2003年春天，生活風格品牌 The One 於臺北，一群年輕人造夢，希望東方人文能被全世界看見。時隔17年，這群造夢者再次打造「生活塾」，坐落在食藝‧中山概念店，將此地打造成都市藝文中心，以食尚、藝文、文化、生活風格、風土餐桌等概念出發，讓「The One 引領生活美好想望」不只是一句漂亮的口號，更是可以在生活中內化的美學運動。
「生活塾」由前誠品書店 Cooking Studio 李絲絲擔任主理人，將過往二十多年來沉浸在書香領域中的專業，幻化為一堂堂，立體又生動的風格課程。茶人池宗憲老師的課，是生活塾近期最受歡迎的 Tea Pairing 課程，老師不僅教大家如何品茶，更打開每個人的五感六覺，用茶去引出湯品、餐點風味上的交融，在味蕾上的變化，這就是生活塾想要引領大家去探索，發掘的人生滋味。
又如同 The One 食藝顧問團隊的徐仲與簡天才師傅所研發法式版魷魚螺肉蒜，顛覆的不只是傳統記憶中那罐頭打開倒進去的螺肉湯頭味道，更是用被譽為全台灣味道最乾淨的醬油—皇珵醬油，將醬油的鹹、香、甜、甘，在魷魚螺肉蒜的湯頭中，發揮得淋漓盡致。每一次醬油的比例，每一口入口的醇香，都是 The One「生活塾」想要帶出生活微小改變與細節，所營造出來的生活況味。仔細品味，那是一種從身到心，從大腦到靈魂，彷彿都被重新塑造洗滌，對味蕾認知的全新感受。
除了味蕾、感官上的體驗，The One「生活塾」也希望大家「用手思考」。拮採大自然甜份為概念出發的「自然甜蔬果蛋糕」，在The One中山店不只可以買到完成品，更可以自己動手 DIY 在店內做，主廚手把手的教您一層一層地將水果堆疊上去，自己抹上奶油，裝飾外層的食用花朵，每一個作品完成，都是屬於自己獨一無二的心意。又或者擁有咖啡證照的員工化身為講師，與大家分享手沖咖啡的課程，從選豆、品豆、研磨到悶蒸、注水，生活塾的每一位員工不只是The One的員工，更是生活塾第一線的品味顧問，將獨特而專屬的 Oneness 體驗與品味分享給大家。
用更多不同面向的食材可能性，去創造、激發一個大型的食藝遊樂場；探索餐桌上的每一道風景，從食器、佈置到每一個用心的職人匠人；創造、學習屬於自己的生活質感，不論是飲食品味、食材風土、藝文文學、甚至是身體、心靈。The One 的初衷從2003年，想在這片土地上孕育一份生活美學的心意，到今日2020年「生活塾」的成立，從未改變，我們對美好生活的想望，期待透過原創設計、人文藝術與創意創價所打造的場域，共同耕耘出獨特的生活美學風格。
