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台北米其林一星 LONGTAIL X 米其林一星 The Song of India
 :四手展現印度南洋料理美味 Timelines: 全部, 名廚餐會, 飲食活動

今年再度奪得米其林一星的 LONGTAIL 餐廳又將舉辦令人期待的快閃活動!

新加坡米其林一星餐廳The Song of India Chef Mural

LONGTAIL五月將邀請 2016 – 2018 連續三年獲得新加坡米其林一星的 The Song of India,同時也是新加坡唯一獲得米其林一星肯定的印度料理餐廳主廚 Manjunath Mural 來台客座,5/23晚間與林明健主廚四手聯彈,展現印度南洋料理香料魔力。

擅長於現代印度料理的 Chef Manjunath Mural 出生於印度孟買,於2006年來到新加坡,並參與 The Song of India 餐廳的籌備。Chef Mural 曾獲選為新加坡二十大印度主廚,十四年的廚藝生涯中,曾為許多寶萊塢明星以及政經界名人展現令人難忘的廚藝,並在許多新加坡廚藝實境節目中經常可見其身影。

Chef Mural 重新定義印度料理,遵循博大精深印度料理的傳統風味,以現代料理手法呈現精緻擺盤與豐富風味,將其提升至另一種高度,扭轉一般人對於印度菜的刻板印象。此次將融合印度各地區傳統料理之特色與深厚底蘊,獻上五道 The Song of India 經典料理。

炸魚片佐香料魚子醬螯蝦
毛豆咖哩餃佐卡卡杜果羅望子醬
慢煮雞肉捲

原本就喜愛使用各式南洋香料的 LONGTAIL 林明健主廚,此次將運用小豆蔻、薑黃、囉喏、印度優格醬等南洋香料,與 Chef Mural 共演絕妙和諧美味樂章。僅523日晚間限定的雙星主廚四手聯彈盛宴,將引領您的味蕾於濃郁鮮明的香料組曲中翩然起舞,享受印度料理獨特魔幻魅力。


當日菜單:

(一)Crispy kurao, cray fish masala caviar(炸魚片佐香料魚子醬螯蝦):魚片以綜合香料醃製再裹上麵包粉酥炸,堆疊螯蝦及香料魚子醬。

(二)Potli edamame samosa, kakoda plum tamarind chutney(毛豆咖哩餃佐卡卡杜果羅望子醬):錢袋型狀的印度咖哩餃,填入蒜香孜然風味毛豆餡,油炸至外皮金黃,佐卡卡杜果羅望子醬。

(三)Kerala lemon garlic kaffir prawn moiley, southern tempered quenio upma(南印度椰奶鮮蝦咖哩佐藜麥粥):自製蒜香檸檬泡椒塗抹明蝦後香煎,咖哩醬汁融合芥末籽、咖哩葉、泰式青檸葉、椰奶、洋蔥及番茄,佐綜合香料藜麥粥。

(四)Slow cooked chicken roulade, laksa Infused Kashmiri fennel sauce(慢煮雞肉捲,喀什米爾叻沙茴香醬):雞肉以北印度特有的坦都里香料賦味低溫慢煮,佐茴香腰果及叻沙醬。

(五)Saffron chai kulfi(番紅花茶雪糕):自製番紅花雪糕佐濃縮奶茶


  • 日期:5/23晚間6:00~8:00
  • 售價:十道料理NT$4800+10% (搭配四杯調酒+NT$1200+10%)
  • 訂位網址:www.longtail.com.tw
  • 訂位專線:02-2732-6616
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