世界最大巧克力展覽《Salon du Chocolat Paris‧巴黎巧克力大展》25 週年今 （30 日）在巴黎盛大登場。畬室 Yu Chocolatier 2017 年成為首個登上巴黎巧克 力大展 Salon du Chocolat 的台灣巧克力品牌，初試啼聲便提早售罄，至今連續三年獲邀參展。 今年，畬室主廚鄭畬軒以「Taiwan Twist 玩味台灣」為主題，結合東西方的味覺 記憶，創作「黃芥末椪柑」、「辣椒香草」、「桂花荔枝」、「馬告開心果」與「焦糖醬油」等全新巧克力作品。 展位上不只…
永利一直對保留及推廣中國傳統飲食文化不遺餘力,中華飲 食文化博大精深,隨著時代的變遷,不少富特色的傳統菜色漸漸失傳。為推廣傳統粵菜及 傳承中式美學,永利旗下「亞洲五十最佳餐廳」永利宮這次舉辦「如意宴–尋覓消失中的 味道」與知名中式瓷器「如意」系列及著名美食作家謝嫣薇女士攜手合作,將於 10 月 23 至 25 日由永利宮行政總廚譚國鋒在謝女士有關傳統粵菜的著作《消失中的味道》中嚴選 了六道名菜作重新演繹,再以法國百年瓷器品牌 LEGLE 麗固中式瓷器「如意」系列襯托, 既讓傳統烹飪文化的智慧永續…
在台北連續成功舉辦了兩次的亞洲主廚高峰會（International Chefs Summit Asia,簡稱ICSA）將於今年10月9日至11日登陸新加坡，此次的主題是“源生文化，全球創新”。由良好印象傳媒（FIM Media）主辦，今年的活動將以亞洲一流的美食和風味為特色，國際知名廚師，美食專家，知名的餐廳老闆和F&B代表們在會議中、參加具有建設性對話。 台灣主廚躍入國際舞台 “作為亞洲兩個具有豐富飲食文化的國際大都會和美食中心，今年很自然地將ICSA帶到了新加坡，並帶來自台灣的廚師…
舉辦滿第十年的「臺南藝術節」，今年由「豪華朗機工」負責開幕表演以「府城流水席Flowing Feast」為主題，集結國內頂尖現場表演藝術的一時之選，貫穿古今以食為題，上演一場屬於我們臺灣的歌舞大秀，為了扣緊主題讓所有參與活動的人能五感全開感受這場視覺聲光藝術饗宴，「豪華朗機工」力邀Cookmania特地加碼府城美食，在臺南，就要讓大家吃很好。 臺南藝術節團隊特別廣邀臺南在地美食團隊，於開幕活動表演兩天，不僅場內場外，連工作人員都能盡享台南府城的美食文化。這次飲食的統籌是由這四年在臺灣餐飲界受到矚…
創立於 2011 年的 SEASON Artisan Pâtissier（下以 SEASON 簡稱）以盤飾甜點、法式蛋 糕、常溫糕點聞名，然而除了甜點之外，SEASON 也有十分精彩的鹹食選擇。主廚 Season 以甜點概念為基礎創作而成的現代西式料理，一直以來廣受各方好評，可以稱其為「甜點概念餐廳」。 而不論是創作甜點或料理，主廚 Season 一向喜愛依循季節更迭，呈現當季意象。此刻隨著秋 意漸濃，特別以充滿秋季印像的香甜栗子為主角，規劃「秋栗季」，推出一系列六款商品，包 含現做甜點「栗子船…
持續優化並提升顧客的用餐體驗，是晶華酒店不變的工作目標，經過一個多月的調整與規劃，位於酒店三樓的晶華軒將於9月26日晚間以全新菜單面市，餐廳延攬到擁有超過三十年粵菜經驗的港籍中餐廚藝總監—鄔海明以及中式點心行政主廚吳滿權共同掌杓，率領陣容堅強的廚藝團隊，展現正宗的粵菜烹調技法，提供經典燒臘、煲湯、炒菜、蒸點…等一系列豐美菜餚，引領著晶華軒的餐飲，邁入完全粵菜餐廳的嶄新世代。 晶華軒掌杓名廚 為晶華軒掌廚的靈魂人物之一–鄔海明主廚，擁有豐富且紮實的工作經驗，先後於…
週年慶第二波特惠「有溫度的食器」熱騰騰開跑。以有型有款的食器打造暖心的餐桌風景。三款日本餐具新品強勢推出，包括百年竹藝老舖公長齋小菅的「繩結筷架」、沖繩陶器工房壹全新花色「圓盤」及「深盤」首賣9折；還有PEKOE飲食器全系列、日本有田製窯、柳宗理、泰國Chabatree等超過60款人氣餐具8折起！再加上「滿額好禮」全新品項驚喜登場，以及持續進行的「日本琺瑯88折」，用揪甘心的年度優惠回饋PEKOE的廣大朋友們！ 日本公長齋小菅—MUSUBI繩結筷架（原色） 筷架起源於日本，日文稱為「箸置き」。在…
今年五月份台北國賓川菜廳即封館整修，國賓董事長許育瑞特別耗資億元，打造「全台最好的川菜廳」，特別聘請北京知名設計師，以文人雅趣的情懷巧思，妝點「Modern Chinese」的經典氛圍，在12樓小吃區與包廂以北宋知名畫作「文會圖」為靈感出發，淬鍊出六大元素「會友、論道、品茗、鑑古、酌酒、撫琴、宴飲」貫穿整體空間，詮釋傳統待客之道，勾勒出一幅極具文人雅韻的當代時尚畫面。而13樓宴會廳「樓外樓」則以「珠寶盒上的緞帶」為主題，訂製捷克品牌LAVSVIT水晶燈，精心鑲綴天花與牆面，使空間散發優雅經典的質…
邁入第三年的 野臺繫，今年首度移師台北，12月7日、12月8日在大稻埕永樂廣場熱鬧辦桌。 禮拜二的 Taïrroir 態芮 理應熄燈休假，這一天卻人滿為患。一走進去，吧台是滿的，座位區是滿的，廚房是滿的，還有燈架與白板與攝影機，場面有點大。野臺繫正在如火如荼進行試菜。 職人陣容有老朋友有新面孔，菜色與飲料花招百出，雖說不應該爆太多雷，畢竟菜單還會調整到最後一刻，不過今日一嚐，飲品表現十分棒，成熟細膩又精準，Bar TCRC的阿翔做的無酒精飲、Draft Land的Angus做的酒精飲、Simpl…