今年夏天 Orchid by Nobu Lee 蘭餐廳行政主廚 Nobu，攜手李昂、韓良憶、初聲怡三位重量級作家、資深媒體暨策展人，出版《尋根—國際名廚 Nobu 的真味信念》，向讀者細細訴說他用信念探尋的人間真味，用料理體現的百味人生。 除了閱覽主廚一路曲折起伏的人生甘苦外，Orchid by Nobu Lee 蘭餐廳同步推出全新盛夏菜單，讓大家能品賞 Nobu 主廚創作的美味佳餚，以及透過料理欲傳達的精神圭臬與人生故事。午間8道式美饌每位 NT$ 2,880+10%起、晚間10道式美饌 NT…
有「巧克力界奧斯卡獎」之稱的世界巧克力大賽（ICA）亞太區競賽，8月20日晚上在香港以視訊方式，讓14國巧克力業者參與盛會，並揭曉得獎名單。曾在巧克力工藝師（Chocolatier）類組拿下金牌的 Q sweet 巧克力菁點，再度拿下4金、6銀、1銅、2金牌特別獎共13個獎項的佳績，是亞太區得到最多巧克力工藝師獎項肯定的巧克力店鋪，成績也再度創下紀錄。 「世界巧克力大賽」始於2012年，賽事分為美洲、亞太、北歐等10多區，先進行區域評選，勝出得獎者再晉級參加總決賽。賽制是針對參賽者特性不同，粗分…
中秋佳節將至，不論親朋好友團聚用餐、送禮，威士忌都是展現心意的最佳選擇。金車噶瑪蘭威士忌憑藉純熟用桶與調配工藝，不斷推出別具風味的特色酒款，持續受到各大國際賽事肯定，今年更推薦兩種威士忌酒款，作為中秋送禮的首選。 「噶瑪蘭層豐雪莉3桶單一麥芽威士忌」靈活運用三種珍稀雪莉桶，造就酒體多層次口感，丁香、肉桂等辛香，帶出恰到好處的橡木及迷迭香氣息。享受美味餐點時搭配品飲，更能襯托肉質，讓馥郁香氣脫穎而出。 Oloroso 雪莉桶威士忌的成熟果乾香氣，揉合 PX 雪莉桶及 Moscatel 雪莉桶的…
台裔女孩 Liya 曾於《小小頂級廚師美國版》第八季，展現精湛廚藝並順利摘下冠軍。她曾表示非常喜歡米其林主廚江振誠（André Chiang），因此趁暑假回台、拜訪江振誠餐廳 RAW，參與一整天實習，從旁學習備料、烹飪到擺盤。Liya 對此難得機會興奮地說：「真的沒有想到可以來這邊，這裡的每道菜都很特別。」 實習當天，江振誠以台灣經典料理紅燒牛肉麵為主題，和 Liya 切磋廚藝。料理前，江振誠告訴 Liya：「每個人都有屬於自己的獨特味道（uniqueness）。」提點 Liya 得在烹調過程找…
米其林今天公布《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022》完整名單。指南是首次納入臺南、高雄兩座新城，將為世界展現南部獨特的美食魅力與潛力。 連同星級餐廳（Michelin Star）、必比登推介（Bib Gournand）與入選餐廳（Michelin Selected），《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022》共有臺北170個店家、臺中68個店家、臺南44個店家以及高雄39個店家入選。 「餐飲業經營者又經歷了因為疫情，而必須面對無數挑戰的一年，從國際觀光的停滯到…
身為台北西區人氣名店 Heritage Bakery & Café 美式咖啡烘培坊，自2016年落地在博愛特區相機街，將老房子復古架構，融合美式獨特風格的空間設計，結合在地水果混搭各地高品質原物料，展現傳統兼具現代的美式烘培風味，打造一系列輕鬆隨性、但細膩用心的大塊美式甜點。招牌甜點以肉桂捲、紅心芭樂蛋糕為主打，搭配多款的季節水果塔，引起美式甜點的熱潮。 今年，Heritage 終於前進信義區，進駐「貴婦百貨」BELLAVITA，透過本次獨家合作，在百貨寬敞高挑空間中，以明亮現代風貌展…
民生社區咖啡外帶店 A STAND，邀請台南餐飲全明星組合進駐台北，首波攜手台南蜷尾家限時坐鎮，雙週不間斷推出期間限定全新口味。迎來蜷尾家進駐最終四週，驚喜推出復刻口味焦糖爆米花，透過每一支散步甜食，述說對餐飲最感動的故事及想像。 復刻經典焦糖爆米花 巧妙翻轉成限量 Gelato A STAND 全新期間限定口味冰淇淋焦糖爆米花，發想於蜷尾家創辦人李豫記憶中兒時於遊樂園、馬戲團、電影院品嚐爆米花的味道。蜷尾家萃取爆米花經典風味，將玉米甜及奶油香融合於牛奶基底，加入焦糖豐厚香氣及口感，再以洲南鹽場…
挪威海產推廣協會致力將挪威海鮮，以推陳出新的方式介紹到全球市場。針對台灣，協會今年特地邀請亞太十大名廚李哲松、知名調味料龍頭味好美（McCormick），共同研發兼顧國人口味及鮭魚口感的「香檸椒鹽」，9月初活動開跑後，全台家樂福與大潤發將隨挪威鮭魚附贈。去年頗受好評的購物袋，今年不只在兩家零售通路隨產品贈出，海壽司的鮭魚餐點外帶也加入滿額贈。 挪威海產推廣協會東南亞總監暨在台代表 Asbjørn Warvik Rørtveit 表示：「感謝台灣消費者及所有貿易商、通路在新冠疫情困難重重的狀況下仍…
因應國旅住房餐飲熱潮，知本金聯世紀酒店與知名港點品牌小三元，隆重推出台東風味點心聯名企劃「金係好味」，活動創新獨家開發三款港點，分別為黃金萬兩金針花餃、黑珍珠馬告燒賣、浪漫曼波腐皮卷，皆採用台東當地特色農漁產品做為主要食材，融入港式點心新鮮手作，邀請旅人們一起感受寶島原味。 黃金萬兩金針花餃 金針花季每年皆吸引大量遊客前來台東觀賞，金針花也成為當地代表性農產品。小三元使用豐富蛋白質的金針花做成餃子內餡，並加入少許菇類提鮮，入口爽脆鮮美。 黑珍珠馬告燒賣 馬告有「山林黑珍珠」之稱，是台灣原住民料理…