台北晶華酒店推動「永續美食計畫」不遺於力，今年四月全面換用花蓮黎明「方舟畜牧場」非籠飼放牧雞蛋的二樓上庭酒廊，即日起於假日早午餐的「友善蛋料理」菜單中加入「太陽蛋佐鹹牛肉馬鈴薯餅」以及「松露野菇歐姆蛋」兩款新菜，透過烹藝讓消費者體認「友善蛋」背後的良善立意，享用美食的同時也為動物福利、人道關懷以及食材永續盡一份心力。 提供上庭酒廊假日早午餐非籠飼放牧蛋的「黎明方舟畜牧場」位於花蓮縣壽豐鄉共和村，該地擁有純淨豐沛的水脈資源以及寬廣的風土環境，牧場以放牧的方式飼養蛋雞、培訓身心障礙者照料雞隻並採集雞…
看好高雄全方位國際化發展，大倉日航酒店管理集團（Okura Nikko Hotel Management）旗下「高雄日航酒店」，首度插旗臨海的前鎮區亞洲新灣區，打造 22 層樓高、260 間客房的南台灣唯一日系國際連鎖酒店，宣布將於 11 月 1 日起正式對外營運，憑藉位於精華區的地理位置優勢及完善的觀光旅宿與商務機能，為高雄再造新地標。 日台職人攜手淬鍊營造舒心悠然的款待體驗 高雄日航酒店坐落於亞洲新灣區，鄰近三多商圈，捷運輕軌精華交界，來往交通便捷。同時，看好高雄發展飛速，比鄰高雄國際機場直…
月圓人團圓，同慶中秋夜！喜迎 135 週年的漢餅領導品牌舊振南，今年中秋佳節以「美好中秋」為節慶主題，傳遞人和、美好、慶豐年概念，人氣組合「花好月圓禮盒」包含中秋必吃的經典綠豆椪、蛋黃酥及柚子酥，並特別搭配雨林認證耳掛咖啡，除了帶來創新的味蕾饗宴外，更傳遞永續祝福之意，愛嘗鮮的您絕對不容錯過。 舊振南供多元品項 為美好中秋創造滿滿儀式感 舊振南的人氣禮盒「花好月圓」強勢回歸，今年不僅包含了深受喜愛的經典蛋黃酥和綠豆椪等美味漢餅，更首次搭配了「雨林聯盟」認證的耳掛咖啡，為消費者增添品味糕餅的新味覺…
台灣飲食文化多元並存，新住民更為增添了不同國情的家鄉味。近年，越南料理也成為台灣人喜愛的美食之一，經典越菜如河粉、春捲、米線、烤肉飯等都展現出濃厚的在地風格。 台東長濱的 Sinasera 24 成立了複合式咖啡餐飲品牌「Luma Café」於今年 7 月進駐蘭陽平原。現在不用遠赴台東，在宜蘭就能享受越法結合的一杯越式咖啡的好時光，並以平易近人的價格，讓在地居民也能感受到法式概念的越南料理。長濱店以「自然、健康」為理念，使用花東友善食材，並將觸角延伸到街區。從餐廳概念、菜單設計到員工，都投注了對…
米其林公布《臺灣米其林指南 2024》完整名單，包括星級餐廳、必比登推介以及米其林指南入選餐廳，2024 年的《臺灣米其林指南》共囊括 343 個店家：157 家在臺北、66 家在臺中、59 家在臺南以及 61 家在高雄。和 2023 年的 321 家入選相比，呈現穩定增長。 今年的名單中，共有 49 家一、二與三星餐廳，其中包含10家餐廳新獲得一星肯定，整體表現較 2023 年版本的 44 間星級餐廳成長。6 家米其林綠星餐廳因其傑出且富有啟發性的永續承諾，持續獲得肯定。 「臺灣是一座美麗的島…
在呈現《臺灣米其林指南2024》完整餐廳名單之前一周，米其林很高興能在今天預先揭曉由匿名而獨立的米其林評審員評選為必比登推介的店家。 米其林必比登推介，主要是表彰由評審員評選出提供物有所值餐點的店家，顧客可以在這些店家，以適中價位享受到美食。 在《臺灣米其林指南 2024》評選的臺北、臺中、臺南以及高雄四個城市中，提供「物有所值」美食的店家總數共有 126 家，包括臺北 43 家、臺中 27 家、臺南 31 家，以及高雄 25 家。16 家新入選的必比登推介店家中，有超過一半提供臺灣在地美味與小…
在講究吃巧的當代，「保存食」被賦予更多的功能性，早期單純保存食物的目的，如今成為創造風味的一種選擇。透過保存食的滋味轉變，不僅讓我們認識土地上的多元物種、體會風土微生物的變化，也打開食飲更廣袤的視野，實現對於風味創想的更多可能及未來。 這幾年疫情後興起的食品餐飲變化，「或者」團隊參與幾個飲食計畫的執行後，更覺台灣飲食計畫持續的必要，並且深化在餐飲職人領域，讓飲食的對話不再知其然、不知其所以然，更能在美味、安全衛生之上對食物有更真切的全面了解。 的三味之旅包括「知味」－了解食材的特性及挑選方法、「…
繼「登龍門」之後，天本集團第三間新店「鮨 天本363」於 7 月 1 日正式開幕。將延續「鮨 天本」一貫的高品質料理和服務標準。有別於本店的熟客制，「鮨 天本363」採線上預約制，歡迎消費者品嚐天本集團用心準備的料理。 新店設有 13 個席位，與本店毗鄰而居，店名的由來是地址仁愛路四段的「363」號。店內的料理主台由天本昇吾師傅親自培訓五年的弟子們掌管，傳承了天本師傅對料理的熱愛和專注。期待每位前來用餐的客人，都能體驗到板前料理的互動與精髓。 無酒精 Tea Pairing 的全新體驗 為了讓顧…
準備好來一場時空之旅嗎？「星月遙寄」設計概念如同一場「星際之旅」，而玉兔的形象不再是靜止的傳統符號，而是一個充滿活力的「宇航員」穿梭宇宙探索無限的可能。煙波專業設計團隊今年中秋禮盒透過衝突美學，獻給消費者耳目一新的收禮體驗，禮盒外觀採用雷射紙材，巧妙融合太空感與科技感，將隨燈光與角度的變化，閃爍多彩光芒，彷彿夜空中的星辰。打開禮盒，便能感受來自遙遠星空、乘載神話的祝福，團隊以「台灣傳統窗花工藝」為靈感，擷取其線條之美與簡潔的幾何圖形，以燙金技術細繪出內盒包裝「玉兔」形象，中間半圓形為其頭部，整體…