疫情再起，精緻餐點外帶外送商機再度成為關注焦點！一年一度母親節即將到來，RÒU BY T-HAM 旗下新型態全方位肉舖 RÒUST BY T-HAM 於今年再推新品鮮豚鍋物與壽喜燒外帶外送組合。 RÒUST BY T-HAM 鮮豚鍋物以台畜職人嚴選 CAS 認證台灣豬，每鍋使用多達500公斤的整塊後腿肉，經二次慢火熬煮長達5小時製成，濃而不膩、香醇的鮮美湯頭，推薦搭配西班牙 Bellota 等級伊比利黑豬梅花火鍋肉片，有「世界上最好吃的豬肉」之稱。Bellota 為最高伊比利等級，擁有獨特香氣與…
家常的蝦仁炒蛋，比平時更濃豔橘紅，噴香的蝦味，爆發。沙茶炒香了之後，切好花刀的花枝一落鍋，就一朵朵開成漂亮的白花，吸滿沙茶的香味與滋味。還有蜜桃果凍，也太犯規了吧？ 一步驟一步驟跟著做，這些漂亮又惹人流口水的菜色，竟然是在家裡，可以親手做得出來的？ 飲食作家盧怡安近期推出了家常菜線上課程，教做24道菜，甫一上線募資，就獲得200%達標數字。並獲得最多飲食圈前輩的一致推薦。 「常常在怡安的料理當中看到的，並不是刻意表現的技巧或食材的鮮美，而是滿滿的溫度，和那一種會讓你靜下來細細品嚐的安定感。」國際…
隨著都市生活步調日漸快速，越來越多注重生活品質的人們開始反璞歸真，習慣使用手機訊息溝通的人們，也慢下來珍惜生活中的每個交心時刻，更加重視人跟人之間珍貴的實體分享與感受。座落於米其林一條街的春大直全新開幕的「主廚市場 CHEF MARKET」提供都市人悠閒片刻的享受，彷彿時間暫停、隔絕紛擾，走進這座都市中的桃花源，即可望見偌大的25米窗花造景、挑高的透視空間、盎然的苔蘚牆，無論是午後或週末的喘息時光，都可以在主廚市場 CHEF MARKET 中為心靈充電。主廚市場 CHEF MARKET 打造食尚…
復興空廚首次聯名明星推出冷凍食品，第一棒強打人氣美食家徐天麟監製的《麟家大叔深宵食堂》於3月29日正式在中保科技集團電商平台 B-Terminal 與復興空廚搶先預購，4月15日起亦能於中保無限家購得。4月29日前購買享早鳥優惠：天選日式牛丼三入組特價NT$ 499（原價NT$ 569）、全都想要綜合組特價NT$ 769（原價NT$ 850），復興空廚今年主打「家簡成廚」的概念，即在家動動手指宅配到府、簡單解凍覆熱呈盤，家常便飯15分鐘上菜，立即搖身成為家中主廚，滿足消費者的餐桌儀式感。 復興空…
位於東京的 Den 在由聖沛黎洛和巴娜（S.Pellegrino & Acqua Panna）贊助的2022年度「亞洲50最佳餐廳」（Asia’s 50 Best Restaurants）頒獎典禮上獲頒第一名的殊榮。2022年度「亞洲50最佳餐廳」的名單已於今天在曼谷、澳門和東京三場同步舉行的活動中揭曉，邀請各廚師、餐廳老闆、業界貴賓和傳媒親臨見證。 踏入第十年，2022年度「亞洲50最佳餐廳」名單錄得創紀錄的16間新上榜餐廳。日本以11間上榜餐廳的優異成績領先其他地區，其中四間為新上榜…
來自法國的 Échiré 艾許手工奶油，有著「奶油界的愛馬仕」之稱，並於2022年初推出了全新品項「艾許 AOP 頂級84%無鹽片狀奶油」，在3月首波登台限量上市。台灣獨家總代理商聯馥食品更集結了14家人氣甜點店以及知名烘焙坊，在今年春天以各式限量的艾許西點打造舌尖上的春季法式之旅。 Échiré 艾許手工奶油生產於法國夏朗德省的歐盟法定保護區，榮獲法國A.O.P.產區發酵奶油認證，保有傳統工藝以及橡木桶攪乳技術，因此賦予了 Échiré 艾許手工奶油獨特的堅果香氣以及濃郁的風味；艾許 AOP …
積極經營「晶華美食到你家 Take Regent Home」美食外帶外送平台的台北晶華酒店，複製一般實體餐廳邀請客座主廚到店藝烹佳餚的概念，與米其林星級主廚－李皞（Paul Lee）合作推出「Regent x Paul Lee 米其林分享餐」將於3月25日起連續三天獨家於「晶華美食到你家」平台開放預訂，晶華會APP會員則可以提早在3月23日於APP中搶先下訂。可供四人分享的套餐是由「炸蝦春捲」、「酸辣小章魚沙拉」、「義式紅酒番茄牛尾麵」、以及「香烤手扒玉米雞」等4款主廚私房料理所組成，原價NTD…
「『設計』是找尋與想象中的美好未來連結的道路，而設計師的天職則是利用自己的視角和技能『解決問題』，讓世界變得更好。」Secca 的設計師上町先生和柳井先生在過去和料理人對話中，發現器皿破損造成的額外成本和損耗，是普遍餐廳都會遇到的問題，營業用器皿的選擇性因為破損的考量而受限，破損後無法回收的陶瓷只能成為廢棄物，造成環境負擔。然而，不易損壞塑膠製品卻因為低廉的印象，更是不曾被採用。雖不是一概而論地評斷會破損的瓷器就是不好，因為玻璃和陶瓷有這無法替代的韻味魅力，能讓料理人盡情表現。Secca 為了給…
春日不僅僅是花團錦簇、滋味上更是爭鮮，台北亞都麗緻大飯店天香樓順應氣節，以四節氣中春分為起始點，選用春日鮮食創作，仍保有杭州菜講究輕油、輕醬、清淡鮮嫩、鮮鹹合一，強調保持原料的本色和真味。天香樓春分新菜分別取菇、春筍與春韭三道食材迎客，在技法上則運用炒、燉、炸迥異方式呈現，一次品嘗滋味豐富的百菇木樨迎春、飽食豐富米香的扁尖筍海鮮炊飯與酥脆小點鮮魚春韭炸捲餅，為春日饗宴揭開序曲。搭配春暖花開的三道佳餚，侍茶團隊採青、綠茶系調和兩款春意爭鮮飲品 – 春暖花開、茉香胭脂，伴著花凍一飲入口，…