完美接地氣呈現浮華摩登台北，一同打造大膽驚奇美食歷險記
座落於台北大安區、試營運期間已攻佔社群媒體版面的創意摩登料理餐廳 The Tavernist，由曾經在世界最佳餐廳 Noma 與倫敦米其林二星餐廳 Tom Aikens 洗禮任職的廚藝總監 James Sharman領軍，將其 One Star House Party 周遊列國擷取之記憶，橫跨五大洲。無論在印度孟買還是非洲肯亞，甚至中東的阿曼，以台灣在地食材為畫筆，盡情揮灑帶來不矯揉造作，又充滿驚奇、帶著濃厚記憶的美食饗宴。
James 表示∶「我認為旅遊、探險形塑了我的料理。因此我希望來到 The Tavernist 的客人都可以感受到每道菜餚的喜怒哀樂，每一口都跟著我上山下海、身歷其境。」
而室內空間更邀請到國際知名雙人設計師-如恩設計研究室 Neri & Hu 跨海操刀，以老台北氛圍為主軸，映入眼簾的是經典老台北常見的騎樓拱門設計，不同空間又結合台北鐵窗花圖騰概念，另以英國名導彼得．格林威（Peter Greenaway）奠定大師地位之作電影《廚師、大盜、他的太太和她的情人》 （The chef, the thief, the wife & her lover）採用不同場景的顏色編碼，大量象徵性色彩隱喻人性慾望。搭配 Neri & Hu 全系列訂製餐桌椅，The Tavernist 不僅在味覺上成功揉捏出與眾不同體驗，連同視覺上呈現絢麗、時髦慵懶的視覺饗宴。
The Tavernist 廚藝總監 James Sharman
被紐約時報譽為「真正定義摩登料理的主廚」，來自英國的 James Sharman 曾經在 Noma 和Tom Aiken and The Pawn by Tom Aikens任職。血液中流著叛逆流浪性格，如同奧德賽的旅程，上至喜馬拉雅山聖母峰，遠在寮國熱帶雨林角落，永遠在前往不同城市途中尋找料理火花。這次在台北 The Tavernist 定下來，以台灣當地食材為主軸，將 Sharman 的奇幻料理旅程濃縮、萃取成一個冒險家菜單，提供最前衛、前所未見的料理新定義。「The Tavernist是一個讓你沒有距離感的地方。他代表著有邁向未知的能力,同時讓你感覺如在家裡般自若」
The Tavernist Team
James Sharman 說：「The Tavernist 是目前全世界唯一可以吃得到 One Star House Party 旅遊經歷的餐廳。隨時到世界各地尋找靈感需要堅強後盾，而台灣團隊讓我可放心遊歷四海激盪新火花。」
Chef ’s Table 前，透過三道拱型窗窺見 The Tavernist 開放式廚房內的緊湊，與各司其職的專注。Head Chef 石頭 Rock 的細膩條理、Sous Chef 里昂 Leon師傅的狂野創意與 Kim 師傅的十八般武藝成為 Sharman 得力團隊。「台灣的師傅有著日本人的仔細卻多了對料理的無限創意。我希望 The Tavernist 網羅無所畏懼的冒險美食家,帶著他們從各處旅行的記憶,拼湊旅行的故事,將世界各地驚喜、精緻的食材帶到餐桌上。」
佳餚美饌 杯觥交錯 同時盡享Neri ＆ Hu 打造國際級餐飲空間
The Tavernist 邀請到擅長利用亞洲元素打造當代建築、傢俱的國際知名設計雙人組合 Neri & Hu如恩設計操刀餐廳設計。憑藉著獨樹一格的設計風格，如恩設計曾獲得《Wallpaper》年度設計師、巴塞隆納 INSIDE 大獎、建築評論 AR House 獎、英國 D&AD 等大獎肯定，是國際設計獎項的常勝軍。
這次以老台北街道為概念，充分展現設計團隊以西方理性凝練亞洲元素的理念。整體空間規劃分為五大區，包含：主餐廳共 40 席、Chef ’s Table共 10 席、戶外看台區共 64 席、私人包廂區共 14 席與 Lounge 吧台區共 23 席。
一踏入 The Tavernist，穩重海藍色先印入眼簾，襯著微醺低調，隱密慵懶。一轉彎，主用餐區的吊燈，象徵了 Lyndon Neri 外婆的珍珠項鍊，搭配翠綠竹型磚牆，營造70年代浮華老台北氛圍。私人包廂區明亮黃色圖騰，搭配演繹市民生活日常的燕子燈，或是全系列Neri & Hu家具，散放著恰到好處，讓你盡情玩味設計。如恩設計研究室 Neri & Hu表示：「The Tavernist 的設計以台北街景為經，各式巷弄內的一磚一瓦為緯，融合西方理性與東方元素，而其五顏六色交疊出充滿七情六慾的豐富用餐空間。」
