薄酒萊新酒（Beaujolais Nouveau）的傳統始於1951年，1987年起才制訂每年11月第三個星期四為薄酒萊新酒日，並成為國際性「商業」節日。儘管這個節日的問世使薄酒萊區的紅酒銷量從此節節高升，但是新酒產量依法不得超過全區總產量的二分之一。
薄酒萊新酒是一種非常年輕的紅酒，由法國 Beaujolais 地區的 Gamay 葡萄釀製，根據不同年的氣候狀況，酒農會挑選當年園中最早熟區塊的葡萄，採收後以當地著名的「二氧化碳浸皮法」泡皮數天，並於葡萄經歷完乳酸發酵的「降酸」過程後即裝瓶，含酒精葡萄汁未經窖藏陳年培醞，保有大量發酵初期導出的酯類（esters; 帶有糖果般香甜氣味的化學分子），因此帶著最原始的多汁口感和脆柔單寧，但這同時意味著薄酒萊新酒不具有大多數紅酒的陳年條件，最好在上市後的一年內飲用完畢。
暢飲這咕嚕咕嚕、老少咸宜的「果汁酒」的正當理由之多，光薄酒萊地區每年就舉辦超過120個相關的節日，無論新酒老酒，這一天是所有薄酒萊產區佳釀的光輝之日，也是全法國與世界各國藉機同歡暢飲的節日，在海外，熱愛薄酒萊新酒的粉絲前三名依序是日本、美國、德國。
慶典中最著名的是 Les Sarmentelles，源於薄酒萊的 Beaujeu 鎮，意指「採收後被截下燃燒的葡萄藤枝」。連續五天的節日讓民眾享受美酒、音樂、舞蹈與各種活動的歡愉氣氛。慶典前一天晚上會舉行品酒大賽，從當地12個村莊各選出一款最優秀的酒，獲勝者可獲晉級為薄酒萊村莊酒（ Beaujolais-Village），為該酒的生產者舉型火炬遊行，並於午夜燃放煙火，象徵新酒的發布。近年來，有些新興的酒莊不想湊新酒的熱鬧，他們有屬於自己獨到的釀酒哲學與宗旨，葡萄盡可能以最佳成熟度採收，釀造能呈現加美果實特性、風土、年份三種因素平衡並具有陳年潛力的紅酒。儘管如此，這並不妨礙大家在薄酒萊的大日子上品嘗到他們的佳釀。
“不忠的葡萄”
其實 Gamay 葡萄自古在勃根地全區與薄酒萊皆有種植。羅馬時期末（西元443年），來自斯堪地那維亞半島（Scandinavia）的勃根地人（les Bourgondes）沿著萊茵河南下，征服了包括亞維農及馬賽在內的四個城市，但是未能拿下第戎（Dijon），法蘭西國王克洛維（Clovis）同意讓當時的勃根地領袖康德布（Gondebeau）以公爵的名義治理相當於今日的勃根地區範圍的土地，此區因此得名勃根地（La Bourgogne）。
到了14世紀末，勃根地出現一種名為 latinea uvella 的害蟲，啃食葡萄的花，嬌弱的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄對這個病蟲害不具有抵抗力，導致勃根地葡萄酒質、量同時下降，外地商人不再帶黃金來換取勃根地葡萄酒，當地經濟嚴重受挫。經查證實此病蟲是加美勳爵（Duché Gamay）十字軍東征返鄉時帶回的 gamay 葡萄藤所致，菲利浦勒哈迪公爵（Duc Philippe le Hardi）貶為「不忠的加美（déloyal gamay）」，下令將加美葡萄逐出金丘（Côte d’Or），勃根地中北部只允許種植黑、白皮諾及夏多內葡萄，最南端的馬貢內（Maconnais）以及薄酒萊（ Beaujolais）成了加美葡萄僅剩的棲身之地。事實上馬貢內與薄酒萊比大部分的金丘一帶來的溫暖、乾燥，相對不需要過多的人為干預就能有令人滿意的葡萄。
加美小檔案
這個品種的特色是帶香甜多汁的紅色、紫色莓果風味，帶點動物系的肉味和植物系清新氣息（sous-bois），酒體圓潤容易入口，丹寧在紅酒葡萄中偏少但細綿，除了新酒之外，平均至少有五、六年的壽命，稍事陳年後的風味也會趨向更熟、更深色的水果，並帶有甜辛香料氣息。整體來說，比喻我覺得像活潑直爽的青年男女，陽剛或陰柔的程度，又受到釀酒師的風格與村莊風土影響，品飲起來一點也不乏味，多方嘗試必能享受到箇中樂趣。
