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輕鬆喝煎茶,簡單插出花意:跟著森/CASA 享受這個春天 Timelines: 全部

粉嫩的紫、青鮮的綠、瑩潔的白……,春天,繁花盛開,讓人好想踏青,散步於大自然。然而,出不了遠門的,就讓森/CASA帶你,在家裡用最輕鬆的方式喝春天鮮潤的茶,用最簡單的方式,插出一季春天的花意。讓這季春天在家裡,盛開。

春天的氣息粉嫩新鮮,在微雨微晴的日子裡,心情也變得特別想喝青嫩的茶。那麼,就選日式的煎茶吧。以往泡煎茶,總覺得平淡或略澀,好像沒喝到真正感人的美味。但森/CASA按照日本宇治四百年茶陶茶瓷世家「朝日燒」第十六代職人松林佑典親授的方法帶領大家泡茶,哇,原來煎茶可以這麼鮮、這麼甘美,好像上好的昆布湯一樣,甘甜,滑潤不澀。

泡煎茶的道具有許多種,似乎有點複雜。「朝日燒」的「河濱清器」,卻讓人蠻親近的,沒想到可以這麼簡單的泡出好喝的煎茶。

松林佑典說,首先,將燒好滾燙的水,注入兩只茶杯中,然後將杯中的水轉倒入降溫用的茶盅中。此時,滾燙的沸水已經沒有那麼燙。準備在寶瓶中平鋪上兩茶勺的煎茶,直至淺淺蓋住、看不到寶瓶底部為止,等茶盅裡的水漸漸降溫至七十度左右時,就可以輕輕注入寶瓶。蓋上蓋子,靜置九十秒後,緩緩斟茶入杯。

哇,甘鮮味十足的第一泡煎茶,真令人感動呢。

道具並不複雜,掌握好溫度,過程也沒有難度,美味的煎茶輕鬆地就在手邊完成了。第二泡之後,就可以自在地泡,直接在寶瓶中注水,依自己的喜好決定候茶的時間,然後享受與第一泡不同的滋味。

用朝日燒的河濱清器泡煎茶,很順手。茶水滑順傾出,茶色清澈。原來,寶瓶內的一百五十個細孔,是關鍵。職人一個孔、一個孔慢慢手製,每個都需要重複戳製三次,確保每次都是完美的圓形。一百五十個細孔,必須要戳製四百五十次,才算完成。因此,就算是熟練的職人,也一個月也只能手製三十件河濱清器的寶瓶。

在這碧綠的茶色旁,好想享受坐在開花樹下的春天感啊。那麼,森/CASA推薦,就用公長齋小菅的花器,插出輕鬆可得的春意吧。

傳至第五代,公長齋小菅最自豪的,就是以祖傳的黑色塗料塗覆,加上簡約的直線條,將過去略顯老氣的竹編花器,一口氣變得現代俐落。

無論是剪一段帶枝葉的春日白花,簡單投入花器中;或是直接放入一盆小盆栽,在方直交錯線條的襯托下,植物都好有姿態。想像中很難的插花,竟然靠一只好用的花器,迎刃而解,成為一種有趣的遊戲。

插好花,沖好茶,前後不到三十分鐘,浪漫的春天,已迎面而來。

 

 

 

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