一日三餐，日日好食是我們的共同目標。每一個好，都是從細節的講究裡，踏實生出的。 選用什麼樣的原料？直接下鮮味劑還是以時間換取？手工或機器？要不要照起工來？每步都是選擇。 職人們說：「我願投注生命去堅持最好的！」 在這個飲食品味的轉捩點上，讓我們從日常裡最基礎的，「米」與「豆」，一邊聆聽一邊品嚐、互動、提問，理解製作者每個選擇底下的職人態度。 這是一場職人精神與消費者理解的正面對決！ 唯有我們彼此懂得，市場的良心與職人性才有機會展現力量 職人代表 蔡清德/ 斗南鎮農會安全食材守護者、陳韋仁/ 出雲…
世界 50 最佳餐廳 於6/25日晚間正式頒獎，公布2019年榜單，由Mirazur成為新王者。而值得關注的亞洲地區，亮點不少，包括新進榜的大班樓拿下第41名（成為亞洲第一間打入世界50的中餐廳），泰國 Sühring in Bangkok 拿下第 45 名，東京 NARISAWA 第 22 名，甫成為 2019 亞洲 50 最佳餐廳首位的新加坡 Odette 拿下第 18 名，從去年第 28 名進步了 9 名，東京 Den 傳則是在世界50餐廳榜單上更進步，拿下第 11 名，一口氣前進六名，同…
西班牙豬業聯盟（INTERPORC）為西班牙肉品業界首要同業公會，今年大陣仗率領五家重量級豬肉大廠來台參與2019台北食品展，推廣西班牙優質美味又健康的「安全豬肉」，同時介紹其產業潛能、品質與相關產業知識。 攤位於展期間規劃了豐富的活動，不但有廚藝秀，傳授由西班牙米其林星級主廚Daniel Negreira設計、台灣主廚李柏元（Julio Li）製作的美味豬肉料理，還有西班牙火腿侍肉大師Antonio David Sánchez Pérez現場帶領「品肉」活動等。 西班牙為全球第三大豬肉出口國，…
由米其林星級主廚林明健主持、並於今年獲得米其林餐盤推薦的WILDWOOD原木燒烤餐廳，主打原木生火燒烤自家乾式熟成肉品、在地食材與鮮活海鮮，為響應全球綠色『食』尚，以及愈來愈多的蔬食人口，推出以「Beyond Meat」製作的『未來漢堡』，附自製薯條或洋蔥圈，及辣味番茄醬，每份NT$580+10%。 「Beyond Meat」是由全球首富比爾蓋茲、多位商界名人及好萊塢明星李奧納多迪卡皮歐投資的公司歷時七年研發出的素食肉排，為百分百全植物蛋白質，以特選豌豆為主要原料，添加甜菜根及椰子油呈現肉的色澤…
大口吃肉，是數百萬年來人類心底最深層的渴望；當火爐上那塊肉排開始滋滋滋滋作響、散發焦香氣息之時，絕對是在都市叢林搏鬥一整天後，最療癒的一刻。 這股渴望我們聽見了！2019年，GQ團隊推出第一屆《GQ肉食節》，這個集結了全台北最指標性的肉類主題餐廳、最有趣派對活動、最強菜單、最豐富購物選擇與最具規模城市串聯的全新活動，將從5/29「肉之日」開始，展開為期超過一個月，線上線下緊密串聯的肉食主題節慶活動，要讓所有參與的肉食男女，一起大口吃肉、大吃好肉，一起進入最療癒的＃我肉食系 世界！ 23個指標性肉…
「中 x 法」創新菜系先驅 VEA 再次為饗客們帶來驚喜,與近來備 受矚目來自台中 JL Studio 的主廚林恬耀(Jimmy Lim)攜手呈獻四手盛宴。這場糅合了中式、法 式、台式及新加坡料理文化及美食的饗宴將於兩地上演 – 5 月 24 至 25 日於台中 JL Studio 舉行及 6 月 12 至 13 於香港 VEA 舉行。 限定餐單共有 22 道菜,可謂是年度最令人期待的餐飲體驗。VEA 行政總廚兼合夥人鄭永麒 (Vicky)和客席主廚 Jimmy 同樣於今年的「亞洲 50 最佳餐…
今年再度奪得米其林一星的 LONGTAIL 餐廳又將舉辦令人期待的快閃活動！ LONGTAIL五月將邀請 2016 – 2018 連續三年獲得新加坡米其林一星的 The Song of India，同時也是新加坡唯一獲得米其林一星肯定的印度料理餐廳主廚 Manjunath Mural 來台客座，5/23晚間與林明健主廚四手聯彈，展現印度南洋料理香料魔力。 擅長於現代印度料理的 Chef Manjunath Mural 出生於印度孟買，於2006年來到新加坡，並參與 The Song …
綜看此刻全球餐飲趨勢，毫無疑問，「在地」可算其中最主流思潮。這波伴隨上世紀九〇年代風起雲湧的「飲食顯學年代」而生的反省與回歸，在歷經數十年發展後，一步步迎向「在地顯學年代」的全面來臨。而近年來，台灣餐飲發展也緊隨此股潮流，展現巨大的能量與活力：一方面連結在地、連結過去，積極探索、展現自己是誰、為誰，同時也以之為根基，對世界發聲、立足國際。從世界，勾勒台灣味 ─立足「在地」顯學年代 將於7/11-8/01活動開始，而目前已開放售票，5/20之前購票即享優惠！ 本系列課程為2014年「誠品講堂」《勾…
獲得2017年世界麵包大賽（MONDIAL DU PAIN）冠軍的陳耀訓，去年因租約到期結束位在高雄開了七年的麵包店「巴黎波波」，不少消費者感到惋惜。但沒有多久，讓人引頸期盼的陳耀訓手作麵包終於又可以買得到了。落腳台北的「陳耀訓・麵包埠」自四月中旬起試營運，每天湧入不少支持者，往往麵包一上架就被秒殺，陳耀訓更因此多次調整麵包出爐時間，避免讓消費者撲空。經過近一個月的磨合，陳耀訓也宣布，自五月六日起，「陳耀訓・麵包埠」（Yoshi Bakery）正式開幕。 開幕當天，陳耀訓與來賓共同切下巨型麵包—…