撰文、採訪／古夏
「去餐廳慶祝吧！」相信是許多人紀念重要時刻的方式。而眺望全市的高樓景致、面面俱到的精緻美食，更是讓紀念更加深刻的兩個要素。位於信義微風 45 樓的莫爾頓牛排館（Morton’s the Steakhouse in Taipe）新年推出新菜單「精選海鮮牛排套餐」，內容包含了開胃菜、主菜、經典配菜和招牌甜點四個部分，澎湃分量結合經典美味，一次就能嚐遍最優質的山珍海味。
如果上網鍵入「牛排」、「view」等關鍵字，莫爾頓牛排館（Morton’s the Steakhouse in Taipei）總在搜尋結果的前幾名。搭電梯到信義微風 45 樓，右手邊迎來黑色摩登的餐廳門口，一進去後，是一片明朗清晰的城市景致在眼前展開，透過每片落地窗都能觀賞到 101 大樓的風光。還沒吃到餐點，視覺的享受已經搶先開始。
當日餐敘的開胃菜是香烤培根干貝，用「陸」的培根鹹味包裹著「海」的干貝甜味。湯品則是選擇了使用五種洋蔥製作而成的焗烤起司洋蔥湯。沙拉則是鮮切菠菜沙拉，去梗甜菠菜口感不澀且帶甜味，拌入碎蛋和特製醋，清爽也別具新意。
再來是主菜。莫爾頓使用的是熟成 28 天的濕式牛排，多汁是它的最大特點。在作法上，莫爾頓也有自己一套特別的程序：在牛排兩面都抹上特製的莫爾頓鹽，送進去烤箱裡烘烤，一直到兩面都呈現微焦的狀態後，淋上用牛肉邊料製作而成的肉汁au jus，能吃到一點點焦脆的口感，也保留著肉質裡的水份。是經典的芝加哥牛排風格。另一樣代表「海」的主菜珍寶蟹餅。不混入麵粉、不摻水，唯一使用蟹肉食材煎成金黃蟹餅，同樣為莫爾頓經典、招牌菜色。
經典配菜嚐到了松露起司薯條和炒蘑菇。薯條一端上桌，如同花束般的造型，立刻抓住了饕客的目光。加上松露起司的點綴，很容易且適合讓人一根接著一根搭配話題品嚐。而炒蘑菇則是在風味凸顯、口感較強烈的主菜之間，不錯的平衡。最後用簡單經典的舒芙蕾作為甜點選擇，劃下美好的句點。
莫爾頓的「精選海鮮牛排套餐」從 2 月 18 日開始至 6 月底，價格為每人 2,988 元（不含10％服務費），採預約制。開胃菜提供了清脆爽口的凱撒沙拉、鮮甜多汁的雞尾酒珍寶蝦、入喉餘韻無窮的龍蝦濃湯三選一；主菜則由經典的 6oz 菲力牛排擔綱，搭配珍寶蟹餅、深海龍蝦尾或干貝，組成無與倫比的海陸體驗。再從時蔬類或馬鈴薯類等多達14種的經典配菜中任選一道配菜；最後有美國家喻戶曉的甜點：檸檬派和莫爾頓經典巧克力熔岩蛋糕可以選擇。
此套餐包含了幾乎所有莫爾頓的經典菜色，如果是首次來莫爾頓、對於菜色選擇拿不定主意，或是想有個「絕對不出差錯的慶祝」，這個套餐或許可以放入下一次的考慮名單當中。
