飽餐一頓之後仍然意猶未盡，藏不住好奇心，向店家問了一聲：「請問你們那個食材，在哪裡買得到啊？」大概是相當多人都有過的經驗吧。自己到超市逛是不成問題，但如果能夠依照喜歡的餐廳的標準，挑到一樣水準的食材，對美食要求精準的人來說，更方便，更俐落。
和牛料理品牌樂軒應當偷聽到了饕客們的心聲，入秋之際在信義新光 A4 B1 開了間選物店–樂軒Premium，把樂軒旗下大受好評的食材，同步搬到選物店。也就是說，夢寐以求的和牛解除封印，不只侷限在樂軒旗下餐廳，你可以挑選它，帶回家，擁有它。
玻璃櫃裡面擺放著各種各類的和牛。原塊 A5 和牛紐約克、肋眼、菲力、肋眼上蓋等部位；厚切牛排、燒肉片或是涮涮鍋薄片。
樂軒 Premium 三分之二是生鮮食材選物，另外三分之一是用餐區域，不想大費周章上館子，或是採買完稍作歇息，點上一碗和牛料理，要搭或不搭隔壁鄰居 Premium Cru 推薦搭餐紅酒，都是極好的。（私以為，搭紅酒不僅是餐點的畫龍點睛，更是度過一天之一百個必要。）
甫開幕當天點的是「紅燒A5和牛牛肉麵」。還留有一點粉紅色澤的和牛肉片鋪蓋在上方，湯頭微微的油亮透露著「辣」的氣息，蔥花綠白相間在碗的正中央。
湯頭用老母雞高湯和牛骨、蔬果、陳年黑豆瓣、乾辣椒慢燉八小時熬煮而成。每片和牛肉片都是一組舞群，一入口就各自往口裡每個方向散開，舞成一曲。滋味簡單卻命中要害，言簡意賅，精準俐落。
「紅燒A5和牛牛肉麵」單吃和牛，你知道你口中是一片高級珍美的肉片；純喝湯，你曉得甜中有辣，辣裡帶酸的快感。肉是肉，湯是湯，規規矩矩，相敬如賓。
待夾起麵條，不費咀嚼之力、隨著肉片和湯一起入喉，「牛肉麵」才顯得完整。麵條是溫柔隱晦的陪襯，是不存在同時卻也必要的存在。
除了招牌和牛之外，果物是「樂軒 Premium」另一大選品重點。當令的是麝香葡萄、長野女皇葡萄還有靜岡皇冠哈密瓜。當然，如果想想先一嚐果物的滋味，也可以先點一道果物甜點小小犒賞自己。
我成為最開始描述的那種食客，偷偷問：「牛肉麵的麵之後會賣嗎？」還好答案是肯定的。「樂軒Premium」得選物隨著樂軒餐廳使用的食材走，包含法國黑松露、法國魚子醬、法國艾許奶油、法國鹽之花、日本手工稻庭烏龍麵、竹東不催生土雞蛋、彰化黃豆屋有機豆腐等，都會在「樂軒Premium」可以選購。
年末了，各大百貨都在週年慶了。除了買化妝品保養品，採購上好食材寵寵自己或是心愛的人，也是另一種方式啊。
