今年，精緻法式餐廳巴黎廳1930 x 高山英紀首度獲得米其林星等肯定，為已擁有一星餐廳天香樓的台北亞都麗緻大飯店，再斬獲一顆星，成為全國唯一兩間餐廳榮獲米其林殊榮的五星級飯店。同時，巴黎廳也奪下彰顯餐廳卓越餐酒服務的「侍酒師獎」，是繼3次榮獲 Wine Spectator 評選為「兩個酒杯」後再獲肯定。
巴黎廳1930 x 高山英紀自1975年起迎客，是台灣首間正統法式精緻 Fine Diniging，40餘年來始終堅持法式傳統精緻料理的信念。2019年，巴黎廳與跨海主廚聯名，延攬亞洲第一、2015年包庫斯廚藝比賽（Bocuse d’Or）世界第五佳績的日籍主廚高山英紀，以「巴黎廳1930 x 高山英紀」重新出發，融入主廚熱愛的「台灣茶」為餐廳主軸，解析茶款特色呼應料理，更加入餐酒外的餐茶選擇，透過 Tea Pairing 設計、鋪陳完整套餐。
巴黎廳1930 x 高山英紀在餐飲呈現外，廳內以淡雅木質色調、簡潔美感器皿，呼應主廚高山英紀以自然為創作靈感的菜色；輕盈細膩的擺盤，凸顯菜色的自然風格，可窺見主廚秉持美學職人的精神，對於料理呈現的完美堅持。
晉升米其林一星同時，巴黎廳1930 x 高山英紀也獲得在今年首次頒發的「侍酒師獎」。作為台灣首間為客人提供專業侍酒服務的餐廳，周延全面的酒單涵蓋世界重要產區，更曾榮獲美國最具權威的葡萄酒媒體 Wine Spectator 評選，並在擁有葡萄酒界米其林評鑑之稱的「酒單評鑑大賞」中，自2020年起三度獲得兩個酒杯的高評價。
全國唯一杭饌餐廳天香樓，堅守台灣杭菜文化已30餘年，以中國歷史富庶的宋代為藍圖，揉合宋代文人四藝插花、點茶、掛畫、焚香，在廳景、菜餚、五官感受上，極力展現文化底蘊。營運迄今，天香樓主廚楊光宗鑽研古籍復刻90餘道經典名菜，至更不定期舉辦講座深耕餐飲文化，將味蕾昇華至文史層次。
即日起至9月30日止，亞都麗緻推出「法中雙星喜・四人饗旅行」，是力邀饕客體驗的住宿美饌專案，專案4人成行、一泊二食，可以入住兩間13坪大豪華客房，體驗天香樓品宋盛宴（NT$ 3,800+10%／客）與巴黎廳1930 x 高山英紀經典料理創作（NT$ 6,600+10%／客）。8月31日至9月2日限定期間，將由主廚高山英紀為顧客提供美好餐期，升等為定價每人 NT$ 6,800+10%之套餐。優惠專案得以品嚐米其林雙星、贈乙晚住宿，每人 NT$ 9,900 起，週六入住加價 NT$ 2,000。
天香樓以4人成套的「品宋盛宴」迎客，餐飲體驗包含：自宋代古籍記載的「看盤」，12道宮廷名菜蟹釀橙、栗子燒羊腩以及碧玉翡翠溜餶飿，展演宋徽宗《大觀茶論》七湯點注法，定價每人 NT$ 3,800+10%。
巴黎廳1930 x 高山英紀迎星菜單，為主廚高山英紀歷年經典之作。此套餐於今年7月主廚快閃來台時曾推出，受限於主廚在台天數有限，當時僅開放78席訂購，因此自即日起至9月30日再次迎客。巴黎廳1930 x 高山英紀迎星菜單內，多道美食呈現主廚創意，如2015年代表日本參賽包庫斯廚藝比賽（ Bocuse d’Or ）第五名的作品，「珠雞」呈現雞蛋橢圓造型、展現精湛手藝與複雜工序，「季節魚湯」使用馬頭魚以立麟燒方式表現，更再下鋪以十穀米，與日本茶漬飯頗為類似。
天香樓、巴黎廳1930 x 高山英紀
- 餐廳地址：台北市民權東路二段41號（台北亞都麗緻大飯店）
- 訂位電話：02-2597 1234
