座落深圳福田香格里拉大酒店頂樓的 Ensue，為米其林三星行政總廚 Christopher Kostow 於中國服務的首間餐廳，由加拿大主廚 Miles Pundsack-Poe 主理。今年，Ensue 再次成為亞洲50最佳餐廳唯一上榜的深圳餐廳，勇奪排行榜第31名；餐廳首席侍酒師 Della Tang 亦成為 「Beronia 亞洲最佳侍酒師」獎的首位得獎者。Ensue 也將推出全新春季時令菜單（每位 RMB 1,888），提供12道創意和精緻菜餚。
再度上榜亞洲50最佳餐廳
今年，Ensue 再次成為亞洲50最佳餐廳唯一的深圳餐廳，勇奪排行榜第31名。Ensue 將主廚 Christopher Kostow 嶄新意念化為現實，把源自加州的「從農場到餐桌」餐飲文化融入深圳。Ensue 首席侍酒師 Della Tang 憑藉對葡萄酒的熱情和優質服務，亦同時獲得新增設的「Beronia 亞洲最佳侍酒師」獎。
Ensue 首席侍酒師 Della Tang 表示：「非常感激 Asia’s 50 Best 新增這個獎項，它不僅表揚區內傑出的侍酒師，同時亦肯定侍酒師致力為客人呈現難忘的用餐體驗。這也是對所有不斷努力而取得卓越成就的女侍酒師的認同，證明女性亦可以像男性一樣，在葡萄酒界中發光發亮。」
首席侍酒師 Della Tang
深圳土生土長的 Della Tang，是中國女侍酒師中的後起之秀。 她於法國波爾多 Chateau Caronne Ste. Gemme 開始實習生涯， 隨後獲得巴黎藍帶國際學院（Le Cordon Bleu Paris）葡萄酒和管理專業資格，並巴黎餐廳 Yam’Tcha、Le Taillevent 完成實習。回中國後，Della 於上海 Maison Lameloise 擔任侍酒師。
如今，Della 專門負責管理 Ensue 以及深圳餐飲集團 Savor Group 旗下四家餐廳葡萄酒業務。 開業僅一年， Ensue 的酒藏便獲得2020年中國最佳酒單、最佳香檳酒單等多項大獎。
Della Tang 憑藉對美食和佳釀的熱愛，為 Ensue 設計出能展現餐廳烹飪實力，同時能與時令美食配合相得益彰的酒單。2020年，Della 獲得「中國最佳侍酒師」和「最佳香檳侍酒師」稱號， 今年則在亞洲50最佳餐廳中，獲得首屆2023 Beronia 亞洲最佳侍酒師大獎。
全新春季嘗味菜單
Ensue 行政總廚 Christopher Kostow 及主廚 Miles Pundsack-Poe，特別創作全新春季時令菜單，主打中國有機食材，從食材挑選、烹調方法、菜式展示皆向春天致敬。菜單的重點菜色，包括：福建魷魚配黑蘿蔔和魚子醬、清蒸白丁魚搭配花膠與牛油果、帶子豆腐配馬鮫魚和酸辣白菜、「水八仙」配雞肉和海螺、潮汕鵝肝配芝麻和醃梅子、以及甜點白草莓配乳清、檸檬和馬鞭草等，春季菜單定價每位 RMB 1,888。
Ensue 行政總廚 Christopher Kostow 及主廚 Miles Pundsack-Poe 尊重深圳飲食文化，不斷 學習當地食材及烹調手法，深入每道菜色背後的理念，沉浸於粵菜領域中。因此，餐廳所選用的食材，幾乎100%來自當地有機農場，打破大眾對中國農產品的既定印象。Ensue 相信，即使是單一蔬菜，純淨狀態已擁有足夠的味覺特色，能獨當一面地成為菜色主角。
Ensue 廚師團隊為尋找靈感，並更深入鑽研中菜領域，不斷遊歷中國各地搜羅豐富食材，最近也造訪雲南、珠海、中山及台州等地。 餐廳現時提供兩款嘗味菜單，包括：五道菜的 Ensue 之味菜單（Taste of Ensue Menu），定價每位 RMB 1588；以及季節嘗味菜單（Seasonal Tasting Menu），定價每位 RMB 1,888。
