皇室級料理結合國宴級美饌，一場絕無僅有的盛宴，台北萬豪酒店「宴客樓」中餐廳將於 9 月 5 日至 9月 8 日「限時四日」邀請曾於日本紅極一時的烹飪比賽節目《鐵人料理》中勇奪冠軍的「新一代食神」脇屋友詞蒞臨客座。
脇屋友詞曾獲日本皇太子伉儷欽點擔任晚宴料理長，亦曾獲頒象徵日本最高榮譽的「黃綬褒章」，創立於東京的名店《一笑美茶樓》更被譽為「一生必嚐的中華料理」！此次將與曾主掌台灣總統就職晚宴的「國宴主廚」高鋼輝，及擅以靈活富饒的新台菜驚豔四座的萬豪宴客樓主廚「台菜新銳」洪福龍，三強聯手以獻上結合台、粵、日法風滬菜的精湛中華盛宴。
午餐每人 NTD 4,500 + 10%、晚餐每人 NTD 8,800+ 10%，皆含佐餐香檳。
「新一代食神」脇屋友詞
擁有「中華菜鐵廚」、「完美先生」美譽的脇屋友詞以精湛廚藝結合日式美學，引領中華料理在日本市場奠立一席之地，1997 年在日本富士電視台《鐵人料理》節目中奪得冠軍，摘下「第二代鐵人」榮譽寶座，獲中華料理鐵人陳建一譽為「新一代食神」，更曾於日本皇太子夫婦晚宴中擔任總料理長。2010 年獲得日本厚生勞動協會所頒發的「卓越技能者」最高榮譽獎章，2014 年獲頒象徵日本最高榮譽的「黃綬褒章」。脇屋友詞在日本擁有三間高檔中華料理餐廳，當中位於東京的「一笑美茶樓」更被譽為「一生必嚐的中華料理」。
脇屋友詞以正宗傳統上海菜技巧融合新創意，打造「甜、苦、酸、鹹、鮮」五味和諧，帶出食材細膩、優雅及微妙風味，更於生活中尋找靈感，循著四季變化將來自日本及西方的料理造型美學概念用於中菜，為傳統料理注入前所未有的嶄新活力。
「國宴主廚」高鋼輝
國宴主廚高鋼輝，因曾主掌台灣第 14 任總統就職晚宴而得此美名。香港籍的高師傅定居台灣已逾 30 年，17 歲展開廚藝生涯，曾任職於香港美心飲食集團、香港富麗華酒店等，40 年料理經歷特擅融合中西、傳統與創新的巧思，曾受英國前首相柴契爾夫人、美國前總統老布希、名導演李安、吳宇森及知名港星周潤發、郭富城等國際政商名流讚許。
有別於傳統中餐師傅通常專精某一領域，高師傅從水台、點心到爐頭皆有涉獵，並忠於粵菜兼顧 色、香、味、型及「清中求鮮、淡中求美」的最高宗旨，以精湛手法、清新調味烘托頂級食材的美味。拿手菜如曾數度得獎的私房佛跳牆、各式精燉煲湯、金牌臘味飯等，還有曾獲選「全台第一美味」的冠軍烤鴨。
「台菜新銳」洪福龍
洪福龍師傅曾任職台式、中式、日式及粵菜餐廳，亦曾赴成都洲際酒店、南京洲際酒店及福建客 座，也亦赴上海之餐廳任職，透過豐富工作經驗累積川、滬、閩、粵各中華菜系乃至亞洲各國料理技巧，更曾於美國紐約時代廣場的封街料理大賽中，與來自台、港、中國大陸、星馬及紐約當地的中華料理主廚較勁廚藝，勇奪冠軍。
洪師傅喜愛閱讀料理書籍及觀賞抽象畫作，任由想像力無限延展並激發料理靈感。最喜愛大陸畫家劉玖通以油畫描繪之上海黃昏，從抽象筆觸中探查出埋藏於畫作中的房屋、家畜、小溪等景色，宛如洪師傅本身做料理的巧思，將美好嵌入各個細節中，待饕客一步步發掘。此次客座攜手兩大名 廚，使命是將美好的台菜風情展現到極致。烏魚子等在地食材及經典台菜以創新、翻轉手法帶出驚喜。例如以龍蝦肉包覆鳳梨流沙內餡做成翻轉版的鳳梨蝦球，或將蟳肉拌佐米糕再填入小卷，詮釋新版紅蟳米糕，打造出感動視覺及味覺的台菜新風韻。
外型絕美、宛若骨董文物「多寶格」的「萬豪九喜碟」是由三位大廚攜手構思，向饕客獻上九道精緻誘人的開胃料理。其他菜色則以龍蝦等頂級食材入菜，搭配脇屋友詞獻上的和牛或極致蟹料理，打造震撼五感的極致中華宴！
萬豪九喜碟：魚子醬明蝦、曼波烏魚子、魚香金盞、黑叉燒、醬香九孔及脇屋友詞創作四品
魚子醬明蝦：肥美明蝦煮熟，白蘿蔔切薄片以海鹽醃漬，浸泡新鮮柳橙汁及黑胡椒粒，鋪在明蝦上頭，再綴上魚子醬及以墨魚汁製成之黑蕾絲網片，精緻絕美而海味十足。
曼波烏魚子：富含膠質的曼波魚皮以醬油、青花椒、燈籠椒、八角、桂皮、草菓等香料煨煮。烏魚子淋上高粱酒炙燒，與曼波魚串成串。烏魚子糖心與曼波魚皮交織口感十足的冷盤。
魚香金盞：大甲芋頭蒸軟搗成泥攪入鹹蛋黃。煙燻鮭魚以叉燒醬調味後切丁，包入芋頭泥內製成球、下鍋油炸。輕盈酥脆的球體透出美麗的淡金黃色，小巧可人的金盞。
黑叉燒：一整塊梅花肉只取最肥瘦適中的其中一條，醃漬入味後吊燒得比一般叉燒更焦些、帶出獨特焦香，再以清新茶葉煙燻附味。
醬香九孔：類似台式醃蜆的升級版秘方。新鮮九孔小火煮熟，以蒜頭、薑、辣椒及醬油及甘草等香料，醃漬出甘甜軟嫩的口感。
資料提供：台北萬豪酒店
