米其林二星餐廳 TATE Dining Room 主廚劉韻棋（Vicky Lau），將與曼谷米其林一星餐廳 Restaurant Potong 主廚 Pam Soontornyanakij，將為客人設計特別菜單，於5月17、18日攜手推出特別午宴及晚宴。
Restaurant Potong 位於曼谷唐人街中心，坐落有120年歷史的中葡建築內，該建築曾是主廚家族開設的中藥行。餐廳自2021年開業以來屢獲好評，更勇奪米其林一星殊榮，並於2023年亞洲 50 最佳餐廳，排名列於第35名。創辦人兼主廚 Pam 透過二十道創新料理，揉合泰式、中式元素的新鮮菜單表述情感，向她的家族傳統文化致敬。本次，Pam 將擔任 TATE Dining Room 的客座主廚，與主廚 Vicky 共同打造融合中法特色與中泰風味的特別菜單。
TATE Dining Room 主廚 Vicky 表示：「我非常榮幸能夠成為首位在香港接待 Pam 的人。我和 Pam 在 2022 年於曼谷認識，當時我們一起打造米其林指南晚宴，並迅速開始聯繫。我們分享相似的烹飪理念，透過擺盤創作及菜式的味道參透彼此的故事。」 客席主廚 Pam 則說：「我一直希望來港為客人烹飪美食，而今次有幸跟我的好友 Vicky 於 TATE Dining Room ，打造融合傳統及前衛風味的星級盛宴。」
TATE Dining Room x Restaurant Potong 特別晚宴，價格為每位 HK$ 2,880+10%，特別午宴 為每位 HK$ 1,880+10%（可另加配餐酒），餐單菜式如下：餐前小食法式燉肉與法式酥皮青口、前菜白蘆筍奶凍配青椒香醋魷魚、蟹肉｜蟹籽｜黑胡椒｜肉湯、烤鱸魚配鮮海帶湯及燉蘿蔔、花膠｜扇貝慕斯｜蔥 、藍龍蝦配意式龍蝦肉捲伴薑蔥蠔油及龍蝦汁、雞蛋麵｜羊肚菌｜魚子醬、Greffeuille 羊鞍肉捲配脆香泡芙腐乳燉羊頸肉、番茄 Fraise de bois 草莓雪葩、菊花、Bua Loy 精緻小點 | 黑芝麻 | 大豆、五香朱克力撻、檸檬茶撻和龍鬚糖。
