結合餐飲與文化記憶的「食憶」將於八月中在「開吧 Let’s Open」溫暖上菜，由新興創意團隊 SUi 水藝籌製，希望以一道道的美味餐飯促進世代交流。菜色將由握有各式廚房秘方的大腕長輩們領軍烹調，歡迎遊子回家吃頓熱騰騰的私廚規格家常菜，以私房美食佐大廚故事，享受如回家吃飯似的用餐體驗。
身處於一個逐漸高齡化的台灣社會，許多年長者因為子女忙碌或是離家，面臨孤獨、缺乏生活目標等問題，而年輕人逐漸與家中長輩疏離，長年離家在外的 SUi 團隊尤其有感，為什麼家人團聚本該是理所當然的日常，卻成了種奢侈呢？
SUi 團隊提到：「食憶不僅僅是短期的飲食體驗，而是以飲食做為一個契子，促進日後的不同世代間的交流與議題發酵的更多可能。」「食憶」的發起，希望能讓長輩們的故事跟手藝能用多元形式被廣為流傳，也暖暖遊子們的胃，更期待能鼓勵參與者回家陪伴家人，一起吃飯。隨著活動進行，SUi 團隊也會將蒐集到的故事及菜譜用不同形式保留與公開，為未來的世代將臺灣故事好好收藏下來。
「食憶」自今年二月起開始正式籌辦，初期尋找長輩時，爺爺奶奶們總害羞的說自己做的菜拿不上桌，但試菜過程中卻一次次的驚艷 SUi 團隊，每道私房菜不僅色香味俱全，還富有各位長輩的生命故事。每位長輩的過去，聽在不同人家的孩子耳裡，每個故事都充滿驚奇，以長輩大廚之一劉爺爺為例，是位早期跟著國民政府來台的退伍飛官，雖然93歲了，仍堅持每週三固定下廚給全家人吃，談到過往如雲淡風輕，對這個世代的年輕人卻是無法想像的生離死別。
「食憶」將以精心設計過的互動式體驗，滿足每位食客的心與味蕾，踏入場地後可見長輩大廚們在廚房中忙進忙出，緊接著每道上菜都能聽見長輩將回憶娓娓道來，與傳統合菜宴席不同的是，參與者能第一手參與飯菜的準備，親身感受不同長者悉心備菜的老練與溫柔。此外，「食憶」的飯後甜點與長期提倡「開門茶堂」合作，每杯茶都是老闆親自拜訪茶農，挑出自己能放心給家人朋友喝的好茶。
目前「食憶」正式營運中，以遠低於一般私廚的特惠價 $ 990 （原價 ＄1200）帶給各位參與者最溫暖的體驗式餐飲，開飯地點為「開吧 Let’s Open-餐飲創業加速器」（台北市敦化北路145巷12號1樓）。訂位連結
八月目前開放場次為 8/11（六）、8/12（日）、8/18（六）、8/19（日）、8/25（六）、8/26（日）、9/1（六）、9/2（日），採預約制， 將持續三個月並每周開放三個場次，更多場次開放資訊請鎖定 SUi 粉專。
關於 SUi 水藝
成立於 2018 三月的 SUi 是個自發性創意組織，目標是留存未被發掘的好，延展新興中的美，主張不完美：最美。美好的、如水一般的SUi 將透過探詢各地的美好，用最具溫度的方式交流，讓「美」恣意存在、流淌。
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活動資訊
場地：開吧 Let’s Open-餐飲創業加速器 （台北市敦化北路145巷12號1樓）
時間：中午場次 11:30 – 14:00 晚間場次 18:00 – 20:30
聯絡方式：請來信 [email protected]
【食憶｜一起回家吃頓飯吧】
你有多久沒有回家好好吃頓飯了？「無論時代再怎麼變遷，我們都要回歸到一個原始的型態，就是要有一桌溫暖的飯菜。」「有時間還是多回家吃頓飯不管爸爸媽媽煮得好不好吃，那是一種凝聚、一種溫暖、一種親情。」一頓飯、一桌菜，暖心暖胃，簡單不簡單。8/11起一起來食憶吃頓飯，讓身心靈都飽餐一頓吧！購票請至：http://www.suitaipei.com/ticket.php?pk=1更多資訊請至：https://ppt.cc/f7Cqgx地點： 開吧 Let's Open-餐飲創業加速器 (台北市敦化北路145巷12號1樓) #食憶
Posted by SUi on Thursday, August 2, 2018
