「亞洲50最佳餐廳」致力支持餐飲業的復甦，於2021年的年度榜單以外新增設了「亞洲之粹」（Essence of Asia）餐廳名單，以表彰業內的無名英雄。「亞洲之粹」名單涵蓋了20個國家及地區內49個城市裡的多個餐館，從巴基斯坦到日本等多個地區。在2021年3月16日發佈的名單中，中國大陸僅有6家餐廳上榜，佛山壹零貳小館榮登其中。身為在國際上獲得如此有分量榮譽的中餐廳，實屬不易。
壹零貳復興粵菜古法技藝
2006年，壹零貳小館由徐涇業（Xu Jingye）和姚敏（Yao Min）在佛山禪城區一處小巷內的民宅開立創立。餐廳名字源自於當時的門牌號碼。在十多年前，以當時極少見的私房菜概念，提供食客預約制固定菜單，開業不久便受到許多矚目。主廚徐涇業是佛山本地人，師從粵菜泰斗陳大本先生，起初餐廳以供應新派改良粵菜為主，然而在開業一年之後，這位青年主廚幾經沉澱思量，決定重新調整菜式方向，在融合菜風日漸風行之際，選擇了一條截然不同的道路，回歸傳統古法粵菜，悉心鑽研粵菜的根基。2009年，餐廳搬遷到靠近三村小區的兩層平房中，一天最多僅接納三桌客人。
順應四季流轉的本地季節之味
幾年過後，徐主廚走訪日本餐廳從中吸取靈感，受到日本最具季節特色的懷石料理啟發，將其精神運用到粵菜四季食材和調味運用的特色中，再結合自身料理思維，打造出有別於傳統，以「突出食材本味」為靈魂的一套菜單。
壹零貳小館的菜單共有二個價位選擇，晚餐前，徐師傅親自為客人提供他精選的茶，從經過特別編排的茶飲儀式開場，接著陸續呈現十道菜式，從前菜、主菜、主食到甜品皆具。菜單後半段的雞和魚是固定的，前半段的菜品則根據季節食材來設計。餐具皆是主廚親自收藏的古董餐具。
備受矚目的新生代中餐之光
2018年初，壹零貳小館和香港粵菜館大班樓合作四手晚宴，受到熱烈迴響。2019年5月，再度和當年名列亞洲五十第41位的大班樓和第11名的東京名店 DEN做了一場六手聯彈晚宴，兩天共40多個席位，甫推出席位便全數售罄，壹零貳小館更加打開在亞洲的知名度。
同一年，壹零貳小館榮獲「2019全球最佳100中餐廳」頒發十佳餐廳殊榮，徐涇業主廚獲頒2019年度最佳廚師。去年徐師傅更受中法大學邀請，代表粵菜出席「神奇的筷子」里昂美食節，可謂是名揚國際的中菜之光。
大班樓主理人葉一南對壹零貳小館評價道：「他們做的菜有古風，其中一些更是逐漸失落的傳承。材料不易找，工夫又多，看似簡單，其實花盡心思，大巧若拙。因為是這樣，才有一種古樸純淨的味道。真正廣府菜，巧手暖心。」
在饕客圈中名聲響亮的壹零貳小館，今年將於上海開立分店，期待將粵菜的傳承、發展和創新之美與更多食客分享。
