疫情趨緩輕解封，連續兩年獲得米其林一星手工台菜餐廳「山海樓手工台菜餐廳」也於8月16日起開放內用，餐廳內除了遵守政府防疫規定外，主廚團隊更體貼客人想要大啖美食，又想安心用餐的心情，貼心設計出兩款內用限定、多層式的「個人珍寶盒」套餐－「珍‧個人珍寶盒」套餐（NT$ 1280）、「錦‧個人珍寶盒」套餐（NT$ 1980），以2-3層式華麗彩繪的珍寶盒，精巧匯集山海樓招牌的「主廚豪華拼盤」，以及酥炸黑松露盒牛、生蠔海膽、當令時蔬等炸什錦，搭配夏日清潤鮮甜的干貝冬瓜盅、清雅消暑的阿里山野薑花愛玉，組成多達15-18樣菜式、兼顧味覺與視覺美感體驗的台式手工菜饗宴，另一方面又能減低服務接觸頻率，讓客人能安心用餐，不管是三五好友聚餐或者商務洽談、或一人獨享都是用餐最佳選擇。
此外，山海樓也將原有備受好評的個人套餐菜色加碼升級，NT$ 1980九道式的「梅」個人套餐，能品嘗得到季節限定的「塔香馬祖淡菜」，以精選醬油膏、辛香料及九層塔，爆炒肉質肥美的馬祖淡菜，再以烏醋點綴提味，滋味飽滿誘人，以及熟客最愛的「蓬萊牛肉」，靈感來自蓬萊閣食譜，以稀少的台灣本土黃牛肋排，以脆梅、鳳梨等水果熬煮的牛骨醬汁搭配，帶出牛肉的鮮嫩多汁，滋味鮮香開胃。
NT$ 2880九道式的「蘭」個人套餐，更集合九道山海樓歷年來的招牌菜色，尤其是宴客最受歡迎的閩式大菜－「金銀燒豬」，此為昔日知名酒樓-蓬萊閣師傅黃德興傳授的失傳台菜，一吃豬皮的脆，二吃豬肋排的嫩，沾佐融合日式檸檬醬、台式甜麵醬、醋蒜醬，及西式蜂蜜芥末共四款沾醬，更能細細品味昔日多種文化交會的大稻埕風華。相當受到日本饕客喜愛的「干貝菊花湯」亦為早期的酒家菜，以外表蛋皮營造綻放的菊花盛開的樣式所命名，內餡則以干貝、椴木香菇、松茸、竹蟶等食材熬製，味美鮮甜。
