迎來疫情解封，世界巧克力大賽（International Chocolate Awards, ICA）亞太區恢復於7月8日在香港舉辦實體頒獎典禮，同時線上直播讓各國巧克力業者參與盛會。今年亞太區競爭激烈，往年在「手工巧克力工藝師（Chocolatier）類組」蟬聯兩屆世界冠軍的 Q sweet 巧克力菁點主廚吳葵妮 Queenie 今年女力大爆發，以一人獨抗各國品牌的參賽團隊，從配方研發、食材挑選、產品製作皆獨自包辦，以全新系列的水果軟糖巧克力和台灣花卉巧克力，再度拿下9個獎項的佳績，是亞洲得獎最多的手工巧克力師，且得獎作品橫跨5個不同項目，從黑巧克力、牛奶巧克力、到白巧克力，全部得獎。也創下今年亞太區紀錄，展現最多元的巧克力技藝功力。
巧克力藝術家呼應社會脈動創作
自詡為巧克力藝術家的 Queenie 在頒獎典禮上致詞：「正如美國商業巨擘 P.T Barnum 所說：『帶給別人快樂是最高貴的藝術。』我也希望我的巧克力作品帶給世界快樂！然後，我期望以一個女性獨立創業者的身分，帶給許多正在為夢想掙扎奮鬥的人鼓舞，讓他們相信，就算孤軍奮戰也可以發揮無限潛力，以一擋百。」
秉持著當代藝術家常汲取社會脈動與反應時事為創作基礎，吳葵妮此次從台灣社會近期致力於兩性平權的議題，轉化成一系列以台灣野薑花、茉莉花、玫瑰花為主題的巧克力，期望透過花香傳達女性意志堅強且帶韌性的力量。另外，也衍伸出一系列與花香百搭的台灣水果軟糖夾心巧克力（bon bon）。
新品花系列和水果軟糖 東方情調獲評審讚賞
Queenie 擷取台灣在地，帶有東方情調的野薑花和茉莉花，以其最擅長的獨家萃取方式，將最馥郁卻純淨的花香保留在巧克力中，展現有別於西方國家的獨特風味；而搭配花香的水果軟糖則是 Queenie 挑選台灣在地水果一顆顆削皮製作，不同於業界習慣用果泥工廠販售的冷凍果泥。一般甜點師傅不喜自製果泥，原因在於每批水果的纖維質、酸鹼值、甜度、水分等都有差異，導致每次製作法式軟糖時，師傅很難判斷熬煮的凝結點到達沒，失敗率很高，需不斷更動配方，製程考驗技藝又步驟繁瑣。
但對 Queenie 而言，豐美的水果是台灣最動人的食材，身為巧克力藝術家有責任把這些水果當作創作媒材，凝萃出如瑰麗寶石般的軟糖，因此她不厭其煩，在每一種、每一批水果不同的狀況，不斷調整煮糖凝結溫度，且風味上採取複方，以女性優雅的細緻，將水果混合各種花草辛香料，引味出軟糖夾心巧克力更上乘的層次感。
不負眾望，此次「軟糖黑巧克力-野薑花」和「軟糖黑巧克力-玫瑰荔枝」分別拿下銀牌和銅牌。「黑巧克力霸-草莓茉莉花」也以優雅的女性風格，拿下了銅牌。
除此之外，全球首位華人奪下「白巧克力霸項目」獎牌的吳葵妮，每年白巧克力霸參賽都表現亮眼，今年新作品「白巧克力霸-綠茶茉莉花」，展現萃取茶香與花香的功力，有層次的風味，獲得評審的青睞，奪下此項目的銀牌。另外去年全球總決賽奪下世界銀牌的「白巧克力霸-莫內花園」也再度奪下銀牌，並且獲頒創新特別獎（Special Innovation）。
在「軟糖牛奶巧克力」項目，Queenie 以「獨家軟糖巧克力-鳳梨黑胡椒」成為該類組唯一獲獎的作品。「獨家軟糖巧克力-金桔」也拿下「軟糖黑巧克力」項目的銅牌。
Queenie 說身處在「享受精品巧克力」尚未普及的台灣，推廣精品巧克力宛如在沙漠種花般辛苦，不過，巧克力所帶來的喜樂和愉悅卻讓她走的更遠更堅定，她也期望台灣巧克力業者能團結，未來攜手合作，讓台灣巧克力工藝能攀向巔峰，讓世界更能看見台灣。
