《國宴與家宴》是知名作家王宣一的飲食代表著作，記述其母親宴客的風華與江浙菜之細膩講究，2016 年改版上市時，亞都麗緻天香樓曾推出「復刻宣一宴」，讓一般民眾不僅閱其文也能嚐其味。 近期天香樓再推「復刻宣一宴第二部曲」，王宣一的先生、PChome 董事長詹宏志照例站台，開口一句「我是冠名的眷屬」讓全場莞爾。詹宏志客氣了，王宣一猝逝後，他是重現其手藝的不二人選，他也清楚意識到自己有傳承的使命，「不應該因為宣一的離開，讓宴客的傳統消失」。中菜之美往往以家宴為甚，大戶人家飲食之精緻、之慎重，一般餐館難以…
永利皇宮路氹永利宮行政總廚譚國鋒正式掌舵，帶領餐廳的專業廚師團隊以其烹飪理念為宗旨打造全新菜單，為饕客帶來一系列既富新穎意念亦保留傳統精髓的精緻粵菜，締造非同凡響的粵式餐饗體驗。 譚總廚崇尚純正與天然之味，擅於採用四季時令的鮮活及養生食材。由他重新設計的菜牌提供一系列經典粵式佳餚，當中包括餐廳招牌菜式之一的「潮蓮燒鵝」；燒鵝採用廣東四大名鵝之首的馬岡鵝，並以荔枝木烤製而成，外皮香脆、肉質細嫩。 此外，祖籍順德的譚總廚亦帶來了懷舊家鄉菜「花膠魚蓉羹」，總廚特別挑選野生海魚來取代魚塘養魚，以石斑為主…
台北 W 飯店 31 樓紫艷中餐廳推出「山珍海艷」全新改版菜單，主廚鄔海明反璞歸真，重現正宗經典粵式功夫菜，親訪外島澎湖汲取靈感，運用在地新鮮海產，以扎實功力料理出海鮮真滋味。同時更特別邀請到擅長各式餐酒搭配的「葡萄酒管家」劉善農老師，替紫艷挑選精彩酒單，譜出粵菜與紅白酒的絕妙搭配，讓人耳目一新！ 一向熱愛走訪台灣各地尋找在地食材的紫艷中餐廳主廚鄔海明，久聞澎湖馳名海產，這次特地親自跑了一趟外島，從拜訪清晨魚市、與當地漁民一同出海捕魚、到品嚐各式道地澎湖海鮮菜餚，每一項行程都讓他充滿驚喜，也對澎…
Chef Andre 回到臺灣後的這段期間，在日常生活中終於能夠花更多時間貼近臺灣本土的每個角落，在各個產地間發掘品質卓越的食材、研究農作物的生長，時時觀察、品嚐臺灣鄉里中的特色烹飪小吃，和 Chef Alain 共同實踐料理的創意，精挑細選了十樣秋季的代表性食材，融合正統法式風格，為全新一季菜單注入令人驚艷的變化元素，迎接初秋的到來。 1. 海王螺－以典型西方料理手法呈現東方 “Taiwanese Escargot” 「海王螺／蕪菁／柚子胡椒」使用經典法式 “Escargot Bourguig…
頂級干邑品牌軒尼詩 (Hennessy) 聯合Longtail、Town by Bryan Nagao、Hero Restaurant、Thomas Chien 與 AKAME 五家新派料理餐廳推出美食+計劃（GOURMET+），6 位主廚以所嗅聞到的軒尼詩 X.O 香氣為靈感，朝食材的辣、甜、酸、鮮等原味與各自擅長料理風格延伸、發想，為酒食搭配創造出新的驚喜、新的視野與可能性，讓軒尼詩 X.O 跨越東、西飲食文化的藩籬，期望成為餐桌上的酒飲「新」星，是淋漓盡致享受軒尼詩 X.O 的最佳途徑。 …
位於台北市東區商圈的「Chou Chou 法式料理餐廳」，運用現代料理手法與在地食材，以更貼近消費者的需求，呈現經典法餐摩登新風貌，今年更獲得台北米其林餐盤推薦之榮譽。迎接艷夏，林明健主廚運用西瓜、哈密瓜、檸檬、酪梨、櫻桃等多種夏季盛產水果入菜，讓味蕾瀰漫果漾清爽氣息，開啟盛夏味蕾的渴望。 「番茄冷湯，佐胭脂蝦和櫻桃」融合番茄、紅椒、小黃瓜的酸香，羅勒油增添濃郁，櫻桃的甜與胭脂蝦的鮮則讓整體風味精彩突出；「哈密瓜沙拉，佐羊起司和拜雍火腿」香甜哈密瓜與濃郁起司、鹹香火腿及榛果油醋汁交織出平衡且多層…
瑞士頂級咖啡品牌 Nespresso 一直以來不斷突破，尋覓全球咖啡產區，發掘出在各種地理風土中孕育的精緻咖啡風味，並透過客製化貴賓服務，展現頂級咖啡領導者的品牌風範。今年，更成為《2018 台北米其林指南》官方指定咖啡夥伴，持續為台灣商用咖啡市場提供精品品質、處理工法卓越、具獨特性、物有所值及無論何時何地皆可展現一致風味的頂級咖啡選擇。 為展現發掘珍稀咖啡風味的能力及積極拓展高端餐飲（Fine Dining）市場決心，Nespresso 首次推出 2 款米其林星級餐廳專屬的全新「珍稀秘境咖啡系…
時序入夏，一片萬物茂盛蓬勃中梳理出柔順富麗的季節之美，艷麗火紅朱雀，掌管著萬物成熟待收的季節，今年池上的稻穀在小滿時飽穗芒種後金黃低垂、欣欣收割，略為空梅的早夏讓蔬果在無風少雨中結實累累，風味飽滿。 樂埔町在艷陽高曬的季節中，庭院綠蔭森森，簷下涼風襲襲，在一片順乎節氣卦象中，以料理伴茶，融合臺灣當季冠軍物產，以色佐香引動食慾， 讓您盡享豐富、豐盛、豐美；一餐間食感由鹹味開啟味蕾，一路風味轉折，炎炎夏日在以料理順服身心後，漫步靜雅庭園清享浮生一日涼。 依循節氣與卦象運行 以生活文化展開 當季飲食順…
時臨盛夏，在 RAW 全新一季夏季時令菜單推出的同時，一款 Fine Dining 級的德式皮爾森啤酒 (German Pilsner) 也正式問世；由來自北歐的精釀啤酒界潮牌－米凱樂 Mikkeller，繼為世界第一的 Noma/丹麥，El Celler de Can Roca/西班牙，釀造世界級專屬啤酒後，CEO 暨創辦人 Mikkel borg bjergsø 和全球料理界的華人代表－江振誠 André Chiang，耗時一年，兩大巨頭雙強聯名呈現！ “ 愛護地球 ” & “永續發…