2021 台北初夏，由擅長歐陸料理風味的 N°168 PRIME 敦化館主廚歐俊辰 Cage Ou，聯手以在地食材打造創意台味的元Yuan主廚蕭淳元，兩位同樣來自高雄餐旅大學，以自身經歷所學，結合初夏食材，在這後疫情時期，帶領大家 taste the world，感受國際的道地與風土的在地。 歐俊辰 Cage Ou 接掌 N°168 PRIME 敦化館主廚後，跳脫牛排館既定的框架，運用細膩精巧的玩味手法，讓每道料理中的食材原味更加純粹，除了產地直送的在地食材外，他認為歐洲對於食材品質的堅持與多樣…
將記憶中的美式風味，以現代美式烘培手法，結合當季水果及嚴選高品質的原料，以一系列看似輕鬆隨性，又細膩用心的精緻美式甜點重現，展現傳承著過去的美好，融合新世代的專屬品味，帶給大家悠閒放鬆的獨特氛圍，是 Heritage Bakery & Café 自品牌成立以來持續傳遞的態度與精神。 秉持「傳遞美式經典風味新樣貌」的精神，Heritage Bakery & Café 特別邀請到2021年亞洲最佳甜點主廚暨米其林二星甜點主廚賴思瑩（Angela Lai）進行客座餐會，藉由 Angel…
新冠肺炎疫情讓國際交流停擺多時，過去經常邀請國外大師來台辦技術講習的烘焙業，也受到影響。雖然仍可從報章雜誌上或產業界獲得最新的市場資訊，不過實際站在第一線的烘焙人員仍渴望有面對面的交流，因此，獲得世界麵包大賽冠軍、經營陳耀訓・麵包埠的陳耀訓與台灣歐式麵包推手、慶祝烘焙創辦人張家豪，兩人決定客座對方麵包店，進行一場難能可貴的「烘焙大師客座」交流。 張家豪和陳耀訓兩人算是烘焙業上的師徒，學習台式麵包起家的陳耀訓，初踏入歐式麵包的領域便是跟著張家豪學習的。材料簡單技法難度高的法棍、可頌等，陳耀訓皆花了…
搞市團隊4月再次集結各路美食美酒以及文創品牌，於圓山花博打造吃貨瘋狂嘉年華。品牌各自拿出渾身解術，用最拿手的美味滿足吃貨們的心。同時與品牌配合大方祭出現場拍照上傳分享社群媒體即送搞市特調、法式雞蛋糕的活動。搞市生活節主打：吃喝玩樂無樂不做，狂吃有理吃貨無罪。還等什麼，4月就是要來搞事，搞生活！ 本次市集陣容豪華又多元，異國美食由德國料理「歐嬤德式美食」、西門町最熱門宵夜「老墨餐車」、永遠吃不膩的「irelandfuns」，以及開胃下酒的「Belly北裡by East Drinks West」來打…
博物館典藏文物圖像授權應用是世界趨勢，史博館自2011年開始推廣圖像授權，除了積極媒合開發文創商品外，並自營史博館精選電子商務平台以扶植臺灣文創業者多元豐富的銷售機會。常玉感官體驗展由史博館負責推廣授權的文創行銷組辦理，結合國際當紅的「食物設計」概念，將策展思維融入餐會設計，跨領域與餐飲業界合作，將圖像應用導入餐飲設計領域，創臺灣博物館先例，期望帶給參與者前所未有的藝術體驗，也讓大家了解圖像應用的跨域面向及無限可能。 將圖像授權帶向更廣泛的領域 圖像授權應用在近幾年已經從直接的圖案印刷漸漸發展為…
於3月18日甫發行食譜書「akeruE：平塚牧人的72道甜點工藝」的甜點主廚平塚牧人（Makito Hiratsuka）將與亞洲50大酒吧（Asia’s 50 Best Bars）「吧沐 Bar Mood」創辦人吳盈憲（Nick Wu）聯手，於4月11日在台北「吧沐 Bar Mood」以套餐形式，為賓客帶來一場實驗性的甜點與雞尾酒感官旅程，展演著令人心神嚮往的春天滋味，如沐春風卻充滿意外驚喜，本次菜單將提供四道甜點，包含開胃點心、前甜點、主甜點、茶點，以及三杯雞尾酒，每人NT$ 1880+10%…
大班樓成為香港首間餐廳榮獲由聖沛黎洛和巴娜（S.Pellegrino & Acqua Panna）贊助的「亞洲最佳餐廳」名銜 2021年獲獎名單中有 11 間新入圍餐廳，包括兩間重新上榜餐廳 香港以總數11間上榜餐廳領先，緊隨其後的是日本，共有9間餐廳入圍 新加坡的 Labyrinth 奪得由 Flor de Caña 贊助的「Flor de Caña 可持續性餐廳獎」 東京 L’Effervescence 躍升29名至第19位，贏得 Beronia 贊助的「Beronia 最佳進步獎」…
2021年亞洲50最佳餐廳於3月25日公布，台灣今年成績卓越，除有五間餐廳上榜，Tairroir 態芮餐廳的甜點主廚賴思瑩（Angela Lai）更獲得「亞洲最佳甜點主廚」的殊榮！非常恭喜！ 台灣今年有一間新進榜餐廳：logy，首次入榜即高居24位，成績斐然！去年台灣四間上榜餐廳仍在榜上：祥雲龍吟（45）、JL Studio（26）、RAW（21）、MUME（15），MUME 排名上升，再度獲得台灣最佳餐廳榮耀！ 台灣餐廳今年表現非常出色，乃歷年最佳，不僅上榜餐廳數量創新高，也多了個人獎項，一共…
「亞洲50最佳餐廳」於2021年首次公佈排名第51至100位的餐廳名單，旨在向大眾介紹更多亞洲區內傑出的餐廳，並為一眾美食愛好者在計劃未來的餐飲體驗和旅行計劃時帶來靈感。 「亞洲50最佳餐廳」編輯William Drew表示：「今年，我們決定發佈同樣經『亞洲50最佳餐廳』投票過程投選出來的51至100位餐廳名單，以表揚更多優秀的餐廳。這次全球疫情無疑對餐飲及服務業帶來了嚴重打擊，因此，我們對亞洲各地餐廳復甦的支持至關重要。通過公佈第51至100位餐廳以及不設排名的『亞洲之粹』（Essence o…