你應該會想看 :最「火」的食趣體驗!晶華酒店 攜手泰國Gaggan姊妹店 Meatlicious 餐廳顛覆「大口吃肉」印象

最「火」的食趣體驗!晶華酒店 攜手泰國Gaggan姊妹店 Meatlicious 餐廳顛覆「大口吃肉」印象 Categories: 精選 Timelines: 全部, 名廚餐會, 新開幕

一直引領「食」尚潮流的台北 晶華酒店,2019年開春就要帶給消費者最火熱的料理體驗,邀請到聖佩黎洛亞洲50最佳餐廳(S.Pellegrino Asia’s 50 Best Restaurants)」第一名、同時也是「曼谷米其林餐飲指南」兩星餐廳《Gaggan》,主廚加甘阿南德(Gaggan Anand)旗下的年輕副牌 Meatlicious 餐廳,2月21至24日於地下三樓三燔本家舉辦為期四天的「Regent X Meatlicious饗宴」,以「火烤」為主要的料理方式、選用各式頂級肉品並搭配多款特調醬料,呈現一系列原木燒烤佳餚,傳遞最真實直接的道地美味,套餐每位3,800元起,即日起接受訂位。

Meatlicious餐廳位於泰國曼谷最潮的東區,是許多時髦的年輕人以及國外觀光客聚集的地方,餐廳自2015年開幕至今,憑藉著亞洲最佳餐廳以及米其林二星主廚加甘阿南德(Gaggan Anand)的名氣與嫡傳手藝,於亞洲美食圈打響名號,日日高朋滿座、人氣不墜,特別自國外飛去嘗鮮的食客人潮更是絡繹不絕,Meatlicious源自英文Meat(肉類)與 Delicious(美味)兩字的組合,有別於加甘主廚於自己的餐廳—Gaggan所強調的分子料理,Meatlicious主打樸實的原木燒烤,將烹調技藝簡化為「」一種元素,要回歸最原始的料理手法,呈現食材最真實的風味。

Meatlicious餐廳內除了一台舒肥料理機之外,完全沒有其他的電子烹調設備,煎、煮、炒、炸甚至於烘焙都是在炭火爐上進行,廚房的靈魂就是量身打造的一座火烤台,選用荔枝木、松木、桉木與炭火進行燒烤,周遭還巧妙設計了吧檯、打造出Chef’s Table的用餐體驗,期望食客身歷其境、感受火熱的溫度與木香,近距離欣賞廚師手藝的同時、也一起體驗了火烤的食趣。餐廳選用的肉品來自澳洲、日本、阿根廷,加上現流海鮮、東南亞地雞以及當令時蔬,優質食材經過超過300度的高溫燒烤後,個個都展現出誘人烙痕與獨特的煙燻香氣,再搭配上泰式魚露辣椒青檸、墨西哥莎莎、阿根廷芹香醬等獨家特調醬汁,每一口都品嘗得到與眾不同的美味。

此次領軍來台的主廚馬里歐馬爾瓦茲(Mario Malvaez)是Meatlicious餐廳的行政主廚,也是加甘主廚旗下的大弟子,來自墨西哥市的馬利歐現年39歲,投入餐飲業已經有近20年的時間,最早是透過郵輪的工作接觸到亞洲市場,在新加坡、泰國等地已經待了超過10年的時間,以融合東南亞菜系與美墨料理見長,對於各式香料的使用更是有著豐富的經驗。藉由這一次的合作,瑪里歐主廚將帶來Meatlicious餐廳內最受歡迎的餐點,敬邀台灣饕客品嘗。

豐美的菜單內容包括開胃小點「Snacking」酪梨醬海膽日本米烹煮的泰式米湯鴨肝,佐以祕魯辣椒和洋蔥莎莎的炭燒牛舌串,亦可選擇木香虎蝦搭配墨西哥辣椒醬,佐以黑胡椒起司羊肚蕈義大利麵,以及冷漬海鮮搭配燉牛小排塔可主菜「Main」的選項包括佐以墨西哥綠辛辣醬的碳烤雞,搭配阿根廷芹香醬的菲力牛,以及豪邁的炭烤戰斧;毫不遜色的甜點「Dessert」則有巧克力蛋糕佐可可醬三奶蛋糕搭配百香果與鳳梨,以及南美國民小點–牛奶焦糖夾心餅

Meatlicious餐廳創辦人加甘阿南德(Gaggan Anand)介紹

印度主廚加甘阿南德(Gaggan Anand)自小就對烹飪充滿熱忱並立志提升印度菜的層次,投入餐飲業後,先後在西班牙最具盛名的米其林三星餐廳El Bulli,以及分子料理之父Ferran Adria的餐廳工作,累積務經驗後,2010年於泰國曼谷開設同名餐廳Gaggan,以改良式的前衛印度菜搭配分子料理手藝為餐廳打響名號,迅速發展成為當地首屈一指的名店,餐廳總是一位難求,慕名而來的各地饕客流穿梭不息,「Gaggan」自2015年至今已連續四年榮獲「聖佩黎洛亞洲50最佳餐廳(S.Pellegrino Asia’s 50 Best Restaurants)」榜首2017年與2018年更接連獲得曼谷米其林二星的榮耀

※上述價格需另加一成服務費

 

 

 

 

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