旗下擁有眾多知名品牌並長年培育專業調酒人才的 Campari Group，2018 舉辦首屆亞洲金巴利調酒大賽（Campari Bartender Competition Asia），在台灣、香港澳門、國、泰國、緬甸、印尼、越南、馬來西亞、新加坡等 11 個國家競賽。 初賽上傳自製調酒影片，比創意、比專業、比吸睛，準決賽結合比賽與店家的銷售，Asia 49 亞洲料理酒廊的調酒師張哲瑋，在調酒層次豐富、均衡，故事性和整體感表現極高的狀態下，佐以穩健英語表達的台風，突破重圍獲得台灣區冠軍，他也將在 …
飲食觀察家葉怡蘭的最新廚事剖心之作《日日三餐，早 ‧ 午 ‧ 晚》終於問世！書中精彩收錄了葉怡蘭 20 年的廚事手記，是一本擁有 600 多道主餐、佐菜、小點、飲品、餐酒、烘焙、甜點等的終極實踐料理寫／做之書。精彩的新書分享會，也會在台南 11/16（五）、台中 11/18（日）、台北 11/24（六）接力開跑。 ■ 2018 秋季推薦你絕對想讀的飲食新書！ 台南場與台中場的分享會，葉怡蘭將會與大家聊此書之創作緣起、歷程與心境，陶然於日常美味中的無窮樂趣之外；更將一次回應十年來網路上四面八方形色…
Wu Pao Chun 吳寶春麥方店台北信義旗艦店，日前以「世界麵包故事館」的新概念在八月底全新開幕，每日至少推出十多款各國特色麵包，呼應「我喜歡，以麵包閱讀世界」的品牌主張，並設立「麵包文化沙龍」座位區，作為麵包文化和麵包知識交流之處。 「麵包文化沙龍」系列講座第一彈，由台北店經理謝忠祐師傅打頭陣，以《吐司的詠嘆調》為題，指導民眾品嚐世界最好吃的吐司，以及知識和麵包餐的教學。第二波活動趁勢追擊，力邀請到義大利國寶級乳酪大師 Rolando Giovanni 與台灣乳酪職人馮亨利蒞臨主講《臺灣乳…
近年亞洲調酒勢力崛起，世界酒吧指標之「世界最佳五十大酒吧（The World’s 50 Best Bars）」，亞洲酒吧年年入選，成績表現亮眼！亞洲調酒師扎實技術與創新思考，調酒兼具五感的豐富層次，令世界調酒師驚艷不已；有鑑於此，旗下擁有眾多知名品牌與長年培育專業調酒人才的 Campari Group，決定於 2018 舉辦首屆亞洲金巴利調酒大賽（Campari Cocktail Competition Asia），由台灣、香港澳門、蒙古、韓國、泰國、緬甸、印尼、越南、馬來西亞、新加坡各地選出冠…
臺灣在地餐會「野．臺．繫」，以追本溯源為骨幹，在 2017 年由台中英雄餐廳 Hero Restaurant ヒーロー レストラン 主廚蕭淳元、林凱維所發起，今年更是集結了全台超過 30 位廚師、甜點師、侍酒師、調酒師、精釀啤酒釀酒師、冰品、巧克力師、陶藝家、食材生產者等各界職人共同響應，異於去年呈現台中、彰化和南投的特色，今年將在 2018 年 12 月 8、9 日聯手打造這場一年一度的餐會，以雲林、嘉義和南投的食材以及風土文化為主題，在 嘉義文化創意產業園區 舉行。「野．臺．繫」發起人蕭淳元…
自 2018 年 3 月台北米其林指南發布後，在這 20 間星級餐廳中，大概只有 RAW 的黃以倫、Taïrroir 的何順凱，是由台灣餐飲教育制度培養出來的主廚；而他們也是台灣年輕輩主廚中的佼佼者。 台灣餐飲教育制度給了他們什麼？在成為米其林星級主廚之前，他們怎麼堅持、精進？ 《料理．台灣》雜誌 邀請來這兩位自台灣餐飲教育制度培養出來的主廚，他們將在 2018 年 12 月 17 日【廚師進化論－米其林星級主廚的修煉之路】論壇活動上，分享他們從「COOK」到「CHEF」的秘訣與經驗。各位有志成…
台灣這個島嶼擁有四大樣貌，大山、大海、河流、濕地，寸寸土地皆有物產，樣樣物產皆是島嶼風情，從高山到海洋；台灣陸域、海域的物產皆是豐沛，2018 年吳秀娟老師與馬愛雲老師，將一株來自台東「大山」的野菜帶去環島 17 個縣市，推動兒童食農教育，這麼做只是為了要讓下一代認識台灣，環島推廣期間國內數十位廚師真誠的加入行列，進入校園協助兒童認識食材與料理，而最終大家換來的是對這塊土地的感恩與愛。台灣還有大海、河流、濕地，那裡遍佈著福爾摩莎之美，2019 年這一切土地的美好都將再次進入校園，帶孩子認識台灣。…
台北將在今年 (2018) 10 月迎來亞洲史上最大的廚藝盛事！集結 18 位名廚、亞洲 8 個主要城市、2 場美食饗宴、2 場高峰論壇以及廚藝展演，從 10 月 15 日開始到 18 日，這場為期四日的 2018 亞洲主廚高峰會 (International Chefs Summit Asia 2018，簡稱 ICSA2018 ) 由良好印象傳媒與 FINE DINING LOVERS 共同主辦，台北萬豪酒店協辦。亞洲最好的味道，將一次盡現於台北。 亞洲主廚高峰會在台北 第二屆亞洲主廚高峰會首…
今年迎接第八屆的台南美食節，以「旬」為主題，邀請在地達人以「旬遊」、「旬氣」、「旬藝」、「旬戲」、「旬情」五大方向，精心設計一系列美食活動，從 4 月至 11 月輪番上陣，除了帶大家吃台南外，更呼應「吃在地呷得時」各時令節氣主軸。 從每季食遊產地料理旅行、主廚料理論壇與美食園遊會、南霸天國寶阿勇師與阿霞飯店四手聯彈總舖師辦桌、24 節氣實境遊戲到完整呈現台南如何吃、怎麼吃的台南食之味手冊。給你一趟無法抗拒的台南「旬」食之旅！ 台南市政府觀光旅遊局長王時思表示：「2018 台南美食節希望邀請民眾來…