曾受到名廚兼美食節目主持人安東尼波登（Anthony Bourdain）推崇全球市場小吃之一的越南「Lunch Lady」，獲得世界各地旅客讚譽。香港「Cô Thành」餐廳經營者 Brian Woo 正為越南 Lunch Lady 第一個、也是唯一的徒弟，耗時三年掌握 Lunch Lady 所有食譜。「Cô Thành」餐廳 8 月 7-8 日將快閃米其林一星餐廳酒吧 LONGTAIL，與林明健主廚於仲夏夜四手共演迷人越式惹味。 座落香港中環九如坊的「Cô Thành」於 2017 年 6 月…
曾被 MUME 二次受邀來台客座大展廚藝，位於日本大阪米其林二星餐廳的 La Cime，如今將再度獲邀，將在 8/3, 8/4 於 MUME 展開一場精彩可期之餐會饗宴！ 距上一回合高田裕介主廚造訪 MUME 已過一年多的時間，La Cime 在 2018 年可說是大豐收，除了保持米其林二星的水準之外，更首度打進亞洲 50 大最佳餐廳排名，以 17 名的成績榮獲本屆的「Highest New Entry」，而副主廚 Yasuhiro Fujio 更是在聖沛黎洛年輕廚師競賽（S.Pellegri…
Santo Palato 是羅馬正在崛起的人氣餐館，當地媒體、國際媒體都密切關注，美國 Eater 今年五月才刊出 Sarah 主廚的影音專訪。 王嘉平主廚今年五月造訪 Santo Palato，一嚐鍾情，搶先把最尖端、最流行的羅馬菜引進台灣，今年八月底、北中南三地都辦餐會，三場的菜單不盡相同。 Santo Palato 的主廚 Sarah Cicolini 是一位辣妹子，年方三十，個頭嬌小的身軀安著一頭大蓬捲髮 。她來自義大利中部的 Abruzzo，從小跟在奶奶身邊做菜，一度按照長輩的心願就讀…
文華精品繼高規格打造【但馬家涮涮鍋】一、二館，成功樹立市場頂級日式涮涮鍋典範後，食藝品味上不斷追求創新與完美的林命群董事長，今年 (2018) 再度推出重量級計劃，與日本東京米其林一星【石垣吉田】鐵板燒吉田純一主廚攜手，將連續三年獲得米其林一星殊榮的【石垣吉田】首家海外分店開設於文華精品五樓，忠實呈現石垣八重山鄉里牛演繹的「脆烤極品牛排」、以法式炒蛋為藍本的「海膽法式炒蛋」等東京【石垣吉田】經典料理，完整傳遞【石垣吉田】鐵板燒融合和洋料理的食藝精髓。 同時，【但馬家鐵板燒】也延請吉田純一主廚擔任…
創意無限的林明健主廚 (Chef Kin)，繼 LONGTAIL 餐廳酒吧及 Chou Chou 法式料理餐廳分別獲得 2018 台北米其林一星及餐盤推薦之肯定後，再次以其豐富國際視野及料理經驗打造不同於上述二間餐廳的 WILDWOOD 原木燒烤餐廳，進駐台北市信義區百貨商圈，讓粗獷的原木火烤料理融合細緻風味，7 月9 日開幕。 就如同餐廳名稱「WILDWOOD」之義，主廚回歸人類最原始的烹調方式，以原木生火燒烤自家乾式熟成肉品、在地食材與鮮活海鮮，完美帶出食材自然鮮味，並賦予現代料理方式所無法…
時序入夏，一片萬物茂盛蓬勃中梳理出柔順富麗的季節之美，艷麗火紅朱雀，掌管著萬物成熟待收的季節，今年池上的稻穀在小滿時飽穗芒種後金黃低垂、欣欣收割，略為空梅的早夏讓蔬果在無風少雨中結實累累，風味飽滿。 樂埔町在艷陽高曬的季節中，庭院綠蔭森森，簷下涼風襲襲，在一片順乎節氣卦象中，以料理伴茶，融合臺灣當季冠軍物產，以色佐香引動食慾， 讓您盡享豐富、豐盛、豐美；一餐間食感由鹹味開啟味蕾，一路風味轉折，炎炎夏日在以料理順服身心後，漫步靜雅庭園清享浮生一日涼。 依循節氣與卦象運行 以生活文化展開 當季飲食順…
台中樂沐法式餐廳於 7 月 20 日 (五) 邀請香港米其林一星餐廳 VEA 前來聯手打造一場東方與西方食味激盪的盛宴，體驗中法世界兩大菜系的巧妙融合，每位餐價 8500 元+ 10 %。 師承紐約名廚 Chef Daniel Boulud，同時深受 Chef Jason Bangerter ( Auberge du Pommier) 及 Chef Anthony Walsh (Canoe) 影響的 Chef Vicky (鄭永棋)，25 歲回到香港就任為行政總主廚，於 2016 年開立餐廳 …
Gubami：「我們立志要做出自己心中最滿意的一碗牛肉麵！」 澳門米其林二星譽瓏軒 譚國鋒 總廚客座 Gubami 特別活動。 世界名廚快閃 GUBAMI 計畫，邀請陳嵐舒主廚最欣賞的各方大廚，來到台中煮一碗他們心中的牛肉麵，讓 Gubami 的美味不受風格與國界拘束，燦爛發光！ 世界名廚快閃 GUBAMI 第一棒！以千變萬化手藝讓美食家為之神魂顛倒的譽瓏軒 譚國鋒 師傅，擅於利用四季時令食材之妙，滋味交疊，所創作的每一道菜餚功底深厚又有令人驚艷的風雅！ 炎炎夏日到底應該吃什麼樣的牛肉麵？讓我們…
台灣素來有「美食王國」的美譽，餐飲業在一片低迷景氣中逆勢崛起，連續數年在產值、店數與就業⼈口穩定成長，去年營業總額再創新高，高達 4,523 億，餐飲業的重要性不言可諭。 然而，餐飲業面臨的挑戰也從未少過，當人才缺乏、成本上揚、食安問題頻傳、市場競爭益發激烈，台灣的餐飲經營者到底如何因應？ 作為餐飲業的⼀份子，藉由「2018 台灣餐飲創新高峰會」將業界頂尖的企業、專家齊聚一堂，以深度論壇的⽅方式，分享專業知識並分享交流，促進產業的共好。 活動時間 2018/7/3 9:00 AM－6:45 PM…