今年三度榮獲米其林餐盤推薦的寒舍食譜，在活海鮮料理尤為擅長，讓來自海洋的曼妙滋味躍然於席間！秋氣漸濃，10月12日起寒舍食譜精選肥美處女蟳及大閘蟹，分別以花雕酒及鎮江醋入味，演繹細膩秋蟹料理，每道NT$ 1,280+10%起，邀請賓客品嚐絕妙鮮甜蟹宴。詳情及預訂請洽寒舍食譜 02-6622 5820 或至官網了解。 「花雕老酒處女蟳」每份NT$ 1,480+10%，選用400公克的處女蟳，清蒸至九分熟後，再掀開蟹蓋並覆上花雕酒及蛋黃一同回蒸入味。溫潤雅致的酒香及細如浮絲的蛋黃，與蟹膏及蟹肉一同在…
來自瑞典的知名燕麥奶品牌 OATLY 最近公布，由獨立市場研究公司 Ipsos 於 2020 年 8 月在台灣進行的飲用奶類模式以及對植物奶的認知研究網上問卷調查（受訪人數為1,000人），發現只有約一半的（54%）的受訪者表示「能清楚界定什麼是植物奶」，有近四成受訪者（37%）認為「植物奶是植物搭配牛奶的飲料」。OATLY 相信，台灣民眾對植物奶仍然存有一些誤解，顯示植物奶的教育不夠普及和全面，令許多人錯過一項健康且永續 的飲料選擇。 隨着台灣的蔬食人口日益增加，根據市場研究公司益普索 Ips…
為迎接義大利頂級珠寶品牌寶格麗BVLGARI全新 Peter Marino形象概念店在晶華酒店二樓大廳盛大開幕，晶華酒店點心房團隊以享譽為彩寶藝術大師的義大利珠寶品牌－寶格麗中最著名「紅寶、藍寶以及祖母綠」三款寶石元素為設計發想，悉心打造出「寶格麗彩寶藝術午茶組」，自10月5日起至11月30日於酒店二樓上庭酒廊宴饗時尚饕客。午茶組中共計有七款鹹、甜美點，結合日、法甜點技法並融合義大利的精湛工藝概念，造型華麗精緻、賞心悅目，口感亦是鹹香入味、甜蜜誘人。 創立於1884年的義大利珠寶精品品牌-寶格麗…
司康源自於 16 世紀初的蘇格蘭的快速麵包（Quick Bread），最初以燕麥、大麥為基底做成，並使用平底淺鍋烘烤，通常與鍋具一樣大小，再分切成三角形食用。司康至今多以麵粉為基底，改以烤箱烘烤，形狀圓潤並更小巧精美。說起司康，總讓人想起英式下午茶，司康作為底層鹹食及頂層甜點中間的潤滑劑，在三層下午茶中扮演重要的角色，藉由司康轉換口內的風味，能讓用餐者更無負擔地享用午茶，是經典樸實卻不可或缺的美味。 英式司康vs.美式司康 傳統英式司康主要為原味及葡萄乾，將剛烤好的司康切開，塗抹上果醬（Jam）…
秋冬餐桌上最彭湃的海味，就是一隻肥美的鱈場蟹，論時令、論美味、論價格，現在都是品嘗它最對「胃」的時候，台北晶華酒店跟著季節食材走，嚴選肉質鮮美飽滿的鱈場蟹入菜，由三燔本家資深協理張淑慧以及晶華軒行政主廚鄔海明領軍創作出六款鱈場蟹料理，地下三樓的三燔本家於 10 月 16 日至 18 日推出「鮮活鱈場蟹套餐」，透過炭烤、鍋物、美味蟹膏粥等方式演繹出當令鱈場蟹的多元美味，凡於期間訂位，每套享限定優惠價NT$ 9,999（原價NT$ 15,400元），可供 3 至 4 人享用。位於三樓晶華軒則於 10…
—天氣漸涼，不只保養、衣物要換季，味蕾也開始渴望帶有溫暖熱度和辛香氣息的撫慰。 P&T 柏林茶館自 10 月 1 日起，推出香料四重奏全日早午餐餐點，以薄荷、孜然、青花椒、馬告等香料為主軸，分別推出 Mojo 醬烤古巴三明治、嫩烤鮮蔬厚切比目魚、口水雞沙拉、酥炸馬告香料軟殼蟹可頌，由輕柔到重調宛如樂曲四重奏一般，化作一味醇厚又誘人的香氣，再搭配一壺人氣鍋煮香料奶茶，讓溫暖直達心底！P&T 柏林茶館 10/1-11/1 點選四份早午餐，即贈一份口水雞沙拉（價值NT$ 280），超人…
秉持「真食物，更有好味道」理念的台灣有機食材領導品牌「Green & Safe」，繼兩年前與四度入榜「亞洲50最佳餐廳」、三度蟬聯米其林一星的名廚林泉於《好好吃故事車》公益餐車活動合作後，基於堅持好食材的相同理念，今年再度強強跨界攜手，以「名廚的家常菜」為主題概念，結合 Green and Safe 嚴選安心好食材、無添加的堅持，林泉主廚融合跨國界的成長經驗與廚藝歷程特色，為 Green and Safe 獨家打造四款聯名星級「冷凍即食包」-「南杏干貝雪梨小排湯」（NT$ 195/包）、…
冰島，一個冰與火之地。 冰島面積不大， 卻同時擁有著純淨的北極海域、冰川、地熱、火山， 以「極圈火島」之名著稱。美人魚 Alda 象徵流入布雷扎灣（Breiðafjörður）新鮮純淨的北極海水，而她雙手中的鹽堆完美詮釋著 Nordur Salt 對於「與環境共生」的理念。 1753年，冰島西峽灣 Reykhólar 開始了使用當地「天然地熱能」製鹽，這種冰島獨特的製鹽技法，在冰島西峽灣區盛行了好一段日子，但當現代快速的製鹽方式出現後，這種傳統的製鹽方式便逐漸沒落。 一直到2012年，出於對美食…
歲末年終，又到了各大公司行號規劃尾牙春酒的時刻，不讓疫情阻擋公司犒賞辛勤員工、勞資同歡的時刻，台北晶華酒店即日起至2021年3月31日在一般桌菜晚宴之外，另推出用餐加住宿的的「全包式尾牙春酒郵輪派對」專案，鼓勵結合員工旅遊以及尾牙春酒大餐，除了入住期間滿滿的吃、喝、玩、樂、買、學等行程之外，聯歡晚宴可選擇傳統中式筵席、或是年年都非常熱門的栢麗廳自助餐，晚宴後更首開先例，在頂樓泳池畔打造「城市星空KTV」，讓同仁們攜手高歌，以Team Building的模式，透過旅程強化工作默契、盡享美食歡慶豐收…