在人工智慧快速改變世界的時代，當效率與複製成為主流，講究時間、手工與細節的精緻餐飲，正面臨前所未有的考驗。縱使傳統逐漸消逝、創意得以被快速模仿，新世代主廚依然相信：料理是無法被演算邏輯取代的靈魂工藝，用餐的本質更不會在 AI 沖刷下失去意義。 連年獲得米其林推薦的香色（Xiang Se）餐廳主廚邱一中（Steve Chiu），將與受「500盤」肯定的新銳餐廳「earnestos」主廚卓均仰（Ernest Toh）共同策劃四手餐會，以「傳承與出新」為題，透過11道菜色，回望兩人從各自成長軌跡– 新…
由主廚楊柏偉（Nick）主理的新餐廳「予島 YuDao」將於 12 月 28 日在台南正式開幕，座落於台南漁光島，餐廳以國際料理技法結合台灣在地食材，呈現島嶼風土的「新台灣料理」。 「予島」於 12 月 3 日中午 12 點起開放線上訂位（連結）。Nick 主廚是土生土長的台南人，熟悉漁光島這片擁有濃厚海洋記憶的小島。他的料理之路從家鄉啟程，並拓展至國際。他曾赴法國深造，先後於普羅旺斯米其林一星 La Bonne Étape 與馬賽米其林三星 Le Petit Nice – Géra…
來自日本、最具國際影響力的咖啡盛會「東京咖啡節」（Tokyo Coffee Festival），即將於今年冬天首次登陸臺灣，與「臺北咖」（Coffee Taipei）攜手打造一場兼具風格與溫度的亞洲咖啡文化盛會！ 這場咖啡盛事將於 2025 年 12 月 19 日至 12 月 21 日 於花博圓山廣場盛大登場，來自日本與臺灣的 40 家熱門咖啡品牌齊聚，讓整座城市瀰漫著咖啡香氣，深度展現兩地咖啡文化的交融與碰撞。活動入場門票即日起開賣，12 月 18 日前提供「單日票」或「套票組合」兩種優惠！（…
人類從 17 世紀開始就對咖啡的狂熱，咖啡館裡的風流韻事都成為文化養分，文明進步的推手。進入 21 世紀浪潮更加快速，前四波咖啡革命促使咖啡文化轉型成為講究風土品種的農業工藝。始終走在全球咖啡浪潮前緣的 Ninety Plus，從第三波開始就引領世界前進，如今更領先全球，以全球零售總部及 NP Atelier 的成立，向世界宣告：第五波咖啡浪潮來了！ 台灣創生 Ninety Plus 全球唯一認證中心 在巴拿馬，Ninety Plus 是專注土地與咖啡的精緻農業專家，以台灣做為品牌直接與消費者對…
響應國家級產業 AI 化政策，智慧餐飲科技領導品牌 iCHEF 推出五大 AI 功能更新，助力超過 1 萬家合作餐廳的系統原地升級為全球最先進的 AI 點餐平台之一。更宣布與國際和在地技術夥伴 Google、天氣風險合作、與 RevtelTech 共同開發的「春嬌 AI 資料中台」正式登場，作為 AI 餐廳助手，春嬌能協助連鎖餐廳品牌以資料進行精準決策。iCHEF 完成了台灣餐飲業史上最大規模 AI 賦能行動，未來也將持續完善台灣餐飲 AI 生態系。 根據研究機構 Forrester 最新報告指…
由義大利發起、被譽為「聖誕麵包界奧運」的 Panettone World Championship 世界盃聖誕麵包大賽於義大利時間 10 月 18 日在米蘭進行總決賽。今年台灣隊二度參戰，勇奪總冠軍，並榮獲「最佳 Panettone 小蛋糕獎」、「星級主廚獎」、「最佳巧克力 Pannettone 獎」、「最佳傳統米蘭 Pannettone 獎」、「義式冰淇淋 Panettone（季軍）」！該賽事最終有九個國家出賽，長達近 60 小時的現場賽，台灣隊為台灣及聖誕麵包寫下新的歷史篇章！評審團盛讚臺灣…
在現代生活的忙碌步調中，人們對一份溫暖、充滿回憶的「家宴」渴望日益深切。知名導演、監製李崗，將他對人生敘事與時代情感的體察，從攝影機轉向鍋爐火，歷經十數年潛心研製，打造出專屬於「李家宴」的味覺計畫，正式於台灣最具風味的飲食群眾募眾平台拾光 FoodChill 獨家推出首波經典鉅獻「老北京醬鴨」與「筍絲蹄膀」。這份味覺饗宴，是李崗導演將電影敘事轉化為鍋爐上的家宴哲學，旨在將那份深藏於心中的「家的味道」帶回每個人的餐桌。 經典工藝全面升級，傳承家的溫暖與堅持 李家宴秉持李崗導演對料理的極致追求，將「…
第八屆《臺灣米其林指南 2025》共囊括 419 個店家，涵蓋星級、必比登推介與入選餐廳，相較 2024 年的 343 家大幅成長。本屆指南亦首度延伸至三個新城市：新北市（36 家）、新竹縣（21家）及新竹市（22家）；加上既有的臺北（157家）、臺中（63家）、臺南（61家）及高雄（59家），展現米其林指南在臺灣的進一步拓展，也反映出臺灣飲食文化不斷演變的風貌，與其在國際餐飲舞台上的日益受到關注與肯定。 今年的名單中，共有 53 家餐廳分別獲得一星、二星或三星肯定，其中包括 8 家新入選的一星…
在公布《臺灣米其林指南 2025 》完整推薦餐廳名單之前一周，米其林先公布由匿名而獨立的米其林評審員評選為必比登推介的店家。必比登推介旨在表彰提供物有所值美食體驗的餐廳，在這些餐廳中，消費者可以用適中的價格享受到非常優質的料理。 2025 年，全臺共有 144 間餐廳獲得「必比登推介」肯定，包括臺北 37 間、臺中 23 間、臺南 30 間、高雄 24 間，以及首次納入的三個城市：新北市 15 間、新竹縣 8 間、新竹市 7 間。這三個新城市的加入，進一步展現出臺灣多元且豐富的飲食風貌。 在本次…