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飲食職人論壇:食物裡的職人「米」與「豆」 Timelines: 全部, 飲食活動

一日三餐,日日好食是我們的共同目標。每一個好,都是從細節的講究裡,踏實生出的。
選用什麼樣的原料?直接下鮮味劑還是以時間換取?手工或機器?要不要照起工來?每步都是選擇。

職人們說:「我願投注生命去堅持最好的!」

在這個飲食品味的轉捩點上,讓我們從日常裡最基礎的,「米」與「豆」,一邊聆聽一邊品嚐、互動、提問,理解製作者每個選擇底下的職人態度。

這是一場職人精神與消費者理解的正面對決!

唯有我們彼此懂得,市場的良心與職人性才有機會展現力量


職人代表
蔡清德/ 斗南鎮農會安全食材守護者、陳韋仁/ 出雲國台灣蔵人誌、簡志斌/ 皇珵醬油釀造工坊、張志中/ 豆芳華 – 池上。豆屋

提問人/ 上下游副刊總編輯 古碧玲

品飲/ 邀請重量級冠軍唎酒師 清紅噪白-強尼的品酒筆記
帶大家品飲 #台中六十五

品嚐/ 斗南鎮農會 越光米、豆芳華豆腐&皇埕醬油

職人商品販賣部
透過品飲感受職人的堅持,現場開放小量購買,敬請與家人、朋友分享收穫


活動票價:1500/人(含職人商品品飲、品嚐)

活動日期:7/14(日)13:00-17:00
報到時間:12:40-13:00

購票連結:https://livingspace.yiri.com.tw/product/190714-yn45/?v=3d9975706be3

特別感謝
企劃編輯:米通信 總編輯 Tien Feng 、Wilma Ku
封面插畫:Dinner Illustration

主辦單位:好福 Good Lood Lab
協辦單位:名廚 Great Chef / 斗南鎮農會 / 米通信 / 伊日美學講堂

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