由臺灣青年巧克力師鄭畬軒（畬，音同「於」）創立的巧克力品牌「Yu Chocolatier 畬室」自2015年於臺北仁愛圓環開幕後，在國際上屢創佳績。2022年1月，同步獲邀登上日本兩場最具指標性巧克力盛事。包含全日本規模最大情人節巧克力活動「Amour du Chocolat」，與東京年度最盛大巧克力展覽「Salon du Chocolat Japan」，並以茉莉、柴燒麻油、紅玉紅茶等臺灣食材精心創作，再創臺灣巧克力國際表現新格局。
鄭畬軒另以臺灣野薑花創作夾心巧克力，在JR名古屋高島屋「Amour du Chocolat」情人節巧克力活動中，獲得高度青睞，與世界巧克力大師賽冠軍 （World Chocolate Master）Vincent Vallée，及獲頒法國最佳工藝師（MOF, Meilleur Ouvrier de France ）Yvan Chevalier的創作，共同入選「閃耀之星限定禮盒」（Special Box « Shining »）。創下該盛事中臺灣巧克力師與法國頂尖巧克力師首度並列入選禮盒的紀錄。
「Yu Chocolatier 畬室」創辦人暨主廚鄭畬軒表示，畬室2017-2019連續三年受邀參加法國巴黎巧克力大展，法國巴黎是世界巧克力大展 Salon du Chocolat 的創始之地，亦是集結歐洲頂尖師傅的展會，JR高島屋名古屋的 Amour du Chocolat 與東京 Salon du Chocolat 則是亞洲最盛大的巧克力活動。畬室能以臺灣風味美學參與世界兩端最盛大的巧克力盛事，是年輕自學巧克力時不曾想過的事。日本朋友熱愛巧克力，參與巧克力活動的熱情程度簡直如衝演唱會一般。鄭畬軒說，在疫情阻斷旅行的當今，能以風味將臺灣的美好分享給日本朋友們，他感到十分榮幸。
JR高島屋名古屋 Amour du Chocolat
- 時間：實體活動1月20日至2月1日、線上展售1月13日至1月29日
- 地點：JR高島屋名古屋10F主會場K區
- 資訊：閃耀之星限定禮盒Special Box « Shining » 、畬室商品頁面
東京巧克力大展 Salon du Chocolat Japan
- 時間：實體活動1月27日至2月3日、線上展售1月10日至2月2日
- 地點：伊勢丹百貨新宿店6F
- 資訊：畬室商品頁面
日本全國高島屋
