世界上除了「中午要吃什麼？」之外，第二難解的，大概就是當外國朋友想體驗台灣滋味，問你「台北有推薦好餐廳嗎？」的時候了吧。夜市、小吃、熱炒店是必去的行程，而這一篇在這幾個必要之外，另外推薦幾間環境不錯、菜色台灣、料理不錯的選擇，在地陪清單裡面安插幾個之前沒想過的「台灣味好餐廳」。
第一輪先吃台菜口味
山海樓
山海樓今（2019）年首度獲得2019米其林一星，整體建築空間，地磚、瓷器、接近黑色的褐色樓梯，很有印象中的「古」味，餐具器皿也都復刻以前酒家菜的風格作為推薦給外國朋友的選擇，再適合不過。更重要的是，山海樓的行政主廚蔡瑞郎，曾向於日治時代在台北享有盛名的台菜餐廳「蓬萊閣」的老師傅黃德興請益，再現許多失傳的台菜。來這邊值得點的實在太多了，推薦可以先從拼盤、炒米粉、道口燒雞、乳豬還有布袋雞開始點起。
明福台菜
明福台菜海產，連續兩年（2018、2019）都獲得米其林一星，兩個大大的紅字寫著「明福」，台菜海產跟餐廳電話標註在後面，從外面招牌觀看，已經散發濃濃的台味。主廚「阿明師」年屆八十幾，是維持每一道菜都保留傳統台菜口味的重要人物。清湯式的佛跳牆和糯米雞湯是招牌，另外還有很多菜色，像是鮪魚香腸、白斬雞、烏魚腱，都是很經典也很多人會點的台菜。
吃起來就是爽快的熱炒
「熱炒」大概算是台灣飲食文化很重要的一個象徵。這裡推薦三間裝潢風格和用餐氛圍全然不同，但都是採「熱炒式」的餐廳。
新東南
新東南，算是老字號的海產熱炒店了，樓下現場挑選海鮮和菜色，現點現煮，上了樓和朋友們坐成一大桌，豪吃猛嗑，很過癮而且也很好吃。深海米粉鍋、櫻花蝦米糕是兩個熱門菜色，另外，將紅棗去核夾進QQ軟軟的麻糬，是滿絕殺的飯後甜點。
煮海
煮海，是上引水產的其中一間餐廳，主打海鮮，菜單都是桌菜，也有啤酒可以點，就像是高級版的海產店一樣。正樓下是挑魚、看螃蟹、撈牡蠣的漁獲站，旁邊戶外還有另一間海鮮燒烤餐廳，一整棟樓都在大吃海鮮盛宴，不只餐廳裡氣氛爽快，整個環境感覺起來也特別熱鬧。
阿才的店
阿才的店，是這三間當中最「接地氣」的熱炒店，不只是來自於它的餐廳氛圍，更因為在90年代提供政治與藝文人士一處夜晚下了工後的庇護所，針砭時事、抒發己志，吃的食物和談論的話題都很「接地氣」。去年（2018）阿才的店在2月28日暫歇業，五月店門重新開張，裝潢翻新，但依然保留了復古台味的感覺。在用餐環境上，值得帶外國朋友去一趟，於時代意義而言，也推薦去阿才的店體驗一次。
我們就是愛吃鍋
台灣人愛吃鍋，不論春夏秋冬。這是相對於亞洲其他地區，一個滿特別的現象。其中，酸菜白肉鍋跟麻辣鍋大概是台灣人吃鍋的兩大派系。
圍爐，吃的是酸菜白肉鍋，是比起一般酸菜白肉鍋，環境與服務更好一點的餐廳，是適合招待多人朋友的場合。除了酸菜白肉鍋之外，加點酸菜炒肉絲和燒餅，夾著一起吃，是來圍爐必點的一項。
鼎旺麻辣鍋是台北麻辣鍋店的老字號，二店在最近重新裝潢過，用餐環境整體再升級，鼎旺的鍋底十分有名，再來則是必點滷雞爪。帶外國朋友體驗麻辣鍋，鼎旺算是內行的選擇。
以雞肉為顯學的台菜
在台菜料理當中，白斬雞或是雞料理是另一項深具代表性的項目。以下推薦兩間以雞料理為主的餐廳，有適合多人一起的，也有兩三人便能成行的。
雞家莊，以白斬雞見長，用餐環境適合一群人大桌一起吃飯。而除了雞料理好吃之外，甜點雞蛋布丁是令人想不到的好吃，請筆記。
伍佰雞屋，則是相對好訂位，而且只要兩、三個人揪一揪就能夠去吃的，白斬雞和白切肉是必點。
