煙波大飯店台南館的義式料理餐廳隱糧，自今年度起主廚團隊突破以往義式印象及烹飪技法，創造出全新的無國界菜單，首推料理包含：法式海鮮龍蝦盤、美國牛小排、香酥德國豬腳搭情人果酸菜、正宗台南家宴義式燉飯、醋溜鱔魚、米蘭香酥牛肚佐番茄辣醬等。餐廳也再加碼，推出凡點用義大利麵、燉飯或主菜，即可享以NT$ 299優惠加購波斯頓龍蝦半隻。
本次菜色重頭戲法式海鮮龍蝦盤，源於法國經典菜式，以新鮮帶殼的波士頓龍蝦為首，外側圍繞鮮嫩的生蠔、鮑魚及扇貝等數種食材，免去過量調味，提供純粹鮮甜海味，建議搭配白酒享用；美國牛小排選用 Prime 牛肉，取自月齡低於42月的年輕牛隻，脂肪細膩分佈於肉纖維中，呈現大理石油花紋路，賦予肉質口感層次及濃郁油脂香氣；香酥德國豬腳搭情人果酸菜改良自德國經典傳統美食，以烤得酥香焦脆的金黃外皮，包覆著多汁 Q 彈、富含膠質的豬腳肉，再佐上主廚特選在地情人果獨家特製的酸菜。
餐廳也提供分享共食餐點，包含：正宗台南家宴義式燉飯，將台灣傳統料理白菜滷化為綿密濕潤的燉飯口感，粒粒分明米飯上裹滿白菜滷汁，再搭配鮮香烏魚子及乾煎虱目魚肚；醋溜鱔魚將義式開胃小點 Crostini，搭配台南在地特產鱔魚，在法國麵包上鋪墊酸溜高麗菜、酥炸鱔魚，再以鬆軟法國麵包淡化味蕾刺激；番茄蜜餞披薩則拆解台灣蕃茄蜜餞，鋪於基底為雙色起司的Q彈餅皮。
另外，更有米蘭香酥牛肚佐番茄辣醬＆古早味薑汁，採用義式新派手法酥炸濃腴牛肚，再搭上主廚特調清爽醬汁，適合作為小酌下酒菜，以及法式自製杏桃鴨肝醬搭法國麵包、布拉塔乳酪佐荷蘭肉腸及帕馬火腿等全新料理。
