粉嫩的紫、青鮮的綠、瑩潔的白……，春天，繁花盛開，讓人好想踏青，散步於大自然。然而，出不了遠門的，就讓森/CASA帶你，在家裡用最輕鬆的方式喝春天鮮潤的茶，用最簡單的方式，插出一季春天的花意。讓這季春天在家裡，盛開。 春天的氣息粉嫩新鮮，在微雨微晴的日子裡，心情也變得特別想喝青嫩的茶。那麼，就選日式的煎茶吧。以往泡煎茶，總覺得平淡或略澀，好像沒喝到真正感人的美味。但森/CASA按照日本宇治四百年茶陶茶瓷世家「朝日燒」第十六代職人松林佑典親授的方法帶領大家泡茶，哇，原來煎茶可以這麼鮮、這麼甘美，好…
2019 味覺·法國 正式登場！5年，5大洲，5000位主廚齊慶法國美食
每年的法國美食之約 – [味覺·法國]即將在3月21日按時登場了！這個全球美食慶典正式邁入第5年，2019的規模更勝以往！全球5大洲150個國家的5000法式料理菁英主廚們將在同一天發揮他們的卓越手藝與創意，為全世界愛好美食的人們精心製作佳餚！ 今年與以往不同的地方有二。第一，爲了讓更多的人品嚐不同餐廳推出的料理，特別把時間延長為4天。所以3月21日到24日，人們可以品嚐不同的餐廳推出的美食大餐；第二，今年呼應巴黎氣候高峰會作出的結論。除提倡減塑之外，也請所有主廚在廚藝中注入 [永續…
台灣自製「橙花金棗黃檸檬」果醬首奪世界「雙金大獎」：由《PEKOE食品雜貨鋪》與《好食光Keya Jam》共同研發，展現台灣果醬的全新風貌
台灣美味再度讓世界驚艷！英國《世界柑橘類果醬大賽》今(16)日頒布得獎名單，《PEKOE食品雜貨鋪》與《好食光Keya Jam》共同研發的「橙花金棗黃檸檬」果醬，從全世界超過30個國家、近3,500瓶參賽果醬中脫穎而出，一舉奪下年度雙金大獎（Double Gold Winner），且在「使用有趣食材」及「適合佐餐—魚料理」兩類中同時獲得金獎。 這個比賽被譽為果醬界奧斯卡，也是台灣自製果醬首度獲得雙金大獎。這款果醬選用台灣宜蘭產的金棗與金桔作為元素，深具台灣在地特色，充分表現台灣水果的優秀品質，讓…
米其林二星餐廳《Gaggan》前創意鬼才Chef Nikolas Ramirez ：來台新竹英迪格CHAR客座 !
今春最潮的味蕾饗宴！新竹英迪格酒店及IHG洲際酒店潮牌餐廳CHAR，即將邀請曼谷CHAR BANGKOK行政主廚Nikolas Ramirez登台客座，秉著泰國鐵人料理冠軍的聲譽展現精湛廚藝，於04月19日(五)至20日(六)在新竹英迪格酒店CHAR bar&bistro親自帶領大家體驗最頂尖的創意佳餚！ 年紀僅三十餘歲的Chef Nik為墨西哥裔美國人於夏威夷生長，踏上烹飪之路的歷程卻並非典型。原為職業足球運動好手的Chef Nik，球技足以勝任東歐國家代表隊，曾遠征羅馬…
三二行館嚴選「白色黃金」法國白蘆筍：Jimmy 陳溫仁主廚交出絕妙套餐饗宴
一年一度，來自法國Landes產區，全世界最頂級的鮮甜白蘆筍，又空運來台了！此時從法國進口的白蘆筍，有餐盤上的「白色黃金」之稱，是許多饕客等不及品嚐的春之美味，且三二行館僅嚴選32+等級，3.2公分粗，直徑最大、吃來最多汁的白蘆筍，讓來訪的貴賓都能大口享受蘆筍的纖嫩口感。以銷量來說，每年三二行館在白蘆筍季，平均單月能銷出將近700支白蘆筍，大約80公斤，統計每年3月至6月白蘆筍季賣出的總量，就能賣出2000支，總共250公斤，若將所有白蘆筍疊起來算，高度等同整座台北101，銷量十分…